Мясо с огурцами – простое блюдо, которое можно готовить разными способами. В это блюдо добавляют растительное масло, подливку из сливок или сметаны, красный перец, томаты и приправы. В состав рецептов входит как свиная, так и говяжья мякоть. О вариантах приготовления говорится в данной статье.
Мясо с огурцами и зеленью
Для этого кушанья требуется:
- 400 грамм говяжьей мякоти;
- болгарский перец;
- 300 грамм свежих огурцов;
- зелень лука (1 пучок);
- масло оливы в количестве двух больших ложек;
- измельченный имбирь;
- головка лука;
- чайная ложка сока одного лимона;
- молотый красный перец;
- заправка соевая – по вкусу;
- кунжутные семена.
Как приготовить мясо с огурцами и зеленью по такому рецепту?
- Говяжью мякоть следует отварить.
- Головку лука делят на крупные куски с помощью ножа. Готовят на сковороде с оливковым маслом до появления золотистого оттенка.
- Охлажденную говядину следует нарезать полосками.
- Огурцы делят на некрупные ломтики с помощью ножа.
- Перышки зеленого лука надо измельчить.
- Все компоненты тщательно перемешивают. Поливают маслом, в котором готовился лук.
- Корень имбиря следует измельчить на терке. Соединяют с заправкой из сои, соком лимона и красным перцем. Массу нужно взбить с помощью венчика.
- Огурцы с мясом по рецепту с добавлением зелени поливают полученным соусом и оставляют на 20 минут. Перед подачей посыпают семенами кунжута.
Приготовление блюда с подливкой из сметаны
Для него понадобятся такие компоненты:
- 200 грамм постной мякоти свинины;
- две морковки;
- луковица;
- 3 огурца в маринованном виде;
- чеснок – два зубчика;
- сметана в количестве 1 стакана;
- маленькая ложка сушеной мяты;
- соль;
- молотый перец;
- сушеная кинза (чайная ложка).
Мясо с огурцами в сметанной подливке готовят так:
- Свиную мякоть и морковь режут крупными ломтиками.
- Лук следует почистить и измельчить.
- Сметану соединяют с натертыми огурцами и приправами.
- Добавляют рубленый чеснок.
- Полученную подливку соединяют с овощами и свиной мякотью.
- Помещают кушанье в посудину, накрывают крышкой или слоем металлической бумаги.
- Мясо с солеными огурцами по рецепту с добавлением сметаны запекают в жарочном шкафу при температуре примерно 200 градусов сорок минут.
Мясо со сливочным соусом
Для него используется:
- 800 грамм вырезки свиной;
- две луковицы;
- 5 огурцов в соленом виде;
- сливки (примерно 250 миллилитров);
- мука в количестве 1 столовой ложки;
- горчица (столько же);
- лист лавровый;
- измельченный перец;
- соль;
- масло подсолнечное.
Как готовят мясо с солеными огурцами в соусе из сливок?
Об этом говорится в следующей главе.
Рецепт приготовления
- Луковицы нужно почистить и порезать кубиками.
- Соленые огурцы также нарезают маленькими кубиками.
- Свиную мякоть ополаскивают, сушат. Режут некрупными ломтики.
- Подсолнечное масло помещают в глубокую сковородку и разогревают. Обжаривают на нем кусочки свиной мякоти в течение трех минут.
- Добавляют лук и стакан воды. Доводят продукты до кипения, тушат на слабом огне под крышкой четверть часа.
- Добавляют огурцы. Перемешивают продукты. Готовят блюдо еще 10 минут.
- Охлажденные сливки соединяют с горчицей и мукой, растирают. Добавляют в посудину с остальными продуктами.
- Блюдо посыпают солью, перцем, добавляют в него лавровый лист. Тушат под крышкой 7 минут.
Огурцы с мясом по-корейски
Для этого блюда понадобится:
- уксус виноградный в количестве двух столовых ложек;
- полкило мякоти телятины;
- 2 головки лука;
- сладкий перец;
- сахар (пол чайной ложки);
- измельченный кориандр – столько же;
- огурцы свежие – 800 грамм;
- чеснок (три зубчика);
- большая ложка соуса чили;
- щепотка соли;
- масло подсолнечное;
- соевая заправка в количестве трех больших ложек.
О приготовлении мяса с огурцами по корейскому рецепту можно узнать из материала следующей главы.
Приготовление блюда по-корейски
- Головку лука и сладкий перец очищают, нарезают ломтиками. То же самое делают с огурцами и оставляют в миске на полчаса.
- Мякоть телятины моют, обсушивают. Делят на продолговатые кусочки с помощью ножа.
- Из огурцов удаляют лишнюю влагу. Соединяют их с сахаром, кориандром, измельченным чесноком и соусом чили.
- Сковороду разогревают и наливают в нее масло. В этой посудине надо равномерно обжарить ломтики телятины.
- Кусочки мяса соединяют с луком, соевой заправкой, чесноком и перцем.
- Тушат блюдо несколько минут, убирают с огня и смешивают с огурцами.
- Поливают готовое блюдо виноградным уксусом. Перемешивать компоненты не нужно.
Мясо с огурцами покрывают пленкой для продуктов и оставляют в холоде на 5 минут. Затем компоненты можно перемешать.
Простой рецепт кушанья
В его состав входит:
- 250 грамм свиной мякоти;
- морковка;
- 5 свежих огурцов некрупного размера;
- пучок зелени;
- луковица;
- подсолнечное масло;
- соль.
Процесс готовки выглядит так:
- Свиную мякоть промывают, разрезают на некрупные ломтики.
- Сковороду следует разогреть. На ее поверхность выливают подсолнечное масло. Обжаривают в этой посудине кусочки свиной мякоти.
- Через пять минут мясо соединяют с нарезанным луком.
- Морковку измельчают на терке. Добавляют в сковороду с остальными продуктами. Компоненты перемешивают и продолжают тушить.
- Огурцы режут на небольшие кусочки и тоже помещают в сковороду. Заливают все стаканом воды. Тушат под крышкой на слабом огне примерно тридцать минут.
- Затем блюдо посыпают рубленой зеленью. Если компоненты начинают подгорать, в сковороду можно подлить еще немного воды.
- Мясо с огурцами по данному рецепту готовят под крышкой еще 5 минут.
Заключение
Мясо с огурцами – оригинальное и вкусное блюдо, которое можно готовить в любое время года.
Летом хозяйки используют свежие овощи, в холодный сезон – маринованные или соленые. Кушанье дополняют приправами и зеленью. Его можно делать с заправкой из сои, подсолнечным маслом, уксусом, сливочной или сметанной подливкой.
