Культура и жизнь мордовского народа имеет глубинные корни и отражается в творчестве и повседневности жителей Саранска. Для желающих окунуться в традиционные обычаи и кухню этого народа всегда открыты двери ресторанного комплекса "Мордовское Подворье". Он расположен на улице Саранской.
Также интересным местом в России является национальная деревня с домом-музеем и рестораном "Мордовское Подворье" в Оренбурге.
Все это будет рассмотрено в данной статье.
О местности и культуре
Культура мордовского народа имеет глубокие корни и интересную историю. Это отражается в традиционных обрядах, устном народном творчестве, декоративном искусстве, театре. Также жители этого уникального уголка Российской Федерации достаточно много времени и сил тратят на занятия пчеловодством, фермерством.
В религиозной культуре мордовского народа наблюдается сочетание христианства и язычества. Также очень интересны свадебные обряды и церемонии, традиции, связанные с рождением или уходом из жизни человека.
Духовностью пропитано буквально все в городах и селах, где проживает народ Мордовии. Здесь расположены разнообразные культурные центры, театры, творческие заведения. Организовано множество ансамблей, художественных коллективов, которые исполняют народные танцы и песни, сохраняя и приумножая исторические ценности, присущие жителям данной местности.
В Саранске (столице Мордовии, основанной в середине XVII века) есть ресторан «Мордовское Подворье», который расположен в самом центре города. Здесь можно окунуться в культуру народа, ощутить настоящую национальную атмосферу, благодаря музыке и оформлению пространства в этническом стиле, отведать традиционные блюда.
Описание ресторана
«Мордовское Подворье» в Саранске – это место, где действительно можно отдохнуть от каждодневной суеты и окунуться в мир живой природы, истинной красоты, прекрасной гастрономии, увлечься национальными или современными танцами.
Расположен комплекс в сердце города и представляет собой дворик, на территории которого есть озеро, на берегу деревянные здания, а вокруг много деревьев, кустов, цветов.
Из окон ресторана открывается живописнейший вид на двор или центральную часть Саранска – Кафедральный собор Ушакова.
Уютный интерьер залов, мягкие диваны и кресла, добротные столы, деревянная отделка и множество красивых люстр, декоративных элементов – прекрасно дополняют отдых и позволяют расслабиться, полностью абстрагироваться от суеты будничных дней.
Это отличное место для уединенных и неспешных завтраков, семейных или деловых обедов, романтических ужинов с любимым человеком. В стенах заведения есть детская комната.
По четвергам, пятницам и субботам в ресторане «Мордовское Подворье» проходят вечера живой музыки.
Столики можно бронировать заранее. Также предоставляются услуги кейтеринга и доставки еды на дом или в офис.
Кухня
В ресторане «Мордовское Подворье» предлагаются блюда европейской, русской и национальной кухни.
Мордовская кухня является частью финно-угорской и имеет свои особенности: только здоровая, свежая и достаточно простая пища без добавления каких-либо приправ, уксуса и горчицы.
Главным образом блюда готовятся из мяса, рыбы, дичи, молочных продуктов, овощей, ягод и так далее. Любимыми также являются соленья и мед.
А среди напитков особой популярностью пользуются позу, медовуха, хреновуха, которые также изготавливаются исключительно из натуральных компонентов.
Меню
«Мордовское Подворье» в Саранске предлагает отведать большой ассортимент блюд разных категорий.
Холодные закуски:
- мясное ассорти;
- деревенский мясной паштет;
- домашний паштет из куриной печени;
- форшмак;
- студень;
- брускетты;
- рыбное ассорти;
- нельма и семга слабосоленая;
- мускун и омуль горячего копчения;
- строганина из лосося;
- строганина из говядины;
- махан из Темниковского района;
- сырное ассорти;
- грузди из Кочкуровского района;
- домашние соления;
- нарезка свежих овощей.
Салаты:
- микс с тигровыми креветками;
- теплый салат с куриной печенью;
- салат с ростбифом;
- с семгой и картофелем;
- крестьянский;
- с мясом цыпленка, приготовленного на гриле;
- сельский;
- с копченой бужениной;
- с камчатским крабом;
- из томатов и красного лука;
- с языком и томатами;
- столичный;
- с домашним сыром;
- с яйцом пашот;
- с морепродуктами.
Первые блюда:
- окрошка (телятина, колбаса);
- томатный суп;
- похлебка по-мордовски;
- уха сливочная;
- борщ в хлебе;
- суп-лапша домашняя;
- гороховый суп в хлебе.
Мучные блюда:
- пельмени мордовские;
- пельмени сибирские;
- вареники с картофелем;
- вареники с творогом;
- вареники с вишней;
- мордовские блины (тонкие, с домашним творогом, мясом, картофелем, грибами).
Блюда на углях:
- стейк стриплойн;
- стейк из мраморной телятины;
- стейк рибай;
- утиная грудка;
- каре молодого барашка;
- семечки молодого барашка;
- шашлык (курица, барашек, свинина);
- шашлык по-деревенски;
- кебаб (кабан, барашек, курица);
- кебаб домашний;
- домашний хлеб с маслом.
Закуски к пиву:
- колбаски, приготовленные на гриле;
- креветки копченые;
- ведерко с крылышками, приготовленными на гриле;
- стружка рыбная или куриная;
- чипсы хлебные или картофельные.
Горячие блюда:
- запеченная баранья голень;
- котлеты из дикого кабана;
- котлеты по-киевски;
- медвежья лапа;
- жаркое по-мордовски;
- телячья печень;
- мясо барашка;
- шейка томленая;
- телячьи щечки;
- говяжье ребро;
- половинка поросенка (предварительный заказ);
- утиная ножка;
- фермерский цыпленок, приготовленный на гриле;
- половинка цыпленка с картофелем;
- кролик, приготовленный в печи.
Рыба:
- стерлядь горячего копчения;
- дорадо/сибас/речной окунь, приготовленные на гриле;
- скумбрия горячего копчения;
- нерка горячего копчения;
- семга, приготовленная на гриле с овощами;
- корюшка;
- ряпушка в пряном масле;
- тигровые креветки в чесночном соусе;
- сковородка с морепродуктами;
- мускун с печеными овощами;
- омуль с гречневым ризотто;
- филе палтуса с печеными овощами.
Гарниры:
- цукини с молодой кукурузой, приготовленные на гриле;
- ассорти овощей, запеченных на гриле;
- картофель (гриль, по-деревенски, фри, отварной с зеленью, пюре с маслом и зеленью);
- рис жаренный с перцем сладким;
- гречневое ризотто с грибами.
Десерты:
- фруктовое ассорти;
- семифредо (шоколад, черника, малина);
- мороженое и сорбет;
- пирожки;
- торт «Медовик» со сметанным кремом;
- песочный пирог с тыквой;
- яблочный штрудель;
- торт «Любимый»;
- чизкейк;
- шоколадный мусс;
- ягодный пирог;
- шоколадный кекс;
- торт «Наполеон»;
- макаронс и конфеты ручной работы.
Также напитки (алкогольные и безалкогольные, коктейли, морс).
Отзывы
О ресторане «Мордовское Подворье» в Саранске посетители заведения отмечают в отзывах:
- Вкусная еда.
- Чистота в залах.
- Приемлемые цены.
- Приветливые официанты.
- Уникальная атмосфера.
- Интересные вечера с живой музыкой.
- Разнообразные блюда разных кухонь.
- Большое пространство, есть свободные места.
- Возможность потанцевать.
- Красивый интерьер, много дерева.
- Мордовская кухня – на высоте.
- Комфортная атмосфера в помещении.
Информация
Работает ресторан: понедельник-среда с 12.00 до 01.00; четверг-суббота с 12.00 до 03.00; воскресенье с 12.00 до 01.00.
Расположен по адресу: улица Саранская, 21, Саранск.
Средний чек заведения: 1000-1500 рублей. Оплата по наличному и безналичному расчету.
«Мордовское подворье» в Оренбурге
Ресторан и музей с одноименным названием есть и в Оренбурге на улице Алтайской.
Это место, где каждый житель и гость может ощутить и увидеть своими глазами самобытность мордовской культуры, которая выражена не только во внешнем облике, но и в культурной программе, которая проводится в стенах музейного комплекса. Здесь можно услышать народные песни, увидеть традиционные танцы и костюмы.
На территории музея расположены: деревянное здание (украшенное традиционной резьбой) и современное (построенное в виде национального женского головного убора – панго).
Во внутреннем убранстве бревенчатого сруба можно увидеть все необходимые для жизни атрибуты: печь, колыбель, лавки, стол, утварь. На улице – телегу, инструменты для сельскохозяйственных работ, колодец.
Летняя веранда
А на территории деревни есть ресторанчик «Мордовское Подворье», в котором можно отлично провести время – за чашечкой чая с десертом или гамбургером, а также отведать блюда русской кухни.
Прекрасные интерьеры, мягкий диван, добротные столы, красивый вид, отличное обслуживание дополнят приятное времяпрепровождение каждого посетителя.
На территории ресторана все предусмотрено для детей, а также организации торжественных мероприятий.
Адрес «Мордовского Подворья» в Оренбурге: улица Алтайская, 3/1 (ресторан) и Алтайская, 6 (музейный комплекс).
