Сальмонелла - не боится мороза, перестаёт размножаться, ложится в спячку. По мере оттаивания вновь начнёт борьбу за существование. Те продукты, которые в дальнейшем не проходят тепловую обработку лучше выбросить. Бактерия гибнет: При 55 градусах – в течение полутора часов. При 60 градусах – за 12 минут. При 70 градусах – в пределах 60 секунд.
При 55 градусах – в течение полутора часов.
При 60 градусах – за 12 минут.
При 70 градусах – в пределах 60 секунд.