Молочная сыворотка: польза продукта и рекомендации, как его использовать

Молочная сыворотка является ценным побочным продуктом, который получают при производстве творога или сыра из молока. Хотя чаще всего ее выливают, сыворотка содержит массу полезных веществ и может активно использоваться в кулинарии и косметологии.

В статье мы рассмотрим, как можно использовать полезную молочную сыворотку в кулинарии для приготовления различных блюд и в косметологии – для ухода за кожей и волосами.

Польза

Молочная сыворотка обладает целым рядом полезных свойств и может применяться в различных целях. В первую очередь, сыворотка богата белком. В 100 граммах продукта содержится около 1 г белка. Белки сыворотки усваиваются на 80-90%, что даже выше, чем белки коровьего молока. Также в сыворотке содержатся незаменимые аминокислоты, участвующие в синтезе собственных белков организма, и витамины группы B.

• Витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B12) участвуют в обменных процессах.
• Витамин B2 (рибофлавин) влияет на состояние кожи, ногтей и волос.

Молочная сыворотка богата минеральными веществами, особенно кальцием и фосфором, которые укрепляют кости и зубы. 100 грамм сыворотки покрывают суточную потребность взрослого человека в кальции на 30%, а в фосфоре - на 60%.

Также сыворотка богата калием, магнием, цинком, железом и другими микроэлементами. Молочная сыворотка нормализует обмен веществ, способствует выведению шлаков и токсинов из организма, улучшает пищеварение. Пить сыворотку рекомендуется при гипертонии, ожирении и сахарном диабете. Сыворотка укрепляет иммунитет за счет повышения уровня иммуноглобулинов.

Рецепты блюд

Существует множество вариантов использования молочной сыворотки в кулинарии. Она может применяться как основной ингредиент или добавка при приготовлении различных блюд.

• Сыворотка используется для приготовления теста для блинов, оладий, блинчиков. Она придает им пышность и рыхлую структуру.
• Из сыворотки готовят соусы, подливки, заправки для салатов. Соус на основе сыворотки получается нежным и в меру густым.

Сыворотку можно использовать вместо молока:

• При выпечке мучных изделий - булочек, пирогов, кексов. Сыворотка придаст им мягкость и сочность.
• Для приготовления каш, овсянки. Каша на сыворотке получается особенно нежной.
• Вместо молока добавлять в чай или кофе.

Из сыворотки можно приготовить напитки:

• Коктейли - смешать сыворотку с фруктами, орехами, медом, специями.
• Морс из ягод или фруктов с добавлением сыворотки.
• Простоквашу - сквасить сыворотку с помощью закваски.
• Кефир.

Сыворотку используют в первых блюдах:

• Добавляют в супы для связывания и обогащения полезными веществами.
• Готовят сывороточные супы - рисовый, гречневый, овсяный.
• Добавляют в борщи, щи для улучшения консистенции.

Также сыворотку можно:

• Замораживать в формочках и подавать в жаркую погоду как прохладительный десерт.
• Взбивать с сахаром, фруктами, орехами в качестве муссов и кремов для тортов и пирожных.
• Использовать для приготовления творога дома.

Косметические свойства

Молочная сыворотка обладает целым рядом полезных свойств, которые активно используются в косметологии. Благодаря высокому содержанию белка, витаминов, минералов и других питательных веществ сыворотка оказывает благотворное влияние на кожу, придавая ей здоровый вид.

Уход за лицом. Сыворотку используют для:

• Увлажнения и питания кожи лица. Регулярное протирание лица сывороткой делает кожу мягкой и эластичной.
• Очищения пор от загрязнений и жирного блеска. Сыворотка сужает поры.
• Выравнивания тона и цвета лица.
• Осветления пигментных пятен и веснушек. Молочная кислота отшелушивает ороговевшие клетки эпидермиса с пигментацией.
• Уменьшения морщин, профилактики старения кожи.

Для ухода за лицом сыворотку можно использовать:

• В чистом виде - смочить ватный диск и протереть кожу.
• В составе лосьона, тоника для лица.
• Как ингредиент масок, скрабов, кремов для лица.

Уход за волосами. Сыворотка питает волосы, придает им блеск и шелковистость. Ее используют для:

• Укрепления и стимуляции роста волос. Регулярное ополаскивание волос сывороткой активизирует кровообращение кожи головы.
• Придания волосам объема. Сыворотка увеличивает диаметр волоса.
• Борьбы с перхотью и выпадением волос.
• Восстановления волос после окрашивания, химической завивки, укладки горячим феном.

Сыворотку для волос можно использовать:

• В чистом виде - ополаскивать волосы после мытья.
• Добавлять в шампунь при мытье волос.
• Делать маски для волос из сыворотки с другими ингредиентами.

Уход за кожей рук. Сыворотка:

• Предотвращает сухость и шелушение кожи рук.
• Смягчает огрубевшую кожу, устраняет мозоли.
• Увлажняет и питает кожу рук.

Для ухода за кожей рук сыворотку используют:

• В чистом виде - делают компрессы, ванночки для рук.
• Добавляют в кремы, лосьоны для рук.

Уход за кожей ног. Сыворотка помогает при:

• Сухости стоп, трещинах на пятках.
• Усталости и отечности ног.
• Потливости и неприятном запахе ног.

Для ног сыворотку используют:

• Ванночки для ног.
• Компрессы, аппликации на проблемные участки стоп.
• Добавляют в кремы, гели для ног.

Уход за кожей и волосами

Существует много рецептов по уходу за кожей и волосами с использованием молочной сыворотки. Применение сыворотки в домашних условиях поможет улучшить состояние кожи и волос, сделать их более здоровыми и красивыми.

Маски для лица:

• Освежающая маска - смешать сыворотку с огурцом и нанести на 20 минут. Снимает отечность, освежает кожу.
• Питательная маска - смешать сыворотку, мед и оливковое масло. Наносить на 20 минут, смыть теплой водой.
• Отбеливающая маска - смешать сыворотку с лимонным соком. Нанести на 15 минут, затем смыть.

Тоник для лица:

• Смешать 100 мл сыворотки и 50 мл зеленого чая. Хранить в холодильнике и протирать лицо 2 раза в день.

Скраб для лица:

• Смешать сыворотку с сахаром или медом до консистенции пасты. Нанести на чистую кожу лица и массировать 1-2 минуты. Смыть теплой водой.

Лосьон для лица:

• Взбить 1 ст. л. сыворотки с 1 желтком. Наносить на очищенное лицо и шею.

Маска для волос и кожи головы:

• Смешать сыворотку с оливковым маслом в соотношении 1:1. Нанести на волосы и кожу головы на 30 минут, смыть шампунем.

Ополаскивание для волос:

• После мытья волос ополаскивать чистой сывороткой в течение 1-2 минут для придания блеска и мягкости.

Маска для рук:

• Смешать 2 ст. л. сыворотки, 1 ст. л. меда и 1 ст. л. оливкового масла. Нанести на кожу рук на 15 минут, затем смыть.

Скраб для рук:

• Смешать сыворотку с сахаром до густой массы. Втереть в кожу рук, смыть теплой водой.

Ванночка для ног:

• Развести 0,5 л сыворотки в теплой воде. Вымочить ноги в полученном растворе на 15 минут.

Маска для ног:

• Смешать сыворотку с медом и оливковым маслом. Нанести на стопы и пятки на 20 минут, смыть.

Противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, молочная сыворотка имеет некоторые противопоказания и ограничения к применению. Перед началом регулярного употребления сыворотки рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость компонентов молочной сыворотки.
• Аллергия на белки коровьего молока. У людей с молочной аллергией употребление сыворотки может вызвать аллергическую реакцию.
• Острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Желчекаменная и мочекаменная болезни в стадии обострения.
• Гипоацидный гастрит.

Ограничения к применению:

• Беременность и кормление грудью. В период беременности и лактации сыворотку можно употреблять только после консультации с врачом.
• Сахарный диабет. Сыворотка содержит лактозу, которая повышает уровень сахара в крови.
• Избыточный вес. В сыворотке содержится много калорий, что может спровоцировать набор веса.
• Заболевания почек. Большое количество белка в сыворотке создает дополнительную нагрузку для почек.

Детям молочную сыворотку можно давать только после 1 года в небольших количествах. Пожилым людям перед применением следует проконсультироваться с врачом.

При использовании сыворотки в косметических целях возможны аллергические реакции. Перед применением рекомендуется сделать пробу на небольшом участке кожи.

С осторожностью стоит употреблять сыворотку людям, страдающим запорами. Сыворотка усиливает перистальтику кишечника.

Не следует злоупотреблять большим количеством сыворотки, так как это может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта. Рекомендуемая суточная норма составляет 200 мл.

Теперь вы знаете, как можно использовать молочную сыворотку. Успехов!