Узнала рецепт салата из киноа с нутом, рукколой, сыром фета и миндалем: не думала, что получится настолько вкусно
Белковые блюда очень полезны для похудения. В моем меню всегда присутствуют продукты, богатые белком. Недавно я открыла для себя салат, который богат протеином. В его составе присутствуют киноа, нут, сыр фета, миндаль. В качестве добавок я использую зелень, сухофрукты и соус из меда, оливкового масла и черного перца.
Ингредиенты
Для протеинового салата понадобятся:
- киноа – 100 г;
- руккола – 100 г;
- морковь – 2 шт.;
- измельченный миндаль – 100 г;
- светлый изюм – 100 г;
- сок лимона– 30 мл;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- мед – 1 ч. л.;
- черный перец – по вкусу;
- сыр фета – небольшой кусок;
- нут – 1 ст.;
- сельдерей – 2 стебля.
Способ приготовления
Для начала я готовлю киноа. Я делаю это согласно инструкции на упаковке. После того как крупа готова, я сливаю воду и даю ей охладиться.
Затем мою рукколу и даю ей подсохнуть. Я измельчаю ее ножом и отправляю в большую миску.
Далее я заливаю изюм кипятком, чтобы он увеличился в размерах.
Очистив морковь, натираю ее на терке и смешиваю с рукколой.
Туда я же я добавляю измельченный сельдерей, распаренный изюм.
Если вы используете консервированный нут, вам нужно всего лишь открыть банку и добавить его в салат. Можно также отварить его отдельно.
Порежьте кубиками фету, но пока не добавляйте в салат. Приготовьте заправку: соедините лимонный сок с медом, оливковым маслом, черным перцем.
Добавьте в смесь из зелени и овощей охлажденную киноа, заправьте соусом и измельченным миндалем.
Фету я добавляю в салат в самом конце, чтобы она не распадалась.