Праздничный торт из мастики для мужчины
Торт, украшенный мастикой, для мужчины – это, конечно, испытание вашей кондитерской фантазии.
Мастика – что это такое?
Без этого материала на основе сахарной пудры в последнее время не обходится ни один торт. Этот кулинарный состав напоминает тесто, из которого можно лепить фигурки, а также раскатывать пласты для покрытия коржей с кремом. Так получается настоящий роскошный торт. Какие коржи лучше всего брать? В принципе, можно любые. Подойдут и песочные, и слоеные, и бисквитные. Лучше начните на последних практиковаться делать торт из мастики для мужчины.
Кремы и пропитки
Торт из мастики для мужчины, помимо эстетических свойств, должен обладать такими же высокими вкусовыми качествами, как и любой праздничный десерт. Поэтому при его изготовлении не обойтись без крема. Иначе это будет не торт, а пирог. Можно использовать белковый, заварной или масляный крем. Для промазывания коржей и верха торта используют джем или мармелад, который наносят кисточкой. Крем на последний корж не наносят. Можно намазать его ганашем и выдержать на холоде перед накладыванием мастики. Это предотвратит неровности, которые могут появиться на поверхности. Категорически противопоказано использовать крем из сметаны и пропитывать коржи сиропами – влажность способна испортить вид торта.
Готовим отделку
Мастика (сахарная и марципановая) продается в магазинах. Там же, где ванилин, специи для выпечки и дрожжи. Если вы купите готовую, то вам останется лишь подогреть ее и вымесить, а затем раскатать. Если же хотите сделать ее своими руками, то приобретите пакетик маршмеллоу (жевательного зефира), а затем растопите его в микроволновке и добавьте сахарную пудру (сколько возьмет) и краситель.