Мороженое фруктовое: рецепты приготовления. Самое вкусное мороженое

Обсудить Редактировать статью
 

Обилие сочных, сладких и невероятно притягательных плодов позволяет приготовить популярнейшее детское лакомство – мороженое фруктовое, пломбир с ягодным джемом, великолепнейший сорбет и фрогурт. Качественные продукты и щепетильно приготовление подарят несравненный домашний десерт, побаловать которым можно и взрослых, и детишек (даже самых маленьких).

Вкусное лакомство

мороженое фруктовое

Домашнее производство мороженого - увлекательнейшее занятие для взрослых и ребят. Маленьким помощникам можно легко доверить мытье плодов, чистку от косточек или смешивание фруктовых основ с сахаром. Совместное приготовление холодного угощения прекрасно сближает поколения и наполняет детские будни познавательными занятиями.

Домашнее фруктовое мороженое зачастую готовят из свежих соков и полезных смузи с добавлением деревенского молока, отборных легких сливок, свежайших яиц и сахара. Безоговорочным плюсом такого десерта является возможность дополнять его кокосовой стружкой, карамельными вкраплениями или тертым шоколадом.

Сорбет

Самое вкусное мороженое, особенно для детворы – французский легкий сорбет из спелой витаминной бомбочки – черной смородины. За счет отсутствия яиц и сливок холодный десерт можно употреблять детворе, а также тем, кто придерживается диетического питания.

Для приготовления сорбета понадобится:

  • 600-700 г свежей, тщательно перемолотой смородины (или других ягод);
  • 200-280 г сахара (в зависимости от зрелости и сорта ягод);
  • 150-170 мл чистой воды;
  • половинка среднего лимона;
  • для взрослого стола можно добавить 2 ст. ложки ягодного ликера (подбирать его стоит в соответствии с выбранными плодами, дабы не получилось противостояние вкусов).

Ягодную кашицу необходимо смешать с сахаром и водой до полного растворения сахара, так структура мороженого будет однородной. Лимон нужно тщательно размять в пюре с добавлением его цедры. Ликер необходимо добавлять как финальную изюминку, вливая тоненькой струйкой и тщательно перемешивая с фруктово-ягодной основой.

Можно готовить такой десерт как при помощи мороженицы, так и без нее, но тогда вам нужны будут морозильная камера и неметаллическая посуда. Для приготовления в мороженице необходимо запомнить важный нюанс. Перед вливанием фруктовой смеси ее необходимо хорошенько охладить. Смесь в мороженице зачастую светлеет. Это происходит за счет насыщения кислородом.

Готовя холодное лакомство без мороженицы, необходимо смесь через каждый полчаса-час тщательно перемешивать, а по истечении 5 часов распределить по контейнерам и отправить в морозилку.

Лед

клубничное мороженое

Фруктовый лед – самое вкусное мороженое, которое может самолично сделать даже ребенок. Для его приготовления потребуется:

  • 0,6 л фруктового сока (любого свежайшего с мякотью или смузи,):
  • палочка ванили;
  • 200 г сахара, если фрукты кисловаты.

Сок необходимо хорошенько перемешать с сахаром и ванильной стружкой, однородную смесь нужно разлить в охлажденные формочки. Застывать мороженое фруктовое будет 6-8 часов. После чего его можно подавать гостям.

Клубничное

Популярнейшим дамским угощением является клубничное мороженое – легкое, ароматное и привлекательное. Оно прекрасно охлаждает в летнюю жару и поднимает настроение в ненастную погоду.

Чтобы приготовить клубничное мороженое, понадобится:

  • 100-110 г белого сахара;
  • 250-270 мл отборных сливок;
  • 250-270 мл молока;
  • 3 средних желтка;
  • 2 чашки (200г) отборной свежей клубники (или мороженой);
  • чайная ложка ванильной или сливочной эссенции.

самое вкусное мороженое

Приготовление:

  1. Половину сахара необходимо смешать с клубникой. Массу нужно поставить ее в холодильник на пару часов.
  2. В отдельной глубокой мисочке необходимо перемешать сахар, молоко и желтки. После чего смесь необходимо поставить на огонь и, не доводя до кипения, растворить сахар. Молочной смеси нужно дать остыть. Затем ее стоит поставить в холодильник, каждые полчаса ее необходимо перемешивать, иначе в средних слоях образуются капельки льда.
    производство мороженого
  3. После остывания (около 3 часов) молочную смесь необходимо смешать с клубничной основой и ванилью. Вот и все, домашнее мороженое фруктовое готово, его можно подавать к столу. Пусть малыши снимают пробу первыми, если они принимали участие в приготовлении.

Вишневое

Сейчас расскажем, как сделать домашнее мороженое фруктовое с миндальной крошкой. Лучше всего этот орех будет сочетаться с вишенкой (черешня или настоящая вишня – это решает каждый гурман для себя).

Чтобы приготовить вишневое мороженое, понадобится:

  • 300-400 г чищенной вишни;
  • 100-150 мл качественного молока;
  • 220 мл хороших нежирных сливок (10%);
  • 100-150 г сахарного песка (мед тоже приветствуется);
  • 0,5 л жирных качественных сливок (35%);
  • 2 ст. ложки «Амаретто» или другого ароматного сладкого ликера;
  • 150 г измельченного миндаля.

домашнее фруктовое мороженое

Приготовление десерта:

  1. 10 % сливки смешиваем с сахаром и очищенной (хорошо промытой) вишней в глубокой емкости.
  2. Далее эту смесь необходимо поставить на огонь и, не доводя до кипения, прогревать около 15 минут.
  3. За это время сахар растает, а вишенка хорошо размякнет. После прогрева массу необходимо охладить до комнатной температуры. Остывшую смесь следует размолоть блендером до однородной массы.
  4. Тонкой струйкой необходимо влить теплое молоко в вишневую массу, хорошенько перемешать и оставить охлаждаться в холодильнике.
  5. Жирные сливки нужно хорошенько взбить миксером (регулируя скорость оборотов от самой низкой до оптимально интенсивной). Так сливочная масса станет воздушной и устойчивой. Дальше стоит смешать вишневую массу со сливками и ликером, после чего еще раз перемешать блендером. Завершающим аккордом станет измельченный ароматный миндаль.
  6. Мороженое необходимо поместить остывать в холодильник, регулярно доставая для перемешивания. После 6-8 часов в морозильной камере вишневое мороженое готово!

вишневое мороженое

Черничное мороженое

Напоследок рассмотрим, как приготовить еще одно вкусное мороженое. Основной ингредиент этого десерта – черника. Такое мороженое имеет приятный, освежающий вкус.
Для приготовления потребуется:

• ванильный сахар – чайная ложка;
• сливки (жирные) – стакан;
• черника (желательно использовать свежую) – два стакана;
• сливки 12% жирности – 475 мл;
• молоко сгущенное – 420 мл.

Приготовление:

1. Чернику промойте, положите в миску, разомните.
2. В другой емкости смешайте сливки, молоко сгущенное и ваниль.
3. Затем поставьте эту смесь в морозилку. Через каждые полчаса доставайте ее, перемешивайте и опять ставьте туда. Так нужно делать на протяжении пяти часов. Затем добавьте чернику, перемешайте и еще раз поставьте в морозилку на два часа, каждые полчаса перемешивая. Вот и все, десерт готов.

Заключение

Теперь вы знаете, какое это увлекательное занятие - домашние производство мороженого. Процесс занимает не очень много времени, а результат порадует и детишек, и взрослых.

Статья закончилась. Вопросы остались?
Добавить смайл
  • :smile:
  • :wink:
  • :frowning:
  • :stuck_out_tongue_winking_eye:
  • :smirk:
  • :open_mouth:
  • :grinning:
  • :pensive:
  • :relaxed:
  • :heart:
Подписаться
Присылать на почту
Правила публикации
Следят за новыми комментариями — 6
Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий.