Курица с шампиньонами: рецепты и советы по приготовлению

Курица с шампиньонами - это вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо. Оно подходит для будничного ужина и праздничного стола. Сегодня мы расскажем, как приготовить идеальную курочку с грибами: поделимся лучшими рецептами, советами по выбору ингредиентов и способам приготовления. Узнаете, какие гарниры и соусы лучше всего сочетаются с этим блюдом.

Преимущества блюда

Курица с шампиньонами обладает рядом преимуществ, которые делают ее идеальным блюдом для любого случая:

  • Низкая калорийность. Это диетическое и полезное для фигуры блюдо.
  • Содержит много белка, необходимого для роста и восстановления мышц.
  • Грибы богаты полезными веществами: калием, магнием, железом. Укрепляют иммунитет.
  • Легко и быстро готовится, подходит для будничного ужина. Вся готовка занимает около 30 минут.
  • Приготовить можно разными способами, в зависимости от наличия продуктов и посуды.
  • Экономичное блюдо, не требует дорогих ингредиентов.

Курица сочетается практически со всеми овощами и грибами. Вариаций блюда можно придумать множество. Это универсальный рецепт для любого стола.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления курицы с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо курицы

Подойдут любые части курицы:

  • Филе грудки - самая нежная и диетическая часть.
  • Окорочка - сочное мясо с косточкой.
  • Бедро или ножка - более жирные, но сочные части.
  • Крыло - экономичный вариант для будничного ужина.

Лучше всего использовать молодую курицу до 1 года. Мясо взрослых особей жесткое и волокнистое.

Виды грибов

Для курицы подойдут практически любые грибы:

  • Шампиньоны - классический вариант, нежные и ароматные.
  • Вешенки, опята, подосиновики.
  • Белые грибы, подберезовики, лисички - дикорастущие виды (после предварительной термической обработки).

Использовать можно как свежие, так и замороженные либо сушеные грибы. Последние предварительно нужно замочить.

Овощи

Для вкуса в блюдо добавляют:

  • Лук репчатый - придает аромат.
  • Морковь - сладость и сочность.
  • Чеснок - использовать по вкусу, придает остроту.
  • Зелень - укроп, петрушка, кинза для яркости.

Овощи нарезать кубиками, полукольцами или соломкой - произвольно.

Жиры для обжаривания

Лучше использовать:

  • Растительное масло (подсолнечное, оливковое, рапсовое).
  • Сливочное или топленое масло для аромата.
  • Смесь сливочного и растительного масла.

Не рекомендуется жарить на чистом сливочном или маргарине - они быстро подгорают.

Соусы и специи

Для вкуса и сочности используют:

  • Сметану или сливки - классический вариант.
  • Томатную пасту или кетчуп.
  • Соль, перец, лавровый лист.
  • Приправы для курицы или прованские травы.

Соус делает блюдо сочным и придает аромат. Количество зависит от консистенции на ваш вкус.

Таким образом, ингредиенты для курицы с грибами простые и недорогие. Их легко найти в ближайшем магазине. Теперь перейдем к разным способам приготовления.

Способы приготовления курицы с шампиньонами

Существует несколько основных способов, как можно приготовить это блюдо:

В сковороде

Классический вариант, когда все ингредиенты обжариваются вместе на сковороде с небольшим количеством масла или сливок:

  1. Нарезать курицу и грибы.
  2. Обжарить лук до прозрачности.
  3. Добавить грибы и курицу, обжарить.
  4. Посолить, поперчить. Добавить сметану или соус.
  5. Тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

Сковороду лучше выбрать с антипригарным покрытием. Блюдо получается ароматным и сочным.

В духовке

Этот способ подходит, если нужно приготовить сразу несколько порций. Ингредиенты запекаются в форме в духовке при 180-200°С:

  1. Нарезать курицу и овощи крупными кусками.
  2. Выложить в форму, посолить, поперчить.
  3. Залить сметанным или томатным соусом.
  4. Запекать 30-40 минут до готовности.

Мясо получается сочным, а овощи и грибы - мягкими.

На гриле или мангале

Отличный вариант для пикника или дачи.

Курицу можно замариновать для вкуса:

  1. Куски курицы замариновать с солью, специями.
  2. Грибы нанизать на шампуры отдельно или вперемешку с мясом.
  3. Готовить на углях или на решетке гриля 10-15 минут.
  4. Перед подачей полить сметанным соусом.

Такое мясо получается с хрустящей корочкой и мягким внутри.

Гарниры и соусы для подачи

Для полноценного второго блюда курицу с грибами подают с гарнирами:

  • Рис, картофельное пюре - классические варианты.
  • Макароны, вермишель - подойдут для итальянского стиля.
  • Хлеб или лаваш - для быстрого ужина или пикника.

Также отдельно подают салат из свежих овощей:

  • Помидоры, огурцы - для легкости.
  • Капуста, морковь - для сытности.
  • Зеленые салаты для полезности.

Для вкуса и аромата используют соусы:

  • Сметана или сливки - классика жанра.
  • Томатная паста, кетчуп - для остроты.
  • Горчица, хрен - для пикантности.
  • Соус тартар - для изыска.

Также можно добавить лимон, зелень, пряные травы. Это придаст блюду свежести и яркости.

Комментарии