Испания привлекает гурманов кулинарными традициями, пикантными вкусами и пряными ароматами... Однако традиционная кухня обладает своими нюансами, некоторые испанские блюда довольно своеобразны.
Зеленый лук в соусе из романеско
Люди в Каталонии сходят с ума по поводу кальсотов, которые представляют собой всего лишь тонкие стебли зеленого лука. Соус готовят с добавлением чеснока, красного перца, сочных томатов.
Эскаливада
Что такого особенного в жареных овощах? Ничего... ничего, если только вы не готовите баклажаны, болгарский перец, лук и помидоры на углях.
Кашопо
Мясоедам понравится это традиционное блюдо! Два говяжьих стейка дополните сыром, ветчиной, панировкой из хлебных крошек. Теперь обжарьте все, и посмотрите на уровень холестерина в воздухе!
Кровяная колбаса
Мясной деликатес готовят из свиной крови, сала, риса или кедровых орехов. Жареное блюдо подают со сметаной.
Мигас с чоризо
Migas con chorizo - одно из самых популярных блюд в Испании. Хлеб замачивают в воде, приправляют чесноком и стручковым перцем. В качестве дополнительных составляющих блюда иногда используются:
- шпинат, люцерна;
- свиные ребрышки;
- пережаренные бобы;
- бекон, виноград.
Размякшие ломтики добавляют в нежный омлет, смешивают со свиной колбасой. Блюдо готовят как в домашних условиях на обычной сковороде, так и более экзотическим способом, например, на углях.
Семена подсолнечника
Жареные и соленые семечки - обычная испанская закуска. Семена добавляют в салаты, украшают ими гарниры.
Миноги
Если вы никогда не видели миногу, вы счастливый человек. Рыбу кипятят в ее же крови, приправляют красным вином, луком.
Хлеб с помидором по-каталонски
Ломтик белого хлеба натрите мясистым томатом, при желании используйте дополнительно чеснок, пряные специи:
- базилик, кинза;
- кориандр, розмарин;
- эстрагон, тимьян.
Это простая и легкая закуска, приготовление которой не займет более пяти минут. Такой сэндвич послужит отличным дополнением к основным блюдам.
Сердцевидки
Это двустворчатые моллюски, которых подают с пряным сливочным соусом. Необычный морепродукт едят как в жареном, так и сыром виде.
Поррас
Испанская версия чуррос. Это сладкая закуска отличается от мексиканского аналога продолговатой формой. Сладость окунают в шоколадный соус.
Чичаррон
Это испанское блюдо, которое местные кулинары готовят из жареной свиной шкуры. Часто испанские кулинары используют курятину, баранину или говядину.
Перец падрон
Соленый жареный зеленый перец. Ничего необычного... кроме того, что только некоторые из перцев адски острые. Поедание такого деликатеса напоминает лотерею, ведь никогда не знаешь, какой перец попадется.
Пульпада
Галисийское традиционное блюдо из маленьких осьминогов. Морепродукт отваривают, подают с отварным или печеным картофелем.
Улитки
Улитки обильно приправляют паприкой, жгучим перцем. Продукт промывают, замачивают в уксусе, отваривают. Часто испанские кулинары дополнительно поджаривают лук, овощи и колбасу.
Туррон
Сладкое кондитерское изделие. Для приготовления десерта мед смешивают с орехами, яичными белками.
