Молоко - это тот продукт, который мы употребляем в пищу буквально каждый день. При его выборе вы наверняка замечали, что на некоторых упаковках стоит отметка о том, что перед вами органический продукт, причем цена на этот продукт, как правило, в несколько раз больше, чем на обычное неорганическое молоко.
Один из ключевых вопросов заключается в том, следует ли нам переплачивать за органическое молоко. Важно точно знать, что мы получаем, когда покупаем органическое и неорганическое молоко (которое в этой статье мы будем называть «обычным» молоком).
Мы обратились к специалистам, чтобы действительно понять разницу между органическим и обычным молоком.
Что такое органическое молоко?
В соответствии с установленными нормами, органическое молоко должно быть получено от коровы, которая не употребляла антибиотики и гормоны для размножения или роста. Также необходимо, чтобы животное получало треть своего питания во время выгула на пастбище, остальная еда для коров должна быть выращена без использования химических удобрений, пестицидов или генетически модифицированных семян. Если корову на органической молочной ферме нужно лечить антибиотиками, фермер больше не может называть полученный от нее продукт органическим.
Что такое обычное молоко?
Обычное молоко производится также как и органическое. Однако условия обитания животных, от которых его получают, может не соответствовать таким строгим правилам как в случае производства органического продукта.
В каком случае могут понадобиться антибиотики
Основная причина, по которой корове назначают антибиотики - это лечение животного или предотвращение развития мастита, инфекции, развивающейся в ткани молочных желез, которая может возникать во время периода лактации. Но органические фермеры считают, что мастит является генетической проблемой. В связи с чем для исключения необходимости использовать антибиотики, органические фермеры изолируют коров с маститом из стада и не позволяют им производить на свет потомство, для того чтобы предотвратить передачу этого заболевания по наследству.
Можно ли обнаружить антибиотики в обычном молоке?
Очень часто фермеры вынужденно используют антибиотики для лечения больных коров. При этом молоко, полученное от этих животных, не отправляется в продажу. Они утверждают, что эти коровы возвращаются к своему стаду только после того, как было определено, что они здоровы, и антибиотики больше не содержатся в их организме. Потребители могут быть уверены в том, что поставки молока безопасны, так как они тщательно регулируются и тестируются как на ферме, так и на перерабатывающем предприятии.
Возможно ли наличие остатков антибиотиков в обычном молоке?
Существуют строгие стандарты, гарантирующие, что молоко, которое вы покупаете в магазине, безопасно. Продукт очень тщательным образом проверяется на антибиотики на каждом этапе процесса доставки - от фермы до того, как он будет транспортирован на предприятие по переработке, где молоко снова проходит проверку.
Какие гормоны используются в обычном молоке и почему?
Существует один гормон, который используется при разведении коров на неорганических фермах. Он представляет собой синтетический гормон роста крупного рогатого скота, известный как rBST. Однако практика его использования становится все менее распространенной.
Синтетический гормон роста крупного рогатого скота иногда применяется некоторыми фермерами, для того чтобы иметь возможность получать больше продукта от своих животных. Однако специалисты пищевой промышленности уверяют, что этот гормон используется уже более 20 лет, и его безопасность подтверждена и доказана правительственными учреждениями во всем мире.
Почему производители органического молока против использования гормонов?
На самом деле, необходимости использовать гормон, позволяющий коровам вырабатывать большее количества молока, нет. Так как на самом деле на фермах получают переизбыток этого продукта, который просто утилизируют.
Какие другие гормоны используются на обычных молочных фермах?
Репродуктивные гормоны обычно используются на традиционных молочных фермах (но не на органических) для обеспечения эффективного размножения при искусственном осеменении коров, которое является распространенной практикой как в обычных, так и в органических фермерствах. Этот процесс является очень дорогостоящим, вот почему фермеры стараются сделать его более эффективным, давая своим животным репродуктивные гормоны.
Препараты для размножения, которые используются на обычных молочных фермах, включают простагландин, гонадотропин (высвобождающий гормон) и прогестерон. Они представляют собой гормоны, естественно вырабатываемые коровой во время периода размножения. Однако в настоящее время данные препараты вводятся коровам в определенное время для того, чтобы обеспечить более контролируемый и эффективный результат репродукции.
Как органические молочные фермеры осуществляют размножение без гормонов?
Фермеры на органических фермах утверждают, что также используют процесс искусственного осеменения в процессе своей работы, а также позволяют быкам оплодотворять коров традиционным способом, но при этом они не используют гормоны. Они объясняют это тем, что их коровы - здоровые животные, которые в состоянии зачать и выносить телят без какой-либо посторонней помощи. Именно в этом и заключается большая разница между обычным и органическим фермерством.
Выбор за вами
Если вам нравится вкус органического молока, вам придется дорого заплатить. Пройдите в секцию молока в любом продуктовом магазине, и вы обнаружите, что органическое молоко иногда стоит в два раза дороже обычного продукта, в результате чего не каждый может позволить себе покупать молоко, имеющее на упаковке отметку "Органическое".
Вы должны решить для себя, действительно ли вы готовы переплачивать за то, чтобы быть уверенными в том, что купленный продукт был получен от совершенно здоровых животных, организм которых чист от антибиотиков и не был подвержен вводу некоторых гормонов.
