Печенье с апельсиновой начинкой: секреты приготовления
Апельсиновое печенье - это изысканное и очень вкусное лакомство, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Оно отличается мягкой, слоистой текстурой и ярким цитрусовым вкусом. Внутри печенья находится ароматная начинка из свежего апельсина, которая прекрасно дополняет нежное сливочное тесто.
Приготовить такое печенье довольно просто, а результат превзойдет все ожидания. В этой статье мы подробно расскажем, как печь печенье с апельсиновой начинкой в домашних условиях. Мы рассмотрим нужные ингредиенты, этапы приготовления теста и начинки. Также вы узнаете, как можно украсить готовое печенье и как его правильно хранить. И как красиво подать к столу, чтобы порадовать близких и удивить гостей.
Рецепт приготовления теста для печенья с апельсиновой начинкой
Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты: мука, сахар, сливочное масло, яйцо, разрыхлитель и соль.
- Просейте в миску муку с разрыхлителем и солью.
- Добавьте сахар и перемешайте.
- Натрите на терке охлажденное сливочное масло и добавьте в миску к муке.
- Взбейте яйцо и также вылейте в миску.
- Замесите эластичное тесто, соберите его в шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто остывает в холодильнике, приготовьте апельсиновую начинку.
| Мука - 300 г | Сахар - 100 г |
| Сливочное масло - 150 г | Яйцо - 1 шт. |
| Разрыхлитель - 1 ч. л. | Соль - 1 щепотка |
После 30 минут охлаждения можно приступать к формированию печенья с апельсиновой начинкой.
Приготовление апельсиновой начинки
Для апельсиновой начинки потребуется апельсин, сахар, крахмал и при необходимости кукурузный крахмал или манная крупа, если масса получится слишком жидкой.
- Возьмите один спелый апельсин. Обязательно проверьте, нет ли на нем плесени или гнили.
- Тщательно вымойте апельсин под проточной водой.
- Разрежьте на 8 частей. Удалите все косточки.
- Поместите дольки апельсина в блендер или измельчитель.
- Добавьте сахар и крахмал. Если кожура апельсина имеет горьковатый привкус, удалите ее ножом.
- Взбейте до однородной массы. Если она слишком жидкая, добавьте 1 ст.л. кукурузного крахмала или манной крупы.
- Готовую апельсиновую начинку выложите в миску и поставьте в холодильник до застывания.
Апельсиновая начинка готова и охлаждена. Теперь можно формировать печенье с апельсиновой начинкой.
Формирование печенья и выпечка
Когда тесто для печенья с апельсиновой начинкой охладилось, а начинка загустела, можно формировать заготовки.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4-5 мм. Форма может быть как квадратной, так и прямоугольной.
- Равномерно выложите на тесто охлажденную апельсиновую начинку. Разровняйте лопаткой или линейкой.
- Аккуратно сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Швом уложите вниз.
- Положите заготовку в форму для запекания или на пергамент. Уберите в морозилку на 10-15 минут.
- Нарежьте рулет поперек на кусочки нужного вам размера. У меня получилось 16 печенек.
- Выпекайте печенье с апельсиновой начинкой при температуре 180°С около 15-20 минут до зарумянивания.
Готовое печенье должно быть золотистого цвета. Бока могут треснуть, это нормально.
Дайте печенью остыть перед декорированием и подачей.
Декорирование готового печенья
Декорирование придаст печенью с апельсиновой начинкой праздничный вид и подчеркнет его натуральный апельсиновый аромат. Для украшения подойдут:
- Сахарная пудра
- Цедра или тонкие дольки апельсина
- Кусочки шоколада
- Орешки (фундук, миндаль, фисташки)
Самый простой способ украсить печенье - посыпать сахарной пудрой. Для этого просейте 1-2 ст.л. пудры через мелкое сито.
Также можно положить на каждую печеньку по дольке апельсина или натереть цедру. Это подчеркнет натуральный апельсиновый вкус.
Хранение и подача апельсинового печенья
Апельсиновое печенье лучше всего хранить в герметично закрытой стеклянной или керамической посуде при комнатной температуре. Такое печенье сохраняет свежесть и вкус в течение 5-7 дней. Не рекомендуется помещать печенье в холодильник, так как холод и влажность могут испортить консистенцию и вкус выпечки.
Перед подачей апельсиновое печенье желательно доставать из емкости для хранения за 30-40 минут до употребления. Тогда оно немного подсохнет снаружи и станет более хрустящим. Можно также слегка подрумянить печенье в духовке или тостере перед подачей для придания ему более аппетитного внешнего вида.
Апельсиновое печенье подается к чаю или кофе в качестве десерта. Можно украсить блюдо для подачи свежими ломтиками апельсина или дольками мандарина. Также хорошо сочетается c молочным шоколадом, медом, джемом или вареньем. Печенье можно подавать как отдельное блюдо для чаепития, так и в составе десертного стола.
Благодаря своим вкусовым качествам и красивому внешнему виду, апельсиновое печенье отлично подходит для праздничного чаепития. Его можно использовать в оформлении десертных тарелок и подносов. Сочетание ярких красок и аппетитных форм сделает любой стол более нарядным и привлекательным.