Сухофрукты в шоколаде: рецепт конфет и польза сухофруктов

Конфеты из сухофруктов в шоколаде давно полюбились сладкоежкам во всем мире. Эти лакомства сочетают в себе все самое вкусное - шоколад и фрукты. При этом такие конфеты не только вкусны, но и полезны, ведь содержат множество полезных веществ. Сухофрукты и орехи богаты витаминами, минералами, клетчаткой. А шоколад дарит радость и приподнимает настроение благодаря содержащимся в нем веществам, которые стимулируют выработку серотонина и эндорфинов. Так что такие конфеты - это настоящий кладезь пользы и удовольствия.

Польза сухофруктов в шоколаде

Сухофрукты в шоколаде - это необычайно вкусное и полезное сочетание. Сухофрукты содержат массу витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, необходимых для здоровья. Шоколад также может быть полезен для сердца и мозга, если употреблять его в умеренных количествах. Вместе эти ингредиенты образуют восхитительную гармонию вкуса и пользы:

1. Сухофрукты богаты витаминами A, группы B, C и E. Они помогают укрепить иммунитет, поддерживать здоровье кожи, волос и глаз, улучшают обмен веществ.
2. В сухофруктах содержится много антиоксидантов - биоактивных веществ, которые замедляют процессы старения в организме и защищают от болезней.
3. Сухофрукты также являются источником минералов - кальция, калия, магния, железа, цинка, фосфора и кремния, необходимых для здоровья костей, зубов, крови и иммунитета.

Темный шоколад с высоким содержанием какао также приносит определенную пользу:

• Флавоноиды какао-бобов обладают антиоксидантным, противовоспалительным и антибактериальным действием.
• Какао улучшает мозговое кровообращение и память, поднимает настроение благодаря содержащимся в нем веществам - теобромину и анандамиду.
• Умеренное количество темного шоколада положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе - снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови.

Сочетание сухофруктов и шоколада в одном продукте может принести значительную пользу для организма при условии воздержания от чрезмерного его употребления. Конфеты из сухофруктов и шоколада могут стать отличным угощением и подарком для праздников.

Рецепт конфет из сухофруктов в домашних условиях

Конфеты из сухофруктов в домашних условиях можно приготовить несколькими способами. Рассмотрим самые популярный и простой рецепт.

Для этого рецепта понадобится:

• Курага - 100 грамм.
• Чернослив без косточек - 100 грамм.
• Сахар - 150 грамм.
• Сливочное масло - 50 грамм.
• Молоко - 2 столовые ложки.
• Мед - 2 столовые ложки.
• Орехи (кешью, фундук, миндаль) - 50 грамм.
• Шоколад темный - 100 грамм.

Приготовление:

1. Замочите на несколько часов в холодной воде курагу и чернослив, затем тщательно промойте.
2. Измельчите орехи в блендере или рубке до состояния мелкой крошки.
3. Нарежьте ножницами курагу и чернослив небольшими кусочками.
4. В неглубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло и добавьте сахар.
5. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты непрерывно помешивая.
6. Добавьте молоко, мед и перемешайте еще минуту.
7. Снимите с огня и положите нарезанные сухофрукты с орехами, перемешайте.
8. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, разровняйте и оставьте до полного остывания.
9. Наломайте шоколад, растопите на водяной бане и окунайте в него небольшие кусочки заготовки.

Дайте шоколаду затвердеть на решетке или пергаментной бумаге и наслаждайтесь ароматными конфетами.

Лучшие готовые конфеты из сухофруктов в шоколаде

Сегодня на прилавках магазинов представлено огромное разнообразие готовых конфет с сухофруктами в шоколаде. Давайте разберемся, какие производители выпускают самые вкусные и качественные сладости.

Швейцарский бренд Lindt выпускает потрясающие по вкусу конфеты с фруктами и орехами. Особенно рекомендуем обратить внимание на следующие виды:

• Конфеты Lindt с вишней и миндалем в темном шоколаде. Сладковато-кисловатый вкус вишни прекрасно сочетается с миндалем и горечью какао.
• Конфеты Lindt с инжиром и орехом пекан. Нежный инжир придает изысканности, орехи - хрустящую текстуру.

Конфеты Lindt с клубникой и белым шоколадом. Яркий летний вкус идеально подходит для романтического вечера.

История появления конфет из сухофруктов в шоколаде

Конфеты из сухофруктов в шоколадной глазури - достаточно молодой вид кондитерских изделий. Их история берет начало в Европе в конце XIX - начале XX века. Рассмотрим основные вехи становления этого лакомства.

Кондитерские фабрики, специализирующиеся исключительно на производстве конфет, шоколада и карамели, начали массово открываться в Европе во второй половине XIX века в связи с ростом спроса на сладости и развитием технологий их изготовления.

Ранее конфеты в основном готовились вручную кондитерами в небольших помещениях. Промышленный подход к их производству позволил значительно увеличить ассортимент и объемы.

Важным этапом в кондитерском производстве стало изобретение технологии приготовления конфет с различными начинками - сбивными, кремовыми, фруктово-ягодными, ликерными. Это позволило значительно расширить ассортимент и вкусовые сочетания.

Со временем стали экспериментировать с нетрадиционными начинками на основе орехов, сухофруктов, мармелада, халвы. Так в конце XIX века появились первые конфеты с добавлением сушеных фруктов.

Еще одним важным изобретением стала технология изготовления конфет методом окунания начинки в расплавленный шоколад или карамельную массу с последующей закалкой. Это придавало продуктам привлекательный блестящий вид и позволяло сохранять свежесть на долгий срок.

Первые конфеты в шоколаде по этой технологии были изготовлены в 1880-х годах и сразу стали популярны благодаря приятным вкусовым ощущениям. А конфеты в шоколаде с добавлением сухофруктов появились позже - уже в начале XX века.

Со временем ассортимент подобных сладостей стал огромным. Сегодня это один из самых любимых видов конфет, особенно ценящихся за гармоничное сочетание вкуса и пользы. Можно с уверенностью сказать, что конфеты с сухофруктами в шоколаде заняли достойное место в кондитерской индустрии и продолжают набирать популярность по всему миру.

Выбор шоколада и сухофруктов для конфет

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и ароматные конфеты с сухофруктами дома, очень важно правильно подобрать ингредиенты.

Лучше всего использовать шоколад высокого качества, желательно из натурального какао-боба с высоким содержанием какао-продуктов (не менее 70%). Такой шоколад обладает ярким и концентрированным вкусом. Рекомендуем обратить внимание на следующие виды:

• Темный шоколад. Обладает глубоким шоколадным вкусом с легкой горчинкой.
• Горький шоколад (с содержанием какао от 85%). Вкус более насыщенный и терпкий.
• Молочный шоколад. Отличается более мягким и сливочным вкусом.

Лучше всего брать продукцию проверенных производителей. Обращайте внимание на такие моменты:

• Внешний вид. Сухофрукты должны быть чистыми, без повреждений, посторонних вкраплений.
• Аромат и вкус. Ярко выраженный, свойственный конкретному виду.
• Текстура. Мягкая, но не липкая и не крошащаяся.
• Цвет. Естественный, не выцветший.

Обязательно обращайте внимание на состав. В идеале это должны быть 100% натуральные сухофрукты без каких-либо добавок, консервантов, подсластителей.

Для гармоничного вкуса сухофрукты лучше комбинировать с орехами. Классические сочетания:

• Изюм - грецкий орех, миндаль.
• Курага, чернослив - фундук, фисташки, миндаль.
• Инжир - кешью, миндаль, фундук.
• Финики - грецкий орех, кешью, миндаль.

Также важно правильно подобрать вид шоколада к начинке: молочный или белый - для светлых фруктов и орехов, темный или горький - для ярких темных фруктов вроде чернослива, вишни, инжира. Экспериментируйте с ингредиентами и их пропорциями, чтобы найти идеальный для вас рецепт ароматных и полезных конфет из сухофруктов и орехов в шоколадной глазури.