Приготовление кофе сегодня сложно представить без использования специальных приборов. Они имеют разное исполнение как в функциональном, так и в конструкционном отношении. Но главные отличия заключаются в том, как работают кофеварки разных типов. Преимущественно это электротехнические устройства, которые обеспечивают операции нагрева, питаясь от сети на 220 В. Но на этом общие объединяющие признаки рабочего процесса заканчиваются.
Основные разновидности кофеварок
Для понимания глубины различий между разными видами машин для приготовления кофе следует отметить, что ценовой диапазон в сегменте данных приборов варьируется в среднем от 500-700 руб. до 20-30 тыс. руб. При этом коммерческое оборудование встраиваемого типа доступно за 80-100 тыс. руб. Конечно, на стоимость могут влиять конструкционные особенности, производительность и набор функций, но и то, как работает кофеварка, в конечном счете определяет качество напитка и некоторые нюансы его приготовления. К наиболее распространенным видам кофемашин можно отнести следующие:
- Капельная. Можно сказать, бюджетный вариант, не балующий высокой производительностью и широким функционалом.
- Гейзерная. Тоже недорогой вариант для бытового применения, но по свойствам готового напитка более привлекательный, чем капельные устройства.
- Рожковая. Особенностью этой модели является возможность прессовки кофе под давлением, что расширяет возможности приготовления напитка.
- Капсульная. Наиболее близкий к профессиональным кофеваркам аппарат, хотя и у него есть бытовые модификации.
Также приборы для приготовления кофе бывают полуавтоматическими и автоматическими. Второй вариант, конечно, выглядит более привлекательным, но специалисты не рекомендуют спешить отказываться от традиционных схем управления. Теперь можно подробнее ознакомиться с разными видами кофемашин по отдельности.
Капельные кофеварки
Также этот вид кофемашины называется фильтрационным, поскольку основу рабочей конструкции представляет фильтр. Как работает капельная кофеварка? Принцип действия строится на следующем процессе: вода нагревается, после чего проходит через кофе и направляется в специальный кофейник с готовым напитком. Важно подчеркнуть, что такие кофеварки работают только с молотым кофе, причем эксперты советуют использовать крупный помол. Что касается других особенностей, то для капельных моделей губительна высокая мощность. Чем меньше этот показатель, тем вкуснее, насыщеннее и крепче напиток. В дорогих аппаратах предусматриваются функции поддержания определенного температурного режима приготовленного кофе, противокапельная система и специальные индикаторы рабочих состояний.
Гейзерные кофеварки
Эти модели также называют паровыми, что уже намекает на принцип действия таких аппаратов. Конструкция состоит из двух частей – нижней колбы с водой, и верхней – с молотым кофе. Уровни также разделяются фильтрующей сеткой. В процессе работы кипящая вода начнет проходить по специальной трубке через фильтр в кофейник. Собственно, открыв в этот момент крышку, можно визуально наблюдать, как работает гейзерная кофеварка, имитируя поведение природного горячего источника с паровыми выбросами. Кстати, о готовности напитка будет свидетельствовать характерный шипящий звук. Для получения вкусного и насыщенного кофе рекомендуется использовать средний помол, а после загрузки массы в верхний отсек – не уплотнять ее, а разрыхлять. Это обеспечит более эффективное взаимодействие пара с частицами кофейных зерен.
Рожковые кофеварки
Для загрузки кофе в конструкции предусматривается специальный рожок, от которого и происходит название прибора. Сразу надо подчеркнуть, что молотая масса в отличие от принципа работы механизма паровых машин утрамбовывается. Хотя такие модели позволяют готовить напитки в обширном диапазоне видов, целевым считается эспрессо. Как работает рожковая кофеварка? Уже отмечалось, что отличительной чертой рожковых машин является нагнетание давления в процессе приготовления. Воздействие давления на 10-15 бар сочетается с нагревом воды, что и позволяет меньше чем за минуту готовить вкусный кофе. Причем и рожковые модели бывают разных типов. Например, помповые как раз работают под высоким давлением, сокращая потребление молотого кофе при сохранении высокого качества напитка. Но также пользуются спросом и паровые рожковые модификации. В таких аппаратах расчет делается не столько на скорость и в целом оптимизацию процесса варки, сколько на производительность. В среднем модели этого типа за раз могут готовить 3-4 порции кофе.
Капсульные кофеварки
Главной особенностью таких кофемашин является то, что они готовят напиток в капсулах. То есть изначально следует ориентироваться на приобретение специальных кофейных чашечек – они обеспечат удобную порционную загрузку машины. Как работает капсульная кофеварка? В процессе приготовления капсула прокалывается с разных сторон, а содержимым помол смешивается с горячей водой. Потоки кипятка под воздушным давлением разбавляют кофейную массу, обеспечивая на выходе весьма ароматный напиток. После приготовления использованная капсула выбрасывается.
Комбинированные модели
Из названия можно сделать вывод, что такие кофеварки располагают преимуществами сразу нескольких вышеупомянутых конструкций. Отчасти это действительно так, поскольку комбинированный аппарат позволяет готовить разные типы напитка, поддерживая при этом высокую функциональность и производительность. Для понимания особенностей устройства таких приборов следует вспомнить, как работает кофеварка капельного типа с нагревом воды. Система предполагает постепенное разбавление молотых зерен с горячей водой – именно этот принцип работы закладывается в основу комбинированных кофеварок. Но в качестве дополнения реализуется и рожковый метод варки, что позволяет с одинаковым качеством готовить американо и эспрессо. Впрочем, о полной универсальности речи не идет, поскольку загрузочные отсеки требуют использования разного помола.
Как работает кофеварка с автоматикой?
Популярная нынче концепция автоматизированной бытовой техники не обошла и сегмент кофемашин. Используя несколько кнопок на панели управления, можно сделать процесс приготовления кофе автоматическим. Далее нажатием одной кнопки пользователь дает команду на приготовление напитка в соответствии с ранее установленными параметрами. В итоге экономится время и повышается точность параметров варки кофе. В некоторых моделях реализуются и отдельные элементы конструкционной механизации. Как работают кофеварки этого типа? В простейших исполнениях за счет телескопических направляющих система самостоятельно выдвигает платформу с чашкой, выполняет очистку и заливку водой. Впрочем, и стоят такие аппараты в несколько раз дороже обычных полуавтоматических моделей, которые составляют основу бытового сегмента.
Советы по обслуживанию кофеварок
Сложные конструкции кофемашин требуют специального техобслуживания. На бытовом уровне данные мероприятия сводятся к стандартной чистке внутренних и внешних поверхностей прибора, смене расходных материалов и ревизии электротехнического блока. Но может возникнуть и потребность в выполнении легкого ремонта. Например, если не работает капучинатор кофеварки, то можно попробовать выявить причины неисправности. Как правило, нарушения этой функции связаны с поломкой пароблока или некорректным действием температурного датчика. В обоих случаях можно заменить элементы конструкции своими руками – главное, найти подходящие детали. В регулярном порядке выполняется и декальцинация кофемашины. Данную операцию проводят с целью полного удаления накипи с рабочих поверхностей на профессиональном оборудовании.
Заключение
В выборе кофеварки важно учитывать не только принцип действия, но и основные технико-эксплуатационные характеристики. К базовым можно отнести мощность, объем загрузки и уровень давления. На долговечность аппарата будут влиять и материалы изготовления конструкции, которые подвергаются сильному термическому воздействию. Например, как работает гейзерная кофеварка? В процессе приготовления происходит мощное паровое воздействие на подкладку и фильтрационную мембрану. Это ответственный элемент, материал которого определит и надежность смежных элементов конструкции. Специалисты советуют и в гейзерных, и в других видах кофеварки использовать многоразовые фильтры из нейлона, которые выдерживают несколько десятков завариваний.
