Как готовить брюссельскую капусту: советы и рецепты

Брюссельская капуста - незаслуженно обделенный вниманием овощ. Между тем ее вкусовые качества и полезные свойства достойны того, чтобы включить это чудо природы в свой рацион.

Выбор и подготовка брюссельской капусты

Чтобы получить аппетитную брюссельскую капусту, начните с правильного выбора продукта. В магазине отдавайте предпочтение плотным, свежим кочанчикам ярко-зеленого цвета без повреждений. У хорошей брюссельской капусты листья должны быть плотно прилегающими, а срез стебля свежим, без темных пятен.

Приобретенную капусту желательно употребить в течение 2-3 дней, хотя при правильном хранении в холодильнике в полиэтиленовом пакете она может пролежать до недели.

Подготовка брюссельской капусты к приготовлению

Перед приготовлением брюссельской капусты необходимо:

• Отделить кочанчики от стебля
• Удалить верхние жесткие листья
• Тщательно промыть кочанчики под проточной водой
• Срезать кончик кочерыжки, оставив 0,5-1 см.

Готовить брюссельскую капусту также можно с предварительным бланшированием - это позволит сохранить яркий цвет и витамины. Для этого опустите подготовленные кочанчики в кипящую подсоленную воду и варите 3-4 минуты.

Как запечь брюссельскую капусту в духовке

Запекание - один из самых простых и вкусных способов приготовления брюссельской капусты. Рассмотрим рецепт классической запеченной брюссельской капусты:

1. Нарезать 500 г отварной брюссельской капусты пополам
2. Разложить в форме, смазанной маслом
3. Посолить, поперчить по вкусу
4. Полить 1-2 ст.л. оливкового масла
5. Запекать 25-30 минут при 200 °С.

Готовую капусту можно посыпать тертым сыром, зеленью или подать с любым соусом на ваш выбор.

Варианты запекания брюссельской капусты

Кроме классического рецепта, брюссельскую капусту в духовке можно запекать, добавляя:

• орехи;
• сухофрукты;
• бекон или ветчину;
• лук и морковь;
• грибы;
• сливочное или сырное соусы.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту в духовке? Секрет прост - запекайте с любимыми ингредиентами и соусами. Экспериментируйте с добавками по своему вкусу!

Как обжарить брюссельскую капусту

Обжаривание придает овощам приятный аромат и хрустящую корочку. Как готовить брюссельскую капусту во фритюре или на сковороде? Для начала подготовим капусту по описанной выше схеме, только в этом случае бланширование не потребуется.

Выбор масла для обжаривания брюссельской капусты

Для обжаривания брюссельской капусты лучше всего подходит растительное масло с высокой температурой кимычания - подсолнечное, оливковое, рапсовое или арахисовое. Сливочное масло при обжаривании быстро теряет свои полезные свойства и может пригорать, поэтому его лучше добавлять в самом конце приготовления.

Как обжарить брюссельскую капусту во фритюре

Чтобы готовить брюссельскую капусту во фритюре:

1. Налейте масло во фритюрницу и разогрейте до 180 °С
2. Опустите подготовленные кочанчики и обжаривайте 2-3 минуты до румяной корочки.

Обжаривание брюссельской капусты на сковороде

Для обжарки на сковороде потребуется:

• Разогреть 1-2 ст.л. масла
• Выложить подготовленную капусту в один слой
• Обжаривать 5-7 минут, помешивая, до мягкости и румяности.

Приправы для обжаренной брюссельской капусты

Обжаренную брюссельскую капусту можно дополнительно приправить:

• Чесноком и зеленью
• Тертым сыром
• Лимонным соком
• Соевым или томатным соусом.

Готовить аппетитную хрустящую брюссельскую капусту просто, главное - соблюдать рецепт и выбирать подходящее масло для обжарки!

Как приготовить салат с брюссельской капустой

Салаты с брюссельской капустой - прекрасный способ разнообразить меню оригинальными сочетаниями. Капустный салат можно подавать как отдельное блюдо или в составе более сложных салатных ассорти.

Классическое сочетание ингредиентов салата с брюссельской капустой

Классический рецепт салата с брюссельской капустой включает следующие ингредиенты:

• Брюссельская капуста - 300 г
• Куриное филе или бекон - 150 г
• Яблоко - 1 шт.
• Орехи грецкие или фундук - 50 г

Приготовить такой салат очень просто - нужно лишь отварить капусту и куриное филе, нарезать все ингредиенты и смешать с выбранным соусом или заправкой.

Оригинальные варианты салата с брюссельской капустой

Чтобы добавить разнообразия, попробуйте экспериментировать с сочетаниями. Например:

1. Брюссельская капуста + гранат + сыр фета
2. Брюссельская капуста + апельсин + грецкий орех
3. Брюссельская капуста + тунец + яйцо
4. Брюссельская капуста + виноград + фундук
5. Брюссельская капуста + инжир + сыр горгонзола.