Куриная грудка с ароматом шалфея и гарниром из овощей: рецепт для настоящих эстетов
Куриная грудка – полезное и вкусное блюдо. Оно содержит немного жира и отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Из этого продукта можно готовить множество интересных блюд. Об одном из таких кушаний рассказывается в статье.
Состав и способ приготовления
Рецепт включает в себя:
- Две грудки курицы.
- Примерно 60 г брюссельской капусты.
- 2 морковки, нарезанные квадратиками.
- Маленькая ложка соуса аллеманд для курицы.
- Около 100 г измельченного пастернака.
- Большой пучок шалфея.
- Немного оливкового масла.
- Три больших ложки соуса демиглас для курицы.
- Около 150 г репы, нарезанной кубиками.
- Столовая ложка яблочного уксуса.
- Одна картофелина, нарезанная кубиками.
- Две большие ложки масла сливочного.
- Соль и черный перец.
Чтобы приготовить куриную грудку с овощами, нужно заранее разогреть духовой шкаф. Кочаны брюссельской капусты делят на половинки. Листья шалфея срезают со стебельков. Репу помещают на противень вместе с капустой, поливают оливковым маслом. Добавляют черный перец, соль. Готовят в жарочном шкафу примерно 28 минут.
Картошку чистят, делят на квадратики.
Варят вместе с пастернаком четверть часа. Откидывают на дуршлаг. Добавляют соль, черный перец и половину сливочного масла. Растирают и оставляют в теплом месте.
Листья шалфея готовят на среднем огне с оливковым маслом 2 минуты.
Перекладывают на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Соединяют с солью, перцем. Половину порции масла оставляют на поверхности сковородки. Курицу посыпают солью, перцем. Посудину с маслом ставят на средний огонь. Обжаривают грудки с двух сторон в течение 8 минут.
Перекладывают на тарелку. Соусы демиглас и аллеманд помещают в посудину с маслом. Добавляют уксус и четверть стакана воды. Тушат компоненты две минуты. Соединяют их с оставшимся сливочным маслом, солью, перцем. Грудку подают с овощами и поливают полученным соусом.
Это пикантное кушанье понравится любителем изысканных блюд.