Арахис - это удивительный продукт, который сочетает в себе массу полезных веществ и обладает лечебными свойствами. Узнайте в этой статье все о пользе арахиса для здоровья, его калорийности, витаминах и минералах. А также получите советы по выбору и употреблению этого чудо-орешка.
Происхождение и история арахиса
Арахис относится к семейству бобовых и представляет собой однолетнее травянистое растение. Родиной арахиса считают Южную Америку, где археологами были найдены предметы, окрашенные в цвет арахисовой скорлупы, датируемые доколумбовой эпохой.
В Европу арахис был завезен испанскими колонизаторами, а в Северную Америку попал уже из Африки во времена работорговли. Долгое время в США арахис считался едой бедняков.
Однако в настоящее время арахис широко культивируется во многих странах с подходящим климатом, в частности в Китае и США этот продукт считается национальным.
Интересный факт - по некоторым показателям полезности жареный арахис превосходит свежий.
Пищевая ценность арахиса
Энергетическая ценность 100 г арахиса составляет около 600 ккал. Основу калорийности составляют жиры - до 50 г в 100 г продукта.
Арахис содержит до 30% белка от суточной нормы потребления на 100 г продукта.
По содержанию углеводов арахис относится к продуктам с низким гликемическим индексом.
Арахис богат витаминами группы B, витамином E, а также минералами магнием, кальцием, цинком и железом.
В арахисе содержатся полезные для здоровья антиоксиданты, в частности фенольные соединения.
По содержанию полезных веществ арахис превосходит многие другие орехи.
| Продукт | Белки, г | Жиры, г |
| Арахис | 25 | 48 |
| Грецкие орехи | 15 | 65 |
Польза арахиса для здоровья
Регулярное употребление арахиса в разумных количествах полезно для здоровья. Арахис способствует снижению веса, улучшению состояния сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет.
Благодаря комплексу полезных веществ арахис оказывает общеукрепляющее действие на организм.
- улучшает обмен веществ
- нормализует холестерин
- укрепляет иммунитет
- улучшает состояние кожи и волос
Однако арахис является сильным аллергеном, поэтому при непереносимости его лучше исключить из рациона.
Таким образом, употребление арахиса в разумных количествах полезно для здоровья, но при определенных заболеваниях арахис может приносить вред.
Разновидности и формы арахиса
Существует более 60 сортов арахиса, которые делятся на 2 основных вида:
- Арахис Пинто
- Культурный арахис
Культурный арахис в свою очередь имеет множество разновидностей, отличающихся по размеру и цвету ядер:
- Вирджиния
- Раннер
- Спанис
- Валенсия
По способу обработки арахис бывает:
- Сырой
- Жареный
- Соленый
Из арахиса производят:
- Арахисовое масло
- Арахисовую пасту
- Арахисовую муку
Рекомендации по выбору арахиса
При выборе арахиса обращайте внимание на цвет и внешний вид ядер - они должны быть равномерно окрашены, без пятен и признаков порчи.
Отдавайте предпочтение продукции известных производителей в фирменной упаковке.
Избегайте покупки арахиса в надорванной упаковке или с истекшим сроком годности.
Хранение арахиса
Хранить арахис лучше всего в прохладном, сухом и темном месте, например в кухонном шкафу.
Црок хранения указан производителем на упаковке.
Открытый арахис желательно переложить в герметичную стеклянную или пластиковую емкость и поместить в холодильник.
Употребление арахиса
Арахис можно добавлять в выпечку, использовать для приготовления соусов и заправок.
Хорошая идея перекуса - смузи или коктейль из йогурта, фруктов и ложки арахисовой пасты. Обжаренный арахис часто подают как закуску к пиву. Рекомендуемая дневная норма потребления арахиса - около 30 грамм. При непереносимости арахис можно заменить на другие виды орехов.
Польза арахиса для кожи и волос
Благодаря содержанию витаминов группы B, а также витамина E, арахис оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос.
В частности, витамин B7 (биотин) участвует в производстве кератина - белка, из которого состоят волосы. Недостаток биотина может приводить к выпадению волос.
Витамин E, которым также богат арахис, стимулирует микроциркуляцию крови в коже головы, предотвращая ее истончение и появление перхоти.
Применение арахисового масла
Арахисовое масло, получаемое прессованием семян арахиса, широко используется в кулинарии благодаря высоким вкусовым качествам.
Кроме того, арахисовое масло применяют в народной медицине для лечения некоторых кожных заболеваний и ожогов.
Арахисовое масло обладает высокой пищевой и энергетической ценностью.
Противопоказания при употреблении арахиса
Арахис не рекомендуется употреблять при таких заболеваниях как:
- Аллергия на арахис
- Сахарный диабет
- Заболевания желудочно-кишечного тракта
- Ожирение
Также с осторожностью арахис следует вводить в рацион детей раннего возраста.
Выбор арахиса в магазине
При выборе арахиса в магазине обращайте внимание на срок годности, целостность упаковки.
Отдавайте предпочтение крупным, однородным по размеру и цвету ядрам без посторонних примесей. По возможности выбирайте арахис от проверенных производителей.
