Как заготовить мяту на зиму разными способами

Мята обладает свежим и ярким ароматом и широко используется в кулинарии, медицине и косметологии. Есть множество способов заготовки мяты на зиму в домашних условиях. Причем, кроме традиционных, есть и более креативные варианты, о которых знают не все. Рассмотрим, как заготовить мяту на зиму необычными способами.

Подготовка мяты

Прежде чем приступить к процессу, важно грамотно подготовить траву. Соберите свежие листья мяты с грядки или купите их на рынке. Лучше всего собирать мяту в утренние часы, после того как роса высохнет, но до полуденного солнца. Это время идеально подходит для сбора, так как мята сохраняет максимальное количество эфирных масел, что придаст ей сильный аромат и насыщенный вкус.

Первым шагом будет промывание листьев. Для этого используйте холодную воду, аккуратно промывая листья от пыли и насекомых. Оставьте мяту обсохнуть на бумажном полотенце или марле. Обратите внимание на состояние листьев: удалите все потемневшие или поврежденные участки, так как они могут испортить конечный результат.

Сушка мяты

Один из самых популярных способов заготовки мяты. Засушить траву можно несколькими способами:

1. Воздушная сушка. Этот метод самый простой, но занимает больше времени. После промывания мяты соберите ее в небольшие пучки и подвесьте в проветриваемом, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Листья будут сохнуть от 5 до 10 дней в зависимости от влажности в помещении.
2. Если у вас нет времени ждать несколько дней, можно высушить мяту в духовке. Для этого разложите листья на противне в один слой и поставьте их в предварительно разогретую до минимальной температуры духовку. Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Сушка займет около 2-3 часов.
3. В электросушилке. Это один из самых эффективных и быстрых методов. Установите сушилку на низкую температуру и разложите мяту на лотки. Время сушки зависит от модели сушилки, но обычно процесс занимает 1-2 часа.

Заморозка мяты

Позволяет сохранить свежесть мяты на протяжении всей зимы.

1. Заморозка целыми листьями. После промывания и обсушивания разложите листья на противне или подносе в один слой и поместите в морозильную камеру. Когда листья замерзнут, перенесите их в герметичный пакет или контейнер. Таким образом мята не слипнется и будет готова к использованию по необходимости.
2. В кубиках льда. Этот способ идеален для приготовления напитков. Листья мяты нужно мелко нарезать и разложить по формочкам для льда, залив их чистой водой. Кубики с мятой можно добавлять в чай, лимонад или коктейли, придавая напиткам свежий вкус и аромат.

Приготовление мятных настоев и сиропов

Это более сложный способ, но такие заготовки отлично подходят для использования в кулинарии и напитках.

1. Мятный сироп. Для приготовления сиропа вам потребуется свежая мята, сахар и вода. В кастрюле нагрейте воду с сахаром, доведя до кипения. После этого добавьте свежие листья мяты и оставьте на медленном огне на несколько минут. Остывший сироп можно перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Такой сироп станет отличной добавкой к десертам, чаю или коктейлям.
2. Мятная настойка. Этот метод требует времени, но дает насыщенный вкус и аромат. Для настойки понадобятся свежие листья мяты и спирт. В стеклянную емкость заложите мяту и залейте ее спиртом, закройте крышкой. Оставьте настойку в темном месте на 1-2 недели, периодически встряхивая. По окончании срока процедите настойку через марлю или сито. Настойку можно использовать в кулинарии или для ароматизации напитков.

Приготовление мятного масла

Это универсальный ингредиент, который можно использовать в кулинарии для заправки салатов, приготовления десертов или ароматизации напитков. Оно также может применяться в косметике и ароматерапии.

1. В качестве базового масла лучше всего подойдет оливковое, так как оно обладает нейтральным вкусом и хорошо передает аромат мяты. Однако, если вы хотите придать продукту дополнительные нотки, можно использовать миндальное или кокосовое масло.
2. Листья мяты промойте, обсушите и слегка разомните руками или деревянной ложкой, чтобы высвободить эфирные масла.
3. Залейте подготовленные листья мяты маслом, поместите их в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Оставьте настаиваться в темном и прохладном месте на 1-2 недели. Масло постепенно впитает в себя все ароматы и полезные вещества мяты.
4. По истечении времени процедите масло через марлю или сито и перелейте в чистую стеклянную бутылку. Храните мятное масло в холодильнике или в темном уголке кладовки.

Мятный уксус

Интересная и необычная заготовка, которая может использоваться для заправки салатов, приготовления соусов или маринадов.

1. Основой для приготовления мятного уксуса может стать яблочный или винный уксус. Главное, чтобы он не перебивал аромат мяты, а дополнял его.
2. В стеклянную емкость положите мяту, залейте уксусом. Закройте банку и оставьте настаиваться на 2-3 недели в прохладном темном месте.
3. Процедите.

Готовый мятный уксус можно хранить не только в холодильнике, но и в кухонном ящике. Желательно только подальше от плиты.

Приготовление мятного сахара

Это сладкое дополнение к чаю, десертам и выпечке. Его можно использовать для ароматизации напитков или украшения блюд.

1. Промойте и обсушите свежие листья мяты. Затем мелко нарежьте их или измельчите в ступке для более сильного аромата.
2. В глубокой миске смешайте мяту с сахаром. Важно, чтобы мята равномерно распределилась по всей массе сахара. Можно использовать как обычный белый сахар, так и тростниковый для придания легкого карамельного оттенка вкусу.
3. После смешивания выложите сахар с мятой на противень в тонкий слой и оставьте сушиться на 1-2 дня в сухом помещении. Мята должна полностью высохнуть, чтобы сахар не отсырел при хранении.
4. После высыхания пересыпьте мятный сахар в герметичную банку и храните в сухом месте. Такой сахар прекрасно дополнит утренний кофе или чай, а также станет отличной добавкой к выпечке или фруктовым салатам.

Мятный мед

Это натуральное лакомство, которое сочетает в себе сладость меда и свежий аромат мяты. Он идеально подходит для заправки каш, тостов или добавления в чай. Для приготовления мятного меда можно использовать как свежую мяту, так и сушеную.

1. Лучше всего для базы использовать жидкий мед, например, цветочный или липовый, так как он лучше впитывает ароматы. Мяту можно брать как свежую, так и сушеную, в зависимости от предпочтений.
2. Свежие листья мяты нарежьте или помните. Сушеную мяту можно использовать сразу, без предварительной подготовки.
3. Смешайте с медом в стеклянной банке, закупорьте. Оставьте мед настаиваться на 1-2 недели.

Мятный чай в пакетиках

Если вы любите мятный чай, то одним из удобных способов заготовки может стать приготовление собственных чайных пакетиков с мятой. Это не только сохранит аромат на всю зиму, но и сделает процесс заваривания быстрым и удобным.

Для этого метода подойдет сушеная мята. Ее нужно высушить одним из методов, описанных выше, и измельчить до получения максимально мелких кусочков.

Следующий этап - приготовление пакетиков. Для них понадобятся бумажные фильтры для чая, которые можно найти в магазине. В каждый фильтр положите порцию сушеной мяты и запечатайте его. Лучше всего просто прошить ниткой и стянуть ее. Можно добавлять в состав и другие травы или специи, чтобы создать уникальные смеси.

Хранение и использование заготовленной мяты

Важно правильно хранить траву, чтобы сохранить аромат и свежесть на всю зиму.

• Сушеную мяту следует держать в герметичных стеклянных банках или специальных контейнерах в темном (по возможности) месте. Избегайте контакта с влагой и прямыми лучами солнышка, чтобы листья не потеряли свой аромат.
• Замороженные листья и кубики льда с мятой можно хранить в морозилке до 12 месяцев. Важно следить за тем, чтобы мята была хорошо упакована. Это поможет избежать обледенения и потери аромата.

Заготовленная мята универсальна и может использоваться в самых разных блюдах и напитках. Зимой свежую траву не так просто найти даже на прилавке гипермаркетов. Поэтому заготовкой озадачиться все же стоит.