На прилавки магазинов эти орехи попадают уже очищенными, поэтому не так уж и сложно расколоть кокос. Домашний метод добычи молока и мякоти у каждого может быть свой, но проще всего сначала выпить или слить в стакан жидкость, а уж потом полностью разбивать скорлупу. С одной стороны у каждого кокоса есть три темных глазка, это места, за которые он был прикреплен к пальме. Следует выковырять два из них ножом и засунуть в один трубочку, через которую можно выпить молоко или слить его в емкость. В некоторых случаях, если скорлупа не поддается, нужно прибегнуть к использованию дрели.
Перед тем как раскалывать кокос, стоит определиться, что делать с молоком. Использовать его нужно сразу же, потому что вне скорлупы портится оно довольно быстро. Когда жидкость выпита или слита, можно приступать к добыванию мякоти. Хоть этот орех и кажется таким неприступным, но на самом деле ничего тяжелого здесь нет, нужно лишь знать, как правильно расколоть кокос. На расстоянии 1/3 от глазков до другого конца у него есть слабое место, по которому и следует бить.
Важно знать не только, как раскалывать кокос, но и как его выбирать. В магазины плоды попадают уже очищенными от волокнистой оболочки, поэтому их вес обычно не превышает килограмма. Из одного кокоса можно получить около 0,5 кг мякоти и 300 мл молока. Перед тем как покупать плод, нужно осмотреть со всех сторон, чтобы на нем не было гнили, трещин, плесени. Выбирать всегда нужно тот кокос, что тяжелее, в нем обязательно должно плескаться молоко. Если при простукивании слышится лишь глухой звук, то продукт испорчен, его середина высохла. Плесень на скорлупе свидетельствует об испорченности и внутри.
