Да без разницы. Все эти правила, срезать выкручивать и тому подобное обыкновенные глупости и выдумки. Есть только одно непреложное правило. То место на котором вы срезали или вырвали гриб нужно прикрыть старой листвой. И не поленится, если вам попался старый, или слишком червивый гриб отнести его в сторону и положить нижней частью на землю.