Как заморозить укроп на зиму в морозилке, чтобы он остался свежим? Проверенные способы

Укроп - это одна из самых популярных пряно-ароматических культур, которая используется повсеместно в кулинарии. Благодаря яркому аромату и вкусу, укроп придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Кроме того, укроп обладает массой полезных свойств - улучшает пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, обладает противовоспалительным действием. Поэтому многие стараются использовать свежий укроп круглый год.

Однако если летом укропа бывает в избытке, то зимой его катастрофически не хватает. Именно поэтому, многие хозяйки стараются заготовить укроп впрок на зиму. Но как правильно заморозить укроп, чтобы он не потерял своих полезных свойств и аромата? В этой статье мы подробно рассмотрим несколько проверенных способов заморозки укропа на зиму.

Подготовка укропа к заморозке

Чтобы заморозить укроп на зиму в морозилке так, чтобы он остался свежим и ароматным, нужно правильно подготовить растение. От того, насколько тщательно будут соблюдены все этапы обработки зелени, зависит, как заморозить укроп на зиму в морозилке.

Первым делом нужно выбрать качественный, сочный укроп на зиму без признаков увядания. Лучше заготавливать укроп в сентябре, когда он наиболее сочный и ароматный. Срежьте стебли длиной 15-20 см, удалите корни и пожелтевшие листья.

Как правильно заморозить укроп на зиму в морозилке? Нужно тщательно промыть зелень в нескольких водах, чтобы смыть всю грязь. После промывки укроп нужно хорошо просушить, разложив стебли на полотенце или салфетке. Влага испортит вкус при заморозке укропа на зиму.

Сухие стебли укропа лучше нарезать ножницами на небольшие части по 5-7 см. Так зелень быстрее заморозится, и потом ее удобнее будет доставать из пакетов по мере надобности. Заморозить укроп на зиму можно целиком, но замороженные длинные стебли легко сломать.

• Выбрать свежий ароматный укроп без признаков увядания
• Срезать стебли длиной 15-20 см, удалить корни и пожелтевшие листья
• Тщательно промыть зелень
• Хорошо просушить на полотенце или салфетке
• Нарезать сухие стебли ножницами на части по 5-7 см

Правильная подготовка укропа к заморозке - залог сохранения свежести и полезных свойств зелени. Теперь можно приступать непосредственно к заморозке укропа на зиму в морозильной камере.

Заморозка укропа в пленке или фольге

Один из простых и эффективных способов, как заморозить укроп на зиму в морозилке свежим, — это заморозка целых веточек в пищевой пленке или фольге. Такая упаковка позволяет сохранить форму и структуру стеблей.

Для заморозки потребуются:

• подготовленный укроп
• пищевая пленка или фольга
• маркер для подписи пакетов

Пошаговый процесс заморозки укропа в пленке/фольге:

1. Разделите подготовленные стебли укропа на пучки по 2-3 веточки в каждом.
2. Аккуратно заверните каждый пучок в пищевую пленку или фольгу, плотно прижав упаковку к зелени.
3. Сделайте надпись маркером на каждом пакете с указанием даты заморозки и содержимого.
4. Разложите пакеты в морозильной камере на ровную поверхность.
5. Через 2-3 часа, когда укроп подморозится, можно уложить пакеты аккуратно друг на друга, освободив место в морозилке.

Такой способ заморозки позволяет сохранить структуру и форму зеленых веточек целиком. Они не сломаются и не сольются в комок. Доставать из пакета можно ровно столько укропа, сколько нужно для блюда.

Чтобы лучше запечатать пакет и выдавить весь воздух, некоторые хозяйки предварительно замораживают укроп на подносе или пергаментной бумаге. А уже затем заворачивают замороженные веточки в упаковочный материал для длительного хранения.

Преимущества заморозки укропа в пленке/фольге:

• Сохраняется форма и структура стеблей
• Укроп не спрессовывается
• Удобно брать нужное количество зелени
• Хорошо сохраняется аромат и свойства

Главное при таком способе — плотно запечатать пакет без воздуха. Тогда замороженный укроп сохранит сочность, яркий запах и полезные вещества.

Заморозка измельченного укропа в контейнере

Еще один распространенный способ, как заморозить укроп на зиму в морозилке свежим, — это заморозка измельченной зелени в пластиковом контейнере. Такой вариант подходит, если нужно заготовить сразу большое количество укропа.

Для заморозки измельченного укропа в контейнере потребуются:

• Подготовленный укроп
• Пластиковый контейнер с крышкой, предназначенный для заморозки
• Нож и разделочная доска
• Маркер для подписи контейнера

Процесс заморозки измельченного укропа в контейнере:

1. Тщательно измельчите укроп ножом на разделочной доске, получив однородную массу.
2. Плотно утрамбуйте измельченный укроп в пластиковый контейнер, уплотнив всю зеленую массу.
3. Плотно закройте контейнер крышкой, убрав весь воздух.
4. Сделайте подпись на контейнере с указанием даты.
5. Поместите контейнер в морозильную камеру.

Контейнер нужно заполнять укропом полностью, без пустот, чтобы масса заморозилась ровным однородным куском. Такой кусок замороженного укропа удобно будет доставать по частям и измельчать прямо в замороженном виде.

Важно использовать именно специальный пластиковый контейнер для заморозки. Обычные пластиковые емкости могут лопнуть при сильных минусовых температурах в морозилке.

Преимущества заморозки измельченного укропа в контейнере:

• Удобно заготовить сразу много укропа
• Экономит место в морозилке
• Укроп не теряет полезные свойства
• Можно брать нужное количество замороженного укропа

Герметично упакованный в контейнер измельченный укроп сохраняет аромат и витамины до следующего сезона. Главное — использовать качественный пластик, предназначенный для заморозки, и удалить весь воздух из контейнера перед закрыванием крышки.

Измельченный укроп в пластиковом контейнере очень удобно использовать для приготовления различных блюд. Его можно сразу добавлять в замороженном виде в супы, соусы, запеканки и другие блюда.

Для лучшего сохранения витаминов и пользы укроп желательно измельчать непосредственно перед заморозкой. А после размораживания использовать сразу, не храня размороженный укроп повторно в холодильнике.

Замораживание нарезанного укропа в пакетах

Заморозка нарезанного укропа в пакетах – один из самых простых и быстрых способов, как заготовить ароматную зелень на зиму. Его можно использовать, если нужно запастись укропом в небольшом количестве.

Для заморозки понадобятся:

• Подготовленный укроп
• Плотные целлофановые пакеты
• Нож и разделочная доска
• Маркер для подписи

Процесс замораживания нарезанного укропа в пакетах:

1. Нарежьте подготовленный укроп мелкими кусочками, используя нож и разделочную доску.
2. Распределите нарезанную зелень по пакетам в нужном количестве.
3. Плотно закройте пакет, выдавив из него весь воздух.
4. Сделайте надпись на пакете с датой заморозки и содержимым.
5. Положите заполненные пакеты с укропом в морозильную камеру.

Лучше использовать плотные целлофановые пакеты, рассчитанные на заморозку. Обычные полиэтиленовые пакеты могут лопнуть при сильных минусовых температурах.

Очень важный момент при таком способе – максимально выдавить воздух из пакета перед заморозкой. Иначе влага в воздухе замерзнет и испортит консистенцию укропа.

Преимущества заморозки нарезанного укропа в пакетах:

• Быстрый и простой способ
• Позволяет заготовить укроп в небольшом количестве
• Занимает мало места в морозилке
• Сохраняет свежесть и аромат укропа

Замороженный в пакетах нарезанный укроп удобно хранить в морозилке стопкой. И брать для приготовления блюд нужное количество, не размораживая всю порцию.

При размораживании такого укропа нужно учитывать, что из-за повреждения клеток он быстрее теряет свежесть и полезные свойства. Поэтому размороженную зелень лучше сразу использовать для готовки, а не хранить повторно.

Чтобы нарезанный укроп в пакетах заморозился быстрее и равномернее, можно предварительно разложить его тонким слоем на подносе или пергаментной бумаге. И лишь затем фасовать уже подмороженный укроп в пакеты для длительного хранения.

Такой способ заморозки отлично подходит, чтобы иметь под рукой небольшой запас свежего укропа для приготовления зимних супов, солений и маринадов. Главное – тщательно выдавить весь воздух из пакета и использовать размороженный укроп сразу, не давая ему повторно замерзнуть.

Заморозка укропа в стеклянных банках

Стеклянные банки с герметичными крышками - идеальный вариант для заморозки измельченной ароматной зелени укропа. Стекло не впитывает запахи, абсолютно нейтрально и может выдерживать низкие температуры. Более того, замораживание в стеклянной таре позволяет максимально сохранить полезные вещества и эфирные масла зелени.

• Тщательно перебрать веточки укропа, удалив мусор и засохшие листья.
• Промыть зелень под проточной водой и дать полностью просохнуть на чистом полотенце.
• Мелко измельчить зелень ножом на доске.
• Уплотнить рубленую зелень в банке, утрамбовывая ее слой за слоем, чтобы максимально вышел весь воздух.
• Закрыть банку крышкой и поставить в морозильную камеру для заморозки.

Банки с замороженным укропом можно хранить в морозилке до 12 месяцев, пока не созреет новый урожай. При этом зелень не потеряет своих вкусовых качеств и ценных веществ. Зимой такой «законсервированный» укроп пригодится для приготовления первых и вторых блюд, которые так хочется дополнить свежей ноткой.