Как приготовить пиццу с креветками в домашних условиях: рецепт

Пицца - это всегда праздник для гурманов. А если она приготовлена своими руками, то в нее вложено столько любви и тепла, что вкус получается просто неповторимым. Домашняя пицца с креветками и сыром - это изысканное блюдо, которое может составить конкуренцию лучшим ресторанным пиццам. Главное - соблюдать все пропорции и выдерживать температуру и время выпечки. Тогда пицца получится хрустящей снаружи и мягкой внутри, а начинка подарит неповторимые вкусовые ощущения.

Для приготовления теста лучше использовать муку высшего сорта, чтобы оно получилось воздушным и эластичным. Дрожжи сделают тесто пышным, а оливковое масло придаст аромат и сочность. Начинка может быть самой разнообразной, но главное - сочетать вкусы правильно. Нежная сладость креветок прекрасно дополняется пряной остротой перца и пикантным вкусом сыра.

Готовую пиццу с креветками и сыром можно украсить свежей зеленью и подавать на стол в компании с любимым напитком. Это блюдо непременно вызовет восторг у всех любителей морепродуктов и пиццы.

Ингредиенты для теста

Для приготовления домашней пиццы с креветками и сыром понадобятся следующие ингредиенты для теста:

• Мука (400 г)
• Теплая вода (250 мл)
• Сухие дрожжи (1 чайная ложка или 7 г)
• Сахар (1 чайная ложка)
• Соль (1 чайная ложка)
• Оливковое или растительное масло (2 столовые ложки)

Для теста лучше использовать муку высшего сорта с содержанием глютена не менее 12%. Это обеспечит нужную эластичность и воздушность теста.

Что касается дрожжей, то можно использовать как сухие активные, так и инстантные (быстродействующие) дрожжи. Первые нужно предварительно активировать, растворив в теплой воде с сахаром, а вторые можно сразу добавлять в муку.

Оливковое масло придаст тесту приятный вкус и аромат, но его можно заменить более бюджетным растительным маслом без резкого запаха – подсолнечным, кукурузным или рафинированным растительным маслом.

Рецепт теста для пиццы

Чтобы приготовить тесто для пиццы с креветками в домашних условиях, следуйте этому подробному рецепту:

1. В большую миску просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты.
2. Влейте теплую воду (температура около 35-40°С) и оливковое или растительное масло.
3. Замесите тесто сначала вилкой или ложкой, а затем руками на слегка припыленной мукой поверхности. Месите 5-7 минут, пока тесто не станет гладким, упругим и не будет прилипать к рукам.
4. Сформируйте тесто в шар, положите его в миску, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 30-60 минут для расстойки в теплом месте (от 25 до 30°С).
5. Когда тесто увеличится примерно в 2 раза, слегка обомните его, чтобы выпустить излишки углекислого газа.
6. Разделите тесто на две части для двух круглых пицц диаметром 25-30 см (или на количество частей по размеру желаемых пицц).
7. Раскатайте каждый кусок теста в круг или прямоугольник на слегка присыпанной мукой поверхности или пергаментной бумаге. Толщина теста должна быть около 5-7 мм.

Тесто готово для выкладывания начинки. Обязательно дайте ему отдохнуть перед раскаткой на 10-15 минут, чтобы оно стало более эластичным и податливым.

В рецепте использованы обычные дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде с сахаром. Если вы решили использовать инстантные дрожжи, их можно добавлять сухими прямо в муку, тогда отпадает необходимость активации в воде.

Начинка для пиццы с креветками

Для вкусной начинки пиццы с креветками в домашних условиях необходимо подобрать качественные свежие ингредиенты. Рекомендуется использовать следующие основные продукты:

• Креветки (400-500 г), можно взять как среднего размера, так и крупных королевских или тигровых креветок
• Твердые сыры (200-300 г), такие как пармезан, моцарелла, горгонзола, пекорино или другие на ваш вкус
• Помидоры (4-5 штук), лучше использовать помидоры черри или другие небольшие плотные плоды
• Томатный соус (4-5 столовых ложек), можно приготовить самостоятельно или использовать готовый пастообразный соус

Кроме основных ингредиентов, рекомендуется добавить несколько дополнительных продуктов, чтобы разнообразить вкус пиццы:

• Маслины (10-15 штук), лучше использовать черные без косточек
• Каперсы (1-2 столовые ложки), придадут легкую островатость
• Свежий базилик (10-15 листиков), для вкуса и аромата
• Лук (1/2 луковицы), можно добавить кольца или полукольца красного лука для пикантности
• Оливковое масло (2-3 столовые ложки), для смазывания теста перед выкладкой начинки

Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от размера пиццы и ваших личных предпочтений. Главное - все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества, чтобы полностью раскрыть их вкусовой потенциал.

Для приготовления начинки креветки нужно предварительно очистить, удалив панцири и кишечный тракт. Если вы используете замороженные креветки, предварительно разморозьте их, дав постоять некоторое время при комнатной температуре или положив в воду на 10-15 минут. Затем обсушите креветки бумажным полотенцем.

Сыры натрите на крупной терке или порежьте небольшими кубиками. Помидоры, лук и базилик нарежьте тонкими кружочками или кубиками. Каперсы и маслины можно добавить целиком или слегка порезать.

Приготовление и выпечка пиццы

Когда все ингредиенты для начинки пиццы с креветками подготовлены, можно приступать к сборке и выпечке пиццы в домашних условиях. Следуйте этим пошаговым инструкциям:

1. Разогрейте духовку до 220-230°С. Если у вас духовка с конвекцией, выставьте температуру на 10-15°С ниже.
2. Смажьте противень или пергамент для выпечки небольшим количеством оливкового масла.
3. Раскатайте порцию теста в круг или прямоугольник нужного размера (толщиной около 5-7 мм) и перенесите на подготовленную поверхность.
4. Смажьте тесто оливковым маслом, оставив небольшие бортики.
5. Распределите равномерным тонким слоем томатный соус по тесту, не заходя на бортики.
6. Посыпьте пиццу тертыми или нарезанными кубиками твердыми сырами. Распределите их равномерно по всей поверхности.
7. Выложите сверху подготовленные креветки, стараясь равномерно распределить их по пицце.
8. Разместите по пицце кружочки или кубики помидоров, маслины, каперсы, кольца или кубики красного лука.
9. Присыпьте пиццу мелко нарубленным свежим базиликом и добавьте при желании другие специи по вкусу.
10. Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут. Следите за процессом и ориентируйтесь на цвет корочки - она должна стать золотистой, а сыр полностью расплавиться.
11. Вынимайте готовую пиццу осторожно, чтобы не потерять начинку. Дайте немного остыть в течение 2-3 минут перед нарезкой.

Нарежьте пиццу на порционные куски и подавайте горячей. Добавьте при желании свежий базилик, пару капель оливкового масла, черный молотый перец или красный острый перец халапеньо.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как приготовить вкусную домашнюю пиццу с креветками по простому рецепту.