Яйца перепелиные: польза и как их употреблять? Питательные свойства мелких яиц
Перепелиные яйца в последние годы стали очень популярны среди людей, которые следят за своим здоровьем и питанием. Эти маленькие яички, размером чуть больше фасоли, обладают удивительными полезными свойствами. В чем же заключается ценность перепелиных яиц и как правильно их употреблять, чтобы извлечь максимум пользы?
По сравнению с привычными куриными яйцами, перепелиные содержат больше калорий, протеинов, витаминов и минералов. Особенно много в них витаминов A, E, группы B, а также железа, кальция, магния, калия. Этот уникальный набор веществ делает перепелиные яйца настоящим кладезем здоровья.
Состав перепелиных яиц
Перепелиные яйца обладают уникальным составом и питательной ценностью. В 100 граммах таких яиц содержится:
- 13-16% полноценного белка;
- 11-13% жиров;
- до 1% углеводов.
По сравнению с куриными яйцами, в перепелиных содержится больше витаминов. Также перепелиные яйца богаты витамином Е, железом, цинком и другими микроэлементами. Их состав идеален для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Польза перепелиных яиц
Перепелиные яйца обладают целым рядом полезных свойств и применяются в лечебных и профилактических целях.
В китайской народной медицине яйца перепелок используются при лечении сахарного диабета. Исследования показали, что они снижают уровень глюкозы и креатинина в крови, оказывают благоприятное влияние на функцию почек.
Регулярное употребление этих яиц способствует снижению риска развития диабета и заболеваний почек.
Яйца перепелок являются эффективным диетическим источником железа, необходимого для профилактики и лечения анемии.
Высокое содержание калия оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему: расширяет кровеносные сосуды, нормализует артериальное давление.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта перепелиные яйца рекомендуются как часть диетического питания. Они содержат аминокислоты и антиоксиданты, которые восстанавливают слизистую желудка.
Высокое содержание витамина А (ретинола) делает эти яйца эффективным средством профилактики заболеваний органов зрения. Ретинол защищает глаза от возрастной дегенерации, снижает риск катаракты и глаукомы.
Яйца перепелок содержат полезные жирные кислоты, которые регулируют уровень холестерина в крови. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний при регулярном употреблении.
Благодаря наличию аминокислот, витамина Е и других полезных веществ яйца перепелок используются в косметологии для омоложения кожи и укрепления волос.
Таким образом, регулярное употребление перепелиных яиц оказывает выраженное положительное влияние на здоровье и самочувствие.
Как употреблять перепелиные яйца?
Перепелиные яйца можно употреблять как в сыром, так и вареном виде. Риск инфицирования сальмонеллой при этом минимален.
Рекомендуемое количество перепелиных яиц для употребления в пищу – 3-5 штук в день. Это эквивалентно по питательной ценности 1-2 куриным яйцам.
При употреблении сырых яиц следует тщательно вымыть скорлупу и обработать ее спиртосодержащим раствором для обеззараживания.
Для варки используйте лишь свежие яйца, не содержащие трещин и других дефектов скорлупы. Время варки - не более 3 минут.
Перед тем, как очистить вареные яйца, рекомендуется выдержать их некоторое время в холодной воде. Это позволит легко отделить скорлупу от белка и желтка.
Сырые яйца можно добавлять в коктейли, морсы, смузи. Из вареных яиц готовят различные салаты, закуски, гарниры.
Яйца перепелок идеально сочетаются с овощами, зеленью, сыром, крупами. Их можно добавлять в выпечку, соусы, запеканки.
Чтобы максимально получить пользу от яиц, следует разнообразить способы их приготовления и сочетания с другими продуктами.
Рекомендуемое количество перепелиных яиц
Какое количество перепелиных яиц можно считать оптимальным и безопасным?
Большинство специалистов рекомендуют употреблять 3-5 яиц перепелки в день. Это обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и микроэлементами.
Однако некоторые эксперты считают, что верхний допустимый предел составляет до 10 яиц. Это связано с высоким содержанием холестерина в продукте.
При употреблении более 10 яиц в сутки повышается риск развития гиперхолестеринемии, атеросклероза и других опасных состояний. Поэтому превышать рекомендованное количество не следует.
Для детей норма составляет 1-2 яйца в день, для беременных и кормящих - не более 5 яиц. При соблюдении этих рекомендаций продукт будет только полезен.
Людям, страдающим избыточным весом, сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, стоит проконсультироваться с врачом относительно допустимого количества яиц в рационе.
Помимо общего количества, важно соблюдать рекомендации по частоте употребления:
- взрослым и детям старше 3 лет - ежедневно;
- детям от 1 года до 3 лет - 3-4 раза в неделю;
- детям до 1 года - не чаще 1 раза в неделю.
При соблюдении этих несложных правил перепелиные яйца принесут только пользу вашему здоровью.
Противопоказания к употреблению перепелиных яиц
Несмотря на полезные свойства, перепелиные яйца имеют ряд противопоказаний:
- Аллергия на белок птиц. Проявляется в виде кожной сыпи, отеков, желудочно-кишечных расстройств.
- Заболевания желчевыводящих путей. Яйца стимулируют выработку желчи, что может усугубить течение заболеваний.
- Панкреатит. Жиры и белки, содержащиеся в яйцах, увеличивают нагрузку на поджелудочную железу.
- Гипертония и атеросклероз. Из-за высокого содержания холестерина яйца могут спровоцировать повышение давления и ухудшение состояния сосудов.
- Ожирение. Высококалорийный продукт может способствовать набору лишнего веса.
- Подагра. Пурины, содержащиеся в яйцах, могут провоцировать приступы.
- Яйца противопоказаны детям первого года жизни в связи с незрелостью пищеварительной системы и высоким риском аллергии.
Перед включением яиц перепелок в рацион людям с хроническими заболеваниями рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Полезные рецепты с перепелиными яйцами
Перепелиные яйца отлично сочетаются с разными ингредиентами и позволяют приготовить множество полезных и вкусных блюд.
- Омлет с овощами. Нарезать небольшими кусочками 1 помидор, 1 зубчик чеснока, половинку сладкого перца. Обжарить овощи на растительном масле. Взбить 3 перепелиных яйца с солью, добавить овощи. Испечь омлет до золотистого цвета.
- Творожный пудинг с ягодами. Смешать 200 г нежирного творога, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить 100 г ягод, выложить в форму и запекать 30 минут при 180°С.
- Салат с помидорами и сыром. Нарезать помидоры, огурцы, сладкий перец. Добавить отварное мясо курицы, 100 г сыра, зелень. Посолить, поперчить. Заправить соусом из 3 яиц, растительного масла, горчицы, чеснока.
- Яичница с лососем. На сковороде обжарить небольшие кусочки лосося. Взбить 2 яйца, вылить на сковороду. Добавить нарезанный укроп, творожный сыр. Готовить до загустения.
Эти и многие другие рецепты позволят включить перепелиные яйца в ваше меню, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
Выводы о пользе перепелиных яиц
Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что перепелиные яйца обладают ценными полезными свойствами.
Они содержат комплекс витаминов, минералов, аминокислот и других питательных веществ, которые укрепляют здоровье, повышают иммунитет, улучшают состояние органов и систем организма.
Регулярное употребление яиц перепелок в разумных количествах (3-5 штук в день) оказывает выраженное положительное влияние на организм.
Они помогают при лечении и профилактике многих заболеваний: сахарного диабета, анемии, гастрита, проблем с зрением, сердечно-сосудистых заболеваний и других.
Яйца можно включать в рацион, приготавливая различные блюда и десерты. Они хорошо сочетаются с овощами, фруктами, крупами, мясом и другими ингредиентами.
Однако перед употреблением яиц необходимо учитывать имеющиеся противопоказания. Проконсультироваться с врачом стоит при наличии хронических заболеваний.
При соблюдении рекомендаций по применению и дозировкам перепелиные яйца принесут максимальную пользу вашему здоровью и хорошему самочувствию.