Крапива нужна непременно молодая — длиной не более 10 см. Считается, что чем она меньше, тем сочнее. Ее тонко нарезают, грецкие орехи хорошенько промалывают, а шараб немного разбавляют холодной водой. Кстати, шараб — это густой соус из алычи. Далее замешиваем тесто — из воды, соли, масла и муки. Накрываем его полотенцем и оставляем доходить минут 40-50. Чтобы афар получился вкусным, тесто нужно раскатать очень тонко, и таким же тонким слоем выложить начинку. Здесь не действует правило «чем бол
Далее замешиваем тесто — из воды, соли, масла и муки. Накрываем его полотенцем и оставляем доходить минут 40-50.
Чтобы афар получился вкусным, тесто нужно раскатать очень тонко, и таким же тонким слоем выложить начинку. Здесь не действует правило «чем бол