Вкусное жаркое в горшочках: секреты приготовления

Жаркое в горшочках - это традиционное блюдо русской кухни. Оно готовится из мяса с овощами, запекается в закрытой глиняной или керамической посуде. Благодаря этому жаркое получается нежным и сочным. Секрет хорошего жаркого в первую очередь в правильном подборе продуктов. Обычно используют нежирные сорта мяса - свинину, телятину, курицу или индейку. Важно, чтобы мясо было свежим и по возможности местного производства. Для большей сочности его лучше предварительно замариновать. Каждый горшочек должен содержать пропорциональное количество мяса, овощей и жидкости.

В этой статье мы поделимся с вами тремя проверенными рецептами вкусного жаркого в горшочках. Рецепты отличаются друг от друга набором продуктов, но технология приготовления схожая. Для каждого рецепта приведено подробное пошаговое описание с указанием точных пропорций. Это поможет без труда повторить эти блюда дома. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с грибами

Жаркое из свинины с грибами - очень популярное блюдо. Оно отлично подходит для приготовления как на праздничный стол, так и в обычный день.

  • Для жаркого лучше всего подходят белые грибы или качественная грибная смесь
  • Шампиньоны не смогут в полной мере раскрыть вкусовые качества этого блюда

Для приготовления жаркого в горшочках из свинины с грибами потребуются следующие ингредиенты:

  • свинина
  • картофель
  • свежие грибы (белые, подосиновики или подберезовики)
  • лук репчатый
  • сметана
  • мясной бульон

Подготовка осуществляется в следующем порядке:

  1. Нарезать и обжарить лук
  2. Приготовить мясо - нарезать кубиками, обжарить
  3. Подготовить грибы - почистить, нарезать, обжарить
  4. Нарезать и обжарить картофель

Далее ингредиенты выкладываются в горшочки слоями: лук, мясо, грибы, картофель. Сверху добавляется сметана. Заливается мясным бульоном и запекается в духовке.

Это жаркое получается очень сочным и ароматным. Оно прекрасно подойдет для любого праздничного застолья.

Классическое домашнее жаркое

Классическое жаркое в горшочках по домашнему рецепту получается особенно сочным и ароматным. Это блюдо из простых и доступных ингредиентов станет украшением любого праздничного стола.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • свинина
  • картофель
  • лук репчатый
  • морковь
  • болгарский перец
  • помидоры

Помидоры придадут этому блюду яркий цвет и сочность. А болгарский перец и пряности подчеркнут его аромат.

Приготовление классического домашнего жаркого в горшочках включает следующие этапы:

  1. Подготовка овощей - лук и морковь нужно натереть на крупной терке или мелко нашинковать
  2. Подготовка мяса и картофеля - нарезать брусочками
  3. Обжаривание лука и моркови
  4. Обжаривание мяса и картофеля
  5. Выкладывание ингредиентов в горшочки слоями

Сначала на дно выкладывается лук с морковью. Затем слой мяса и слой картофеля. Сверху добавляются нарезанные дольками помидоры и болгарский перец.

Такое ароматное и сытное жаркое в горшочках по домашнему рецепту станет украшением любого праздничного стола и порадует ваших близких.

Жаркое с курицей и сыром

Одним из популярных вариантов жаркого в горшочках является блюдо с курицей и сыром. Оно получается ароматным, сочным и нежирным.

Для его приготовления потребуются:

  • куриное филе
  • картофель
  • лук репчатый
  • морковь
  • твердый сыр
  • сметана

Использование куриного филе вместо других видов мяса делает это жаркое более диетическим и полезным.

Порядок приготовления такой:

  1. Приготовить овощи - натереть морковь и нашинковать лук
  2. Обжарить овощи с добавлением специй
  3. Выложить овощи на дно горшочков
  4. Добавить кусочки куриного филе
  5. Сверху выложить ломтики картофеля

Далее в отдельной миске готовится соус из тертого твердого сыра, сметаны и воды. Им заливаются горшочки перед запеканием.

Такое ароматное жаркое с курицей и сыром в горшочках порадует всех членов семьи и гостей за праздничным столом.

Секреты вкусного жаркого в горшочках

Чтобы приготовить действительно вкусное жаркое в горшочках, рекомендуется придерживаться нескольких важных советов:

  • Выбирать правильную посуду. Лучше всего подходят глиняные горшочки с толстыми стенками и крышками.
  • Перед приготовлением замочить горшочки в воде минимум на 15 минут.
  • Наполнять горшочки ингредиентами максимум на 2/3 объема, чтобы содержимое не выкипело.
  • Обязательно использовать крышки во избежание подгорания.

Что касается продуктов, то залог вкусного жаркого:

  • Выбор качественного мяса - свинины, говядины или курицы.
  • Соблюдение правильной пропорции мяса и овощей.
  • Использование натуральных специй и трав.
  • Добавление сметаны или твердых сортов сыра перед подачей.

Соблюдая эти нехитрые советы и рекомендации, вы сможете приготовить по-настоящему вкусное жаркое в глиняных горшочках, которое станет украшением любого праздничного стола.

Комментарии