Морская капуста - ценный продукт, богатый полезными веществами. Однако не все знают, как правильно готовить блюда из этой водоросли, чтобы сохранить максимум пользы. В нашей статье мы расскажем, как выбрать качественную морскую капусту, как ее подготовить, лучшие способы приготовления и рецепты вкусных и полезных блюд с этим ингредиентом. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить морскую капусту.
Выбор и подготовка морской капусты
Морская капуста бывает разных видов: ламинария, араме, вакаме и другие. У каждой есть свои особенности.
- Ламинария - наиболее популярный вид морской капусты в России. Имеет темно-коричневый цвет, толстые и прочные листья.
- Араме - тонкие длинные листья коричневого или зеленого цвета.
- Вакаме - листья ярко-зеленого цвета, по форме напоминают дубовые.
При выборе свежей морской капусты обращайте внимание на цвет и текстуру листьев - они должны быть упругими, без повреждений и посторонних примесей. У сушеной капусты проверяйте срок годности и отсутствие комков.
Свежую морскую капусту лучше использовать в течение 1-2 дней, хранить в холодильнике. Сушеную можно хранить до года в сухом прохладном месте. Замороженную капусту рекомендуется использовать в течение 3-6 месяцев.
Перед приготовлением морскую капусту необходимо подготовить:
- Сушеную капусту замочить в холодной воде на 2-12 часов.
- Тщательно промыть, удалив песок и посторонние частицы.
- Отварить в течение 10-15 минут до мягкости.
При этом важно не переварить капусту, чтобы сохранить полезные вещества. Морская капуста содержит йод, кальций, магний, железо, витамины А, Е, С, группы В. Она способствует нормализации обменных процессов, укрепляет иммунитет.
Теперь, когда вы знаете основы выбора и подготовки морской капусты, перейдем к самым интересным блюдам.
Морская капуста отлично подходит для приготовления легких и полезных холодных закусок, салатов, первых и вторых блюд.
Маринованная морская капуста
Это простой способ заготовить морскую капусту впрок и иметь ее под рукой для различных блюд.
Для маринования подходит как свежая, так и сушеная морская капуста. Сушеную предварительно нужно замочить и отварить. Затем капусту нарезают, заливают маринадом из уксуса, специй и оливкового масла. Выдерживают в холодильнике несколько часов - и маринованная морская капуста готова!
Салат с кальмаром и морской капустой
Морепродукты и морская капуста созданы друг для друга. Этот салат получится легким, сытным и очень вкусным.
Для его приготовления понадобится отварить морскую капусту и мелко нарезать вместе с кальмаром. Добавить лук, заправить растительным маслом с добавлением лимонного сока, специй и зелени. По желанию можно добавить отварное яйцо.
Винегрет с морской капустой
Этот рецепт превратит обычный винегрет в оригинальное и полезное блюдо. Морскую капусту комбинируют с отварным картофелем, свеклой, морковью, солеными огурцами и заправляют растительным маслом с добавлением горчицы, уксуса и специй.
Суп лапша с морской капустой
Этот легкий и быстрый в приготовлении суп станет отличным вариантом для обеда. Нужно приготовить куриный или овощной бульон, добавить нарезанную соломкой отваренную морскую капусту и лапшу. По вкусу можно добавить кусочки курицы, креветки, яйцо и свежую зелень.
Уха с морской капустой
Классическую рыбную уху можно разнообразить добавлением морской капусты. Отваренные листья капусты нужно положить вместе с рыбой, картофелем и луком. Благодаря этому уха станет еще более полезной, а морская капуста придаст ей необычный вкус.
Рис с морской капустой и креветками
Это блюдо получится сытным и питательным. Вареный рис смешивают с обжаренной морской капустой, креветками, луком, морковью, яйцом. Заправляют соевым соусом, сезамовым маслом и зеленью. Можно добавить грибы, кусочки курицы или другие ингредиенты.
Морская капуста, тушенная с картофелем
Это простое и сытное блюдо. Картофель нарезают кубиками и обжаривают вместе с луком. Добавляют отваренную морскую капусту, тушат все вместе до готовности картофеля. Приправляют солью, специями и зеленью. Подают с кусочком мяса или рыбы.
Жареная морская капуста с овощами
Такая простая обжарка станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Нужно мелко нарезать лук, морковь, сладкий перец и обжарить овощи на растительном масле. Добавить нарезанную соломкой морскую капусту, посолить и пожарить все вместе еще пару минут. Получится ароматная и хрустящая жареная морская капуста!
Картофельное пюре с хрустящей морской капустой
Этот необычный гарнир удивит ваших гостей. Нужно сварить и размять картофель с молоком и сливочным маслом. Отдельно обжарить на сухой сковороде морскую капусту до хрустящей корочки. Соединить картофельное пюре и хрустящую морскую капусту, посолить и поперчить.
Полезные свойства морской капусты
Морская капуста обладает уникальным составом и широким спектром полезных свойств. Она является отличным источником:
- Йода.
- Кальция и магния.
- Железа.
- Витаминов A, B, C, D, E.
- Пищевых волокон.
Регулярное употребление блюд из морской капусты помогает при проблемах с щитовидкой железой, улучшает состав крови, крепит иммунитет, нормализует обмен веществ. Это поистине уникальный дар моря, который стоит активно использовать в своем рационе!
