Толстеющее поколение: почему раньше люди могли есть и не набирать вес
Как показывает статистика, за последние десятилетия человечество в целом увеличило свой вес. Так, с 1990 г. число взрослых людей, которым присуще ожирение, стало больше в два раза. Тогда как подростков с таким показателем стало больше в четыре раза. При этом ученые ломают голову, почему в прежние времена люди ели больше, но столь стремительного набора веса, как сейчас, не наблюдалось. Исследователям удалось сделать ряд предварительных выводов.
Толстеющее поколение
Сегодня во всем мире миллионы стремятся быть здоровыми, правильно питаться, следить за красотой тела, но в целом ситуация, связанная с ожирением, не улучшается. В 2019 г. по причине избыточного веса 5 млн человек скончались, не справившись с неинфекционными заболеваниями. Избыточным весом или ожирением сейчас страдают больше двух миллиардов индивидуумов.
Достигать стройности и удерживать ее сегодня стоит огромных усилий, и со временем их требуется все больше. Если говорить о предыдущих поколениях, то они, особо не ограничивая себя в питании, могли не толстеть столь массово, как это происходит на наших глазах.
Питание в Советском Союзе
Обращаясь к тому, как люди питались в Советском Союзе, диетологи отмечают, что тогда пытались воплощать в жизнь современные представления о здоровом питании, обеспечивающем потребности организма. Сегодня наследие пищевой культуры, присущей СССР, просматривается в алгоритме питания представителей старшего поколения.
Речь идет:
- о завтраке, преимущественно из углеводов, например о каше;
- обеде, обязательно предусматривающем суп плюс второе и компот;
- ужине, состав которого повторяет второе блюдо из обеда.
И это не говоря уже о полднике с разного рода сладостями, выпечкой, калорийными напитками. Таким образом, мы видим, что рацион никак нельзя назвать скудным. Тем не менее столько тучных людей, как сегодня, тогда не было и в помине.
Так в чем же состоит причина тучности современников, почему людей с избыточным весом становится все больше во всем мире, а избавиться от него все более проблематично? Ученые пытаются разобраться в этом вопросе.
О переедании речи не идет
Общепринятой является установка о том, лишние килограммы набираются, когда потребление калорий превышает их расход. Отсюда следует, на первый взгляд, очевидное заключение, что сегодня люди едят больше. Но исследования показывают, что дело обстоит не так однозначно.
Ученые показали это на примере жителей Великобритании, страны, которая находится среди европейских лидеров по числу людей с ожирением. Как выяснилось, за последние полвека потребление калорий за день отнюдь не увеличилось, более того, оно даже уменьшилось.
Если говорить о среднестатистическом британце, то его рацион сегодня - 2130 ккал. В него входит и алкоголь, и сладости. Тогда как в семидесятые годы прошлого века эта цифра составляла 2280 ккал. При этом ни алкоголь, ни сладости сюда не включены. С их включением получается 2590 ккал в день. Следовательно, об обжорстве речи нет.
Отсутствие физической активности ни при чем
Если дело не в переедании, возникает мысль об отсутствии физических усилий. Да, современное общество в целом характеризуется малоподвижным существованием. Все чаще люди передвигаются лишь между офисным креслом, автомобилем и диваном.
Но, по данным исследований, отнюдь не офисные работники находятся в первых рядах тех, кто с большей вероятностью набирает лишнее. Избыточная масса тела чаще характерна для сотрудников с низкой квалификацией, которые тяжело работают физически. Кроме того, современный взгляд на похудение состоит в том, что для него физкультура не очень-то и важна.
Таким образом, и эта причина как одна из основополагающих тоже отпадает.
Дефицит калорий работать не перестал
Приведенные данные отнюдь не отрицают правила о дефиците калорий для похудения. Однако ученые выдвинули версию о том, что от современников требуется гораздо больше усилий для снижения веса, чем от предшественников. Исследования показали, что в работе организмов двух поколений произошли изменения. Поэтому более молодым людям придется и есть меньше, и двигаться больше.
Предполагаемые причины ожирения современников
Пока однозначного вывода о причинах массового набора веса современниками не сделано. Но вот предположения, которые представляются ученым наиболее вероятными:
- На гормональные процессы, связанные с набором веса и с его поддержанием, могут влиять пестициды с антипиренами, содержащиеся в продуктах питания. А также химические вещества, которыми обрабатываются упаковки.
- Многократное в последние десятилетие использование лекарств, например антидепрессантов, связывается с набором веса.
- Воздействие окружающей среды постепенно меняет человеческий микробиом. В частности, речь идет об антибиотиках, применяющихся и в медицине, и в сельском хозяйстве.
Сегодня медики особенно пристальное внимание уделяют третьему пункту, поскольку исследования подтверждают, что даже при рациональном питании микроорганизмы способны задерживать потерю веса. Однако ученые отдают себе отчет, что ожирение - это заболевание, зависящее от множества факторов, и искать методы его коррекции нужно во многих направлениях.