Шаурма в лаваше давно полюбилась и в нашей стране. Это быстрое и сытное блюдо отлично подходит как для небольшого перекуса, так и в качестве полноценного обеда. Секрет аутентичной шаурмы кроется в правильно подобранных ингредиентах и их сочетании. В этой статье я поделюсь с вами проверенным рецептом шаурмы с курицей и овощами в мягкой лепешке лаваш. Расскажу, как выбрать и подготовить все необходимые компоненты, а также как собрать и правильно обжарить шаурму, чтобы получилось аппетитное и сытное блюдо.
Подготовка ингредиентов для начинки шаурмы
Для приготовления вкусной шаурмы в лаваше необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Прежде всего, выберите подходящее мясо - лучше всего подойдет курица, но можно взять и баранину или говядину.
- Мясо нужно замариновать в специях минимум на 2 часа, чтобы оно пропиталось ароматом.
- Очистите мясо от костей, разрежьте для равномерного прожаривания.
Также заранее приготовьте соусы - как минимум красный томатный и белый на основе сметаны и майонеза. Они должны быть густыми.
| Ингредиент | Рекомендации по подготовке |
| Лук | Нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком для удаления горечи |
| Помидоры и огурцы | Нарезать тонкими ломтиками |
Приготовление соусов для шаурмы
Для приготовления аутентичной шаурмы в лаваше очень важно сделать правильные соусы. Они должны быть густыми и ароматными. «шаурма в лаваше рецепт» Рассмотрим два основных варианта - красный томатный и белый сметанный. Этот соус придает шаурме яркий цвет и томатный вкус. Его можно приготовить на основе томатной пасты, кетчупа или свежих помидоров.
- Разогрейте в сотейнике томатную пасту, постоянно помешивая.
- Добавьте разведенный крахмал, соль и специи на ваш вкус - базилик, орегано, черный перец.
- Тушите соус 2-3 минуты до загустения.
Такой соус получается ароматным и сочным. Его можно разнообразить добавлением толченого чеснока, сладкого перца или меда. Этот соус придает шаурме сочность и дополняет начинку свежим вкусом. Его основой служит сметана или йогурт.
- Смешайте сметану, майонез и чеснок.
- Добавьте соль, зелень.
- Хорошо взбейте блендером до однородности.
Такой соус получается нежным и легким. В него также можно добавить травы, специи и лимонный сок - на свой вкус.
Сборка и обжаривание шаурмы в лаваше
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке и обжариванию шаурмы. Этот этап очень важен для создания правильной текстуры и вкуса блюда. Выложите ингредиенты слоями на лист лаваша в таком порядке:
- Смажьте лаваш соусами - сначала красным, затем белым.
- Выложите слой капусты.
- Добавьте ломтики помидоров и огурцов.
- Следующий слой - лук.
- Сверху разложите кусочки курицы.
- Полейте оставшимися соусами.
Аккуратно заверните лаваш, формируя плотный рулет. Старайтесь не выдавить начинку наружу. Получившийся рулет обжарьте с двух сторон на разогретой сухой сковороде примерно по минуте с каждой стороны. Это придаст шаурме хрустящую корочку.
| Время обжаривания | Эффект |
| 1 минута | Запекание начинки, появление аппетитной корочки |
| 2+ минуты | Подгорание лаваша и начинки |
Готовую шаурму нарежьте небольшими кусочками и подавайте, полив оставшимися соусами. Приятного аппетита!
Советы по выбору лаваша и добавлению специй
Для идеальной шаурмы нужно правильно подобрать лаваш и специи. Эти нюансы помогут сделать блюдо максимально вкусным. Лаваш - важнейший ингредиент, от которого зависит конечный результат. Правильно выбранный лаваш должен быть:
- Свежим и мягким;
- Без дыр и повреждений;
- Приятного запаха, без признаков плесени.
Обращайте внимание на срок годности и условия хранения лаваша в магазине. Лучше печь лаваш дома по проверенным рецептам. Правильный подбор и дозировка специй - залог успеха шаурмы. Основные рекомендации:
- Выбирайте свежие специи;
- Соблюдайте указанные в рецепте пропорции или слегка их корректируйте под свой вкус;
- Добавляйте специи постепенно, пробуя блюдо.
- Избегайте пересаливания и остроты.
Ключевые специи для шаурмы: кумин, зира, черный перец, паприка, куркума. Также подойдут тмин, кориандр, базилик, мята, шафран и многие другие.
Идеи по вариациям начинок и соусов для шаурмы
Классические ингредиенты для шаурмы - курица, помидоры, огурцы и соусы на основе майонеза и томатов. «шаурма в лаваше рецепт» Но можно разнообразить рецепт, добавив другие начинки и соусы.
- Мясо - баранина, говядина, рыба или креветки;
- Сыры - сливочный, фета, моцарелла;
- Овощи - сладкий перец, шампиньоны, баклажаны, цуккини, лук-порей;
- Фрукты - яблоки, груши, виноград, гранат.
- Соус песто на основе базилика;
- Сырный соус с чесноком;
- Острый перечный соус;
- Ткемали из алычи и пряностей.
- Соус сатай на кокосовом молоке.
Экспериментируйте с начинками и соусами, создавая авторские вариации шаурмы. Главное - соблюдать баланс и гармонию вкусов.
Заключение
Шаурма в лаваше - восточный фастфуд, ставший популярным во всем мире. В этой статье я поделюсь рецептом приготовления настоящей шаурмы с курицей и овощами в мягкой лепешке лаваш. Прочитав статью, вы узнаете, как приготовить все ингредиенты, собрать и обжарить вкусную шаурму.
