Сало в рассоле: делаю заготовку на случай "гости на пороге". Любимая закуска

Жирный бекон для некоторых является деликатесом, перед которым они никогда не устоят, другие избегают его, главным образом, потому, что он как-то не вписывается в структуру здорового питания. Однако это ошибка, ведь в беконе содержится много витаминов и полезных веществ. Его умеренное потребление пойдет только на пользу. Однако, помимо этого, у него есть и другие чудесные свойства, не связанные с его потреблением. Продукт может помочь при зубной боли или в горле. Готовлю его впрок на случай неожиданного прихода гостей.

Подготовка продуктов

Если вы из тех, для кого бекон - лучший «десерт», вам обязательно стоит попробовать этот вкусный вариант в рассоле!

Нам нужно:

• 4 кг сырого сала с мясом и кожицей;
• 2 л воды;
• 400 г соли;
• чеснок.

Как приготовить

Заготовку из бекона делаю так:

• Сначала нарезаю бекон на более мелкие кусочки и раскладываю его по предварительно вымытым и высушенным литровым банкам. Добавляю зубчики чеснока.
• Кладу в каждую банку по одному лавровому листу и по два шарика черного перца.
• В кастрюлю наливаю воду, всыпаю соль и даю закипеть.
• Заливаю каждую банку горячим рассолом и накрываю крышкой (неплотно).
• Вкладываю банки в большую кастрюлю и заливаю их на 3/4 водой.
• Накрываю крышкой и стерилизую при низкой температуре около 2 часов.
• Через 2 часа достаю банки, закатываю крышками для консервации и ставлю вверх дном. Они должны медленно остывать до комнатной температуры.

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике или погребе.