Вячеслав Ткач

Мусат обязательно должен быть в хозяйстве. Только одно уточнение. Если нож не точился никогда ил ио-о-очень давно, то подправить его мусатом не удастся. Делаем так: сначала затачиваем у специалиста, затем , по мере затупления, подправляем его мусатом. Обычно кухонные ножи затачиваются 26 - 28 градусов, то есть 13-14 градусов на сторону. Поэтому 20 градусов с одной и с другой стороны - это правка самого кончика режущей кромки.