Напитки из яблок в домашних условиях: рецепты, подбор ингредиентов, способы приготовления
Яблоки - одни из самых популярных и универсальных фруктов, которые можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд и напитков. Особенно актуально готовить яблочные напитки, когда поспевает урожай - можно быстро и вкусно переработать излишки фруктов. В этой статье мы собрали лучшие рецепты напитков из яблок, которые вы легко приготовите дома.
Рассмотрим как холодные, так и горячие яблочные напитки. Это могут быть простые в приготовлении свежевыжатые соки, компоты, морсы и квасы. А также более изысканные коктейли, сангрии, сидры. Предлагаем рецепты чаев и напитков с добавлением пряностей. Подберем оптимальные сорта яблок и дополнительные ингредиенты для максимального вкуса.
Компот из яблок - простой рецепт традиционного напитка
Компот из яблок – это один из самых простых и любимых напитков, который готовят в домашних условиях. Для его приготовления потребуются всего три ингредиента: яблоки, вода и сахар. Рецепт этого напитка настолько элементарный, что его знает каждая хозяйка.
- Возьмите 1 кг яблок и вымойте их.
- Удалите с яблок сердцевину с семенами и нарежьте их дольками.
- Положите яблоки в эмалированную или стеклянную посуду.
Залейте яблоки 2-3 литрами подогретой, но не кипящей воды. Добавьте 150-200 г сахара и доведите компот до кипения. Снимите его с огня, закройте крышкой и оставьте настаиваться минимум на 30 минут. После этого компот из яблок готов, его можно процедить и подавать к столу. Если хотите, чтобы компот был особенно ароматным, добавьте в него ванилин, гвоздику, корицу или лимонную цедру.
Этот простой яблочный компот обычно подают охлажденным. Но его можно и нужно разнообразить добавлением других ингредиентов. Очень вкусный компот получается в том случае, если вместе с яблоками залить кипятком ягоды - смородину, клюкву или вишню. Можно комбинировать яблоки с другими фруктами - грушами, айвой, сливами или абрикосами. А для любителей экзотики отлично подойдут киви, маракуйя или манго.
Яблочный сидр по классической технологии
Яблочный сидр – традиционный алкогольный напиток, который готовится путем брожения сока яблок. В отличие от промышленного производства, при классической технологии сидр получается без добавления консервантов и подсластителей, а газация происходит естественным путем в результате брожения.
- Для приготовления яблочного сидра в домашних условиях потребуются спелые сладкие яблоки, дрожжи, сахар и вода.
- Яблоки вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину вместе с семенами. Натрите яблоки на крупной терке.
- Полученную яблочную массу выложите в эмалированную или стеклянную посуду, добавьте сахар из расчета 100-150 г на 1 кг яблок и залейте небольшим количеством подогретой до 30-40°С воды.
- Тщательно перемешайте полученную массу до полного растворения сахара.
Далее добавьте дрожжи (5-10 г на 1 кг яблок), снова все перемешайте и накройте посуду марлей в два слоя. Оставьте бродить при комнатной температуре на 5-7 дней. За это время дрожжи переработают сахар в спирт, и напиток начнет бродить.
После брожения сидр процедите через марлю, разлейте по стерильным бутылкам, укупорьте их и оставьте на 2-3 недели для дображивания. Готовый яблочный сидр храните в прохладном темном месте не более 3 месяцев.
Чтобы придать напитку индивидуальный вкус, можно добавить в сидр пряности (корицу, гвоздику, имбирь), лимонную цедру или немного меда. Также вместе с яблоками можно использовать груши, айву или даже тыкву.
Яблочно-морковные соки как источник витаминов
Свежевыжатые соки из яблок и моркови – это настоящая кладезь полезных веществ и витаминов. Особенно ценным является сочетание этих двух ингредиентов, которые отлично дополняют друг друга по составу.
Яблоки богаты клетчаткой, пектиновыми веществами, витаминами С, Е, β-каротином, минералами (калий, кальций, магний, фосфор). А морковь содержит большое количество бета-каротина, витаминов группы В, Е, К, а также калия, натрия, кальция, магния, фосфора.
Поэтому сок из яблок и моркови является мощным источником антиоксидантов, повышает иммунитет, нормализует работу ЖКТ, снижает риск онкологических заболеваний, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Для приготовления такого полезного напитка возьмите в равных долях яблоки и морковь.
- Очистите и вымойте ингредиенты, избавьтесь от семян, хвостиков и испорченных мест.
- Измельчите продукты при помощи соковыжималки или блендера.
- Процедите полученную массу через сито, отжав максимальное количество сока
Пейте свежеприготовленный витаминный яблочно-морковный сок сразу после изготовления. Также его можно разлить в стерильную тару и хранить в холодильнике не более 2 дней. Используйте этот полезный напиток для профилактики авитаминоза!
Пряные яблочные чаи с имбирем, корицей или мятой
Яблоки прекрасно сочетаются с различными пряными травами и специями. Имбирь, корица, гвоздика, мята или лимонная цедра придают яблочным напиткам изысканный аромат и пикантный вкус. Давайте приготовим несколько рецептов ароматных пряных чаев на основе яблок.
Для имбирно-яблочного чая потребуется: 300 мл воды, 1 яблоко, 1 ст.л. тертого имбиря, 1 ч.л. меда, 3 гвоздики. Яблоко вымыть, разрезать, удалить семена. Мелко нарезать, залить кипятком вместе с имбирем и гвоздикой. Накрыть крышкой и настаивать 15 минут. Добавить мед и снова дать настояться 5 минут. Готовый ароматный имбирный чай процедить и пить теплым.
Для яблочно-коричного чая нам потребуется: 2 яблока, корица на кончике ножа, 2 ст.л. меда, 300 мл воды. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать. Вскипятить воду, положить яблоки, корицу. Варить на медленном огне 5 минут. Снять с огня, накрыть и дать настояться 10 минут. Добавить мед, размешать до полного растворения. Процедить и подавать.
Для приготовления мятного яблочного чая потребуется заварить как обычно черный чай. В заварочный чайник положить 1 ст.л. сухого чая, долить кипятком и настаивать 5 минут. Параллельно приготовить яблочно-мятную смесь: 1 яблоко мелко нарезать, добавить 5-7 листьев свежей мяты, мелко нарубленных и 1 ч.л. меда. Соединить чай с яблочно-мятной смесью и насладиться ароматным напитком.
Экспериментируйте, создавая собственные авторские рецепты пряных яблочных чаев с добавлением кардамона, лаврового листа, бадьяна, лимонной цедры или других интересных ингредиентов!
Яблочно-банановый смузи с коньяком для взрослых
Этот яблочный коктейль станет отличным дополнением к десерту для романтического вечера. Сочетание нежного вкуса банана, сладковатой кислинки яблок и приятного обжигающего послевкусия коньяка обязательно придется по вкусу взрослым.
Ингредиенты на 2 порции: 2 спелых банана, 300 г яблок, 100 мл кефира или йогурта, 2 ст. ложки меда, 50 мл коньяка, 300 мл молока. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать. Бананы порезать ломтиками. В блендер выложить фрукты, залить кефиром, добавить мед. Взбить до однородной массы.
Полученное пюре выложить в высокие бокалы, залить холодным молоком, положить кубики льда. Добавить коньяк и быстро взболтать коктейли охлажденной ложкой. Украсить бокалы дольками яблок и банана, посыпать корицей. Подавать сразу со сливочным печеньем или кексом.
Для детской версии этого коктейля коньяк заменяется на безалкогольный яблочный сидр. Взрослым смузи с коньяком поможет согреться в холодный вечер и поднимет настроение!