Вот уже на протяжении нескольких лет в нашей стране прочно укоренилась пришедшая с Запада мода на фуршетные столы. Что неудивительно, ведь подобная организация торжественного мероприятия позволяет освободить в помещении много дополнительного места, которое можно использовать для танцев, шоу, презентаций и т.п. Данный вариант идеально подходит и для праздника в обычной квартире, в особенности если на него приглашено большое количество гостей. Разумеется, что на торжественных приемах над меню колдуют профессиональные повара, готовые удивить гостей кулинарными изысками. Не будем вдаваться в подробности данных меню, а остановимся на закусках, которые вполне можно приготовить самостоятельно на радость близким и друзьям. Здесь, разумеется, не обойтись без тарелок с разнообразными нарезками, бутербродов и канапе. Но всё же самой удобной и вкусной закуской являются тарталетки, о которых далее и пойдет речь.
Как приготовить тарталетки для фуршета с начинкой из печени
Данное блюдо является очень простым в приготовлении, а уж о вкусе и говорить не приходится, ведь приготовленный своими руками нежный паштет в комбинации с кусочками замороженного масла и половинкой перепелиного яичка великолепно сочетается с тестом. Для изготовления паштета лучше всего подойдет индюшиная или куриная печень, которую необходимо отварить в течение нескольких минут, опустив в кипящую воду. В то же время на сковородке обжаривается лук и мелко нарезанная морковь. После того как ингредиенты готовы, взбиваем мясо и овощи в блендере на самой высокой скорости, чтобы образовалась пена. Полученную массу выкладываем в корзиночки и добавляем масло и кусочки яиц.
Тарталетки с красной рыбой
В данном варианте блюда наряду с красной рыбой в корзиночки можно добавить кусочки нежного сыра и веточку зелени. Рыба нарезается длинными тонкими полосочками, которые можно либо свернуть в форме розочки, либо просто разделить на квадратики. В качестве дополнительной начинки идеально подойдет мягкий сыр, к примеру, фета. В качестве же зелени лучше всего использовать свежий укроп.
Тарталетки для фуршета с грибной начинкой
Такие тарталетки по достоинству будут оценены любителями остренького. Для приготовления начинки натираем кусочек твердого сыра на терке и в равных пропорциях смешиваем его с солеными опятами. Полученную смесь заправляем толченым чесноком и небольшим количеством майонеза.
Тарталетки для фуршета с икрой
Начинку для такого вида тарталеток готовить, пожалуй, проще всего. Ведь благородная икра практически не требует никаких дополнений. Добавьте лишь в икру немного сливочного масла, предварительно смешанного с мелко нарезанным яичным желтком. Украсить блюдо можно веточкой зелени.
Десертные тарталетки для фуршета
Тарталетки могут выступать и в роли великолепного десерта. К примеру, можно выдавить в каждую из корзиночек немного заварного крема или взбитых сливок, а сверху в произвольном порядке выложить разноцветные свежие и красивые ягоды: ежевику, малину, виноград, смородину и другие. Такой десерт получается не только красивым, но и очень вкусным.
