Итальянское лимончелло в домашних условиях

Если вы любите пробовать различные сладкие алкогольные напитки, то ягодные и фруктовые ликеры наверняка - одна из любимых позиций в вашем списке. Они сочетают в себе приятную сладость с легкой горчинкой и имеют густую, иногда тягучую консистенцию. А что, если попробовать приготовить ликер самостоятельно, например, с освежающим лимонным вкусом? У этого напитка есть свое название и родина. Речь идет об итальянском лимончелло. В домашних условиях сделать его под силу каждому.

Из истории лимонного ликера

История этого напитка так до конца и не раскрыта. Некоторые утверждают, что готовить его начали еще в античные времена, когда стали выращивать лимонные деревья. Другие считают, что ликер этот довольно молодой и насчитывает всего около 150 лет. Кто-то вообще приписывает авторство рецепта своим предкам. Сначала готовили лимончелло в домашних условиях для своей семьи и ближайших родственников. И только в 1991 году его производство было поставлено на поток. В Сорренто был построен завод братьев Масса, семья которых долгие годы готовила этот ликер для собственного потребления. Теперь же процесс принял промышленные масштабы. Сегодня ликер лимончелло продается по всему миру, правда, цена его довольно высока. Научившись делать этот напиток дома, вы отлично сэкономите и станете желанным гостем на любой вечеринке.

Готовим лимончелло самостоятельно

Важно тщательно выбрать главный компонент – лимоны. Они должны быть спелыми, сочными, с ровной и гладкой кожурой. Хорошо вымойте 10 лимонов среднего размера и снимите с них цедру. Сложите ее в стеклянную бутылку или банку и залейте спиртом (поллитра). Накройте крышкой и настаивайте 7-10 дней, ежедневно встряхивая банку, чтобы жидкость не застаивалась. Затем можно переходить к следующей части приготовления лимончелло в домашних условиях. Для этого нужно сварить сироп из 500 грамм сахара и 650 миллилитров воды, чтобы получилась однородная густая масса. Смешайте процеженную лимонную настойку с сиропом и оставьте еще на 5 дней в прохладном месте. Теперь ваш домашний ликер окончательно готов.

Лимончелло в коктейлях

"Цитрусовый микс"

Подавать ликер принято в охлажденных (в морозилке) высоких рюмках. Некоторые пьют его просто так, но можно приготовить очень вкусные коктейли с лимончелло. Вот парочка простых рецептов. В бокал для коктейлей насыпьте льда, затем слоями налейте 50 грамм лимончелло, 20 грамм сока лайма и 150 грамм апельсинового сока. Назовем этот напиток "Цитрусовый микс".

"Желтая Фея"

Следующий коктейль известен как "Желтая Фея". В шейкере со льдом смешайте 60 грамм джина, 30 грамм лимончелло, 10 грамм абсента и пару капель биттера. Хорошо потрясите до полного охлаждения всех компонентов и разлейте по заранее замороженным коктейльным рюмках через фильтр. Украсьте цедрой лимона.

"Лимонное шампанское"

Третий рецепт получается очень праздничным, так как включает шампанское. Листики мяты, четверть стакана лимончелло, 2 ложки сахара и цедру одного лимона взбейте в блендере несколько секунд и отожмите. Бокалы окуните сначала в сок лимона, а затем в сахар, чтобы красиво подать коктейль. Распределите полученную смесь по двум бокалам, а остальную часть долейте шампанским. Подавайте охлажденным.

Научившись делать лимончелло в домашних условиях, вы значительно расширите алкогольную карту ваших вечеринок. Предложите гостям попробовать чистый лимонный ликер, а затем все вместе поэкспериментируйте с коктейлями на его основе. Веселого отдыха!