Овощной салат слоями: простой рецепт
Слоеные овощные салаты популярны во многих странах благодаря простоте приготовления и отличному вкусу. Их можно делать как на праздничный стол, так и на каждый день.
Такие салаты собираются в форме или на блюде слоями из разных овощей с добавлением майонеза, сметаны или соуса между ними. Это позволяет равномерно пропитать ингредиенты вкусом.
Ингредиенты
Для приготовления классического овощного салата, рецепт которого собирается слоями, потребуются следующие ингредиенты:
- картофель
- морковь
- свекла
- яйца
- огурцы
- лук зеленый
- майонез
Количество ингредиентов зависит от числа порций. Как правило, для одной порции берут:
| Картофель | 100-150 г |
| Морковь | 60-80 г |
| Свекла | 50-70 г |
| Яйца | 1-2 шт. |
| Огурцы соленые | 50-70 г |
| Лук зеленый | 30-50 г |
| Майонез | По вкусу |
Также по желанию в салат можно добавить зелень, сыр и другие ингредиенты для аромата и вкуса.
Рецепт
Существует несколько классических рецептов приготовления овощного салата, который собирается слоями. Рассмотрим самый простой из них.
Для начала приготовим основные ингредиенты:
- Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке.
- Варим в мундире картофель, охлаждаем, чистим и натираем на крупной терке.
- Отвариваем морковь и свеклу до готовности, охлаждаем и натираем на мелкой терке.
- Солим огурцы нарезаем соломкой или натираем на мелкой терке, выдерживаем 10 минут для удаления лишней жидкости.
Теперь перейдем к сборке салата. Берем разъемное кольцо диаметром 18-20 см. Выкладываем слои в следующем порядке, смазывая каждый майонезом:
- Картофель
- Яйца
- Огурцы
- Морковь
- Свекла
После того, как салат собран, необходимо поставить его в холодильник минимум на 2 часа. Готов!
Полезные свойства
Овощной салат, приготовленный в слоях из разных ингредиентов, обладает множеством полезных свойств благодаря своему составу.
- Витамины и минералы
Такой салат содержит:
- витамины группы B, C, E, K, PP;
- минералы - калий, кальций, магний, фосфор, железо;
- пищевые волокна.
Все это обеспечивает:
- укрепление иммунитета;
- нормализацию пищеварения;
- снижение уровня холестерина;
- профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.
- Утоление голода и похудение
Благодаря комплексу полезных веществ и пищевых волокон такой салат хорошо утоляет чувство голода, при этом не добавляя лишних калорий. Это позволяет использовать его в рационе при соблюдении диеты для похудения.
Однако избыточное употребление майонеза может свести этот эффект на нет.
- Улучшение состава крови
За счет содержащихся в салате витаминов и минералов улучшается состав крови, повышается уровень гемоглобина.
Таким образом, регулярное употребление овощного салата, собранного слоями, оказывает комплексное положительное воздействие на организм.
Подача
Овощной салат, приготовленный слоями из разных ингредиентов, можно подавать как в классическом виде, так и с элементами оформления.
- Классическая подача
Для классической подачи салат просто аккуратно вынимается из формы на тарелку или блюдо. Сверху можно полить майонезом или сметаной, посыпать рубленой зеленью, украсить дольками помидоров, огурцов и пр.
2. Подача в виде пирога
Чтобы овощной салат выглядел как настоящий пирог, для его приготовления лучше использовать круглую или овальную форму с высокими краями. Перед подачей салат аккуратно перекладывается на большое блюдо или доску. Сверху его можно украсить:
- листьями салата;
- помидорами черри;
- огурцами;
- редисом.
А также полить сметаной или майонезом. Такая подача придаст салату праздничный и аппетитный вид.
3. Подача в виде цветка
Чтобы салат напоминал цветок, форму для его приготовления лучше выбрать круглую. При сборке ингредиенты стоит чередовать яркими разноцветными слоями - морковь, свекла, зеленый лук. Перед подачей салат аккуратно выкладывается на блюдо. Сверху его можно украсить листьями салата, помидорами, перьями зелени. Такая оригинальная подача станет украшением любого стола.
Хранение
Чтобы овощной салат, приготовленный слоями, как можно дольше сохранял свежесть, вкусовые качества и полезные свойства, необходимо правильно его хранить.
- Температурный режим
Оптимальной температурой для хранения такого салата является температура холодильника - от +2°С до +6°С. При этой температуре замедляются процессы окисления, приводящие к потере вкуса и питательных веществ.
Хранение при комнатной температуре допустимо не более 2 часов.
2. Герметичная упаковка
Чтобы салат как можно дольше сохранял свежесть, его нужно хранить в герметично закрытой посуде, например:
- контейнер с крышкой;
- плотно закрывающаяся пластиковая или стеклянная банка.
Это позволит минимизировать контакт с воздухом и продлить свежесть.
3. Сроки хранения
В холодильнике овощной салат можно хранить:
- без заправки - не более 12 часов;
- с заправкой:
- с майонезом - не более 1 суток;
- со сметаной - не более 8-10 часов.
При более длительном хранении увеличивается риск развития патогенных микроорганизмов в заправке, что сделает салат опасным для употребления в пищу.
При соблюдении правил хранения овощной салат сохраняет свежесть, полезные свойства и отличный вкус.