ВИКТОР ЗИНИН
Россия, Екатеринбург
- на сайте с 30 октября 2019 г.
Я делаю по рецепту из опыта:мука пш.-450 г. ржаная- 50 г. вода- 310г. дрожжи -7-8 г. 1-я выстойка-2 часа, 2-я -1 час .В духовке при Т-190* 1ч20мин. Форма-Л-11.Пар в начале 15 мин. пробовал. На выходе вес -620-630 гр. Весь хлеб хорошо прожарен,цвет слегка коричневый,а верхняя корочка по форме гористая местность -холмы и впадины и как-бы местами слегка отстаёт.По вкусу хлеб отличный.Прошу совета.