Облегчает симптомы аутоиммунных заболеваний или очередная пустышка? Почему сегодня так популярна диета АИП

По статистике, около 8-10% населения планеты страдают аутоиммунными заболеваниями. Хронические воспалительные реакции в организме помимо основных генетических факторов вызывает нездоровый образ жизни и отсутствие богатой питательными веществами диеты. Потребление обработанных продуктов еще больше ухудшает ситуацию, поскольку в них не хватает основных питательных веществ, необходимых для поддержания здоровой иммунной системы.

Что такое диета АИП

Диета аутоимунного протокола, или АИП, – это диета, которая исключает все обработанные продукты, которые могут ослабить иммунную систему. Цель такого плана питания — облегчить симптомы аутоиммунных заболеваний и улучшить качество жизни пациента. Кроме того, это терапевтический процесс, который также включает в себя поощрение здоровых привычек сна и управление стрессом.

Диета аутоиммунного протокола очень похожа на палеолитическую (палео) диету. Однако она более разумна, чем примитивная диета, которой придерживались наши доисторические предки. Она лучше всего подходит для людей с хроническими аутоиммунными заболеваниями, такими как диабет 1-го типа, ревматоидный артрит и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК). Вот основные преимущества диеты АИП.

Облегчение воспаления кишечника

В ходе проведенного исследования, опубликованного в журнале Crohn's & Colitis 360, ученые пришли к выводу, что соблюдение диеты АИП может помочь облегчить симптомы ВЗК. Она устраняет приступы диареи и боли в животе. Результаты могут начать проявляться уже примерно на третьей неделе фазы элиминации.

Облегчение симптомов ревматоидного артрита

Диета АИП может помочь уменьшить воспаление, вызванное ревматоидным артритом. Соблюдение безглютеновой, обезжиренной, веганской и противовоспалительной диеты может помочь контролировать симптомы. Такой план питания может облегчить боль и болезненность суставов. Однако для получения надежных результатов в этой области необходимы дополнительные исследования.

Контроль уровня сахара при диабете

Диета АИП исключает обработанные углеводы и может помочь контролировать уровень сахара в крови и способствовать снижению веса у людей с диабетом. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Restorative Medicine, показало, что противовоспалительная диета может снизить маркеры воспаления в организме. Это, в свою очередь, помогает снизить уровень глюкозы в крови и уровень липидов (или жира) в сыворотке крови.

Устранение симптомов целиакии

Диета АИП исключает все виды зерновых. Ограничение потребления глютена может помочь контролировать симптомы целиакии, такие как вздутие живота и желудочно-кишечный дискомфорт, а также улучшить качество жизни. Но нужно иметь в виду, что слишком долгое голодание может вызвать у вас тягу к запрещенной еде. Поэтому держите полезные закуски под рукой.

Рекомендованные продукты для аутоиммунной диеты

Вот несколько рекомендаций по продуктам, которые вы можете употреблять для управления аутоиммунным ответом. В аутоиммунную диету включены следующие продукты:

• постные белковые продукты, включая индейку, курицу и говядину;
• морепродукты, такие как тунец и лосось;
• овощи, такие как брокколи, капуста, грибы, репа, цукини, чеснок, дайкон, хрен, кудрявая капуста, кольраби, редис, репа;
• крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель;
• большинство свежих фруктов;
• травы, такие как любисток, укроп, кинза и листья редиса;
• ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и кокосовый кефир;
• оливковое масло.

Диета АИП исключает все продукты, которые могут усугубить воспаление или являются потенциальными аллергенами.

Продукты, которых следует избегать

Есть ряд продуктов, не соответствующих АИП, которых следует избегать при соблюдении этой диеты. Эти продукты содержат белки и другие органические соединения, которые могут расстроить кишечник и привести к воспалению:

• пасленовые овощи, такие как все виды томатов, баклажаны, картофель и перец;
• лук;
• орехи и семена;
• молочные продукты;
• красное мясо;
• все зерновые;
• бобовые и фасоль;
• кофе и алкоголь;
• рафинированный сахар, обработанные трансжиры и соль (разрешено только в умеренных количествах).

Несмотря на ограничения, вы все равно можете готовить вкусные и разнообразные блюда. Главное - следить за любыми изменениями в организме и вносить коррективы в диету при возникновении нежелательных эффектов.

Примерный план питания при диете АИП

Первый день:

• Завтрак: 1 миска смузи из ягод, 2 ломтика цельнозернового хлеба.
• Обед: 85-110 г лосося с имбирем и лаймом, приправленного овощами.
• Полдник: 1 нарезанный ломтиками огурец и горсть миндаля.
• Ужин: 1 тарелка куриного супа быстрого приготовления, ½ стакана киноа с 85-110 г жареной курицы.

День 2:

• Завтрак: 100 г батата, приготовленного с постным стейком.
• Обед: 60-90 г нарезанной грудки индейки с авокадо, 1 чашка овощной смеси.
• Полдник: 50 г вяленой говядины (убедитесь, что она не содержит добавок).
• Ужин: 100 г запеченных в духовке куриных бедрышек с жареной спаржей, ½ стакана коричневого риса.

День 3:

• Завтрак: ½ стакана овсянки и 1 стакан шпината, приготовленного на оливковом масле.
• Обед: 1 чашка хрустящих чипсов из капусты кале с 110-180 г жареной куриной грудки.
• Полдник: 150 г консервированного тунца.
• Ужин: 1 бургер с грибной котлетой весом 110-180 г, подается без булочки.

День 4:

• Завтрак: 1 чашка жареных грибов и лука с 110-150 граммами органической постной свиной вырезки.
• Обед: 1½ чашки сливочного куриного салата с заправкой на основе кокосового молока, один беззерновой ролл.
• Полдник: 6-8 ломтиков соленых огурцов без добавления сахара или несовместимых ингредиентов.
• Ужин: 1½-2 чашки грибного супа, 1 чашка коричневого риса с 85-110 г жареной курицы.

День 5:

• Завтрак: 110-180 г жареной куриной печени с 1 стаканом вяленого шпината.
• Обед: 85-120 г жареных овощей с тофу и ½ стакана вареной киноа.
• Полдник: 1 палочка органической вяленой говядины по-итальянски.
• Ужин: 85-120 г жареной утки с 1 чашкой брюссельской капусты.

День 6:

• Завтрак: 1 тарелка каши, соответствующей диете АИП, и 2 вареных яйца.
• Обед: порция куриного филе со сладким картофелем, 1 чашка овощной смеси.
• Полдник: 1 чашка свежей дыни (убедитесь, что она спелая и не содержит подсластителей).
• Ужин: 180-240 г жареного лосося.

День 7:

• Завтрак: чашка черничного кокосового смузи, приготовленного из ингредиентов, совместимых с АИП, и ½ стакана овсянки.
• Обед: порция куриного филе на гриле с гарниром из 1 чашки жареной спаржи.
• Полдник: 2 ломтика тоста из батата с 2 столовыми ложками пюре из авокадо и специями.
• Ужин: 1 тарелка куриного супа быстрого приготовления, 85-120 граммов лосося с 1 стаканом киноа.

Побочные эффекты диеты АИП

Поскольку диета АИП подразумевает строгое исключение многих провоспалительных групп продуктов, это может привести к дефициту питательных веществ. Главное - подбирать продукты грамотно, чтобы одно дополняло другое. Любой дефицит веществ может быть вреден для здоровья, а фактическая цель диеты АИП может иметь обратный эффект.

Это также может привести к различным социальным проблемам, таким как невозможность поесть на общественном мероприятии. Это подтолкнет человека на этой диете к социальной изоляции, вызывая психический стресс. Более того, нет никакой гарантии, что следование диете обеспечит длительное облегчение аутоиммунных заболеваний.

Фаза повторного введения диеты не рекомендуется для самостоятельного выполнения. Если реакции на пищу не будут тщательно отмечены, это может сбить с толку и свести на нет тяжелую работу, проделанную за последние несколько недель. Хуже того, это может привести к серьезному воспалению, если неправильные группы продуктов будут повторно введены без надлежащего интервала.

Поэтому нужно проконсультироваться с дипломированным диетологом или врачом, если у вас диагностировано аутоиммунное заболевание. Неграмотно составленный план питания может даже усугубить воспаление. И помните, что диета АИП не предназначена для похудения. Есть специальные планы питания, эффективные в лечении ожирения.