Базилик: выращивание в открытом грунте и на подоконнике. Когда сажать базилик на рассаду
Сегодня поговорим о выращивании базилика - потрясающе ароматной зелени с очень пикантным вкусом. Его используют для приготовления соусов, салатов, пиццы и других блюд. В этой статье вы узнаете о том, как и когда сажать базилик на рассаду и как продолжать дальнейший уход за растением. Кроме того, для тех, у кого нет дачного участка, есть возможность растить базилик прямо у себя дома. Мы поделимся советами по выращиванию базилика на подоконнике с целью создания пряного сада, радующего не только вкусной, но и красивой зеленью. А начнем с описания и разновидностей его сортов.
Общая информация о базилике
Люди знали о базилике более 5000 лет назад. Причем использовался он как в кулинарии, так и в лечебных целях. Родиной этой зелени считается Африка, а на территорию нашей страны она попала в восемнадцатом веке. В те года особенно популярны были косметические средства на основе базилика - тоники, маски и кремы.
Базилик является однолетним растением с продолговатыми листьями в форме черешков. Высота куста достигает 50-70 сантиметров. Корневая система базилика ветвящаяся и располагается достаточно близко к поверхности земли. Листья и стебли растения покрыты тонкими волосками, а в период цветения базилик покрывается мелкими бледно-розовыми цветками. Плодами являются темные семена, похожие на мелкие орешки, сохраняющие всхожесть 5-6 лет.
Классификация сортов
Существует немало сортов базилика, пригодных для выращивания у себя на участке. Основное подразделение базилика производится на зеленолистные и фиолетовые сорта зелени. К первому относятся такие сорта, как итальянский, широколистный и эвенольный. Фиолетовыми листьями обладают следующие сорта базилика: обыкновенный, ереванский, Дарк Опал, Туласи и Осмин.
Классифицируется базилик и по ароматам:
- Гвоздичный. К нему относятся Смуглянка, Стелла, Совершенство, Темная ночь, Гвоздичный Аромат и Ред Рубин.
- Гвоздично-перечный. Подобным запахом обладают сорта Маркиз, Фантазер и Василиск.
- Перечный аромат имеют камфорный базилик, Арамис, Орион, Магия востока, Рубин и Компатто.
- Лимонный. Приятная нотка лимона в аромате присутствует у Московского Богатыря, Новинки, Искры и Базилика лимонного.
- Карамельный. Такой оригинальный аромат имеют сорта Любимчик, Карамельный и Красный Рубин Нем Zaden.
- Сорт базилика Искуситель был специально выведен для приготовления маринадов. Крупные листья используются как в свежем, так и в засушенном виде.
- Анисовый. Такой запах имеют такие одноименные сорта, как Анисовый Гурман, Анисовый Восторг и Анисовый Аперитив.
- Ментоловым ароматом славится сорт базилика Бархат. Высота такого куста достигает 30 сантиметров, при длине листочков около 8 сантиметров.
- Ванильный. Сорт Аромат Ванили используется для приготовления кондитерских изделий благодаря своему оригинальному пикантному вкусу. Куст неприхотлив в уходе, особенно в условиях домашнего выращивания.
Основные особенности посева
Выращивание базилика из семян возможно осуществлять двумя способами:
- предварительно посеяв рассаду,
- одноэтапной высадкой в открытый грунт.
Используя первый способ, вы не только получите душистую зелень, но и успеете собрать семена до наступления осени - а это значит, что появится возможность посеять базилик в следующем году. Отдав предпочтение более легкому способу выращивания базилика, в открытом грунте, вы лишите себя возможности собрать семена до прихода холодов. Конечно же, способ посадки вы вправе выбирать самостоятельно. В следующих разделах статьи будет рассказано о более предпочтительном (рассадном) способе, о том, каким образом и когда сажать базилик на рассаду, а также об уходе за этим растением. Процесс этот в меру хлопотный, но вознаграждается ароматной зеленью.
Когда сеять базилик и как ухаживать за рассадой?
Посев рассады базилика производится за 60-70 дней до пересадки в открытый грунт, то есть не позже конца марта - начала апреля. Двух месяцев будет вполне достаточно для роста и необходимого развития растения, готового к пересадке. Выращивание базилика из семян осуществляется в ящиках с почвосмесью, состоящей из равных частей перегноя, торфа и садовой земли. Помимо этого, важно качественно удобрить грунт под посадку семян. Для этого используется подкормка из суперфосфатного удобрения, мочевины, сульфата калия и хлористого калия, разведенных в воде. Перед посадкой базилика почва сбрызгивается этим составом и прогревается до температуры 22-24 °С. Семена высеивают на поверхность грунта, не заглубляя, после чего присыпают тонким слоем земли, поливают и накрывают пленкой или стеклом. Ящик с рассадой отправляют в теплое место.
При выращивании базилика стоит помнить, что речь идет о влаго- и теплолюбивом растении. Поэтому при появлении даже нескольких всходов ящик с рассадой сразу же перемещается в хорошо освещаемое место. Первые всходы появляются уже через неделю после посадки. При этом для создания комфортных условий выращивания базилика важно не только поддерживать постоянно теплую температуру воздуха в помещении, но и организовать регулярный, но умеренный полив. Излишняя влажность губительна для молодых растений - начинает развиваться болезнь "черная ножка". Справиться с ней поможет раствор медного купороса, приготовленный из одного литра отстоянной теплой воды и чайной ложки препарата. Также важно периодически переворачивать ящики с рассадой - это обеспечит равномерный рост рассады и предотвратит однобокость ростков.
Пересадка рассады в грунт
Базилик любит максимально питательную и плодородную почву. Использование грунта с высоким содержанием песка может привести к истончению стеблей и слабому развитию листьев. Поэтому перед пересадкой рассады важно щедро удобрить грунт торфом и компостом, который, кстати, можно заменить на перегной. Также стоит отметить, что выращивание данной пряности должно производиться в теплой почве, а потому процесс пересадки можно начинать только с того момента, когда земля хорошо прогреется и прекратятся ночные заморозки. Зная, когда сеять базилик, вы обязательно вовремя подготовите рассаду, и проблем со сроками пересадки не возникнет.
В основном перенос растения в открытый грунт осуществляется в июне. Переносить данный процесс на июль нерационально, так как этот месяц чаще всего отличается слишком жаркой погодой. Рассаду высаживают в заранее подготовленные ямки, на расстоянии не менее 20 сантиметров. Расстояние между рядами базилика должно быть около 30 сантиметров. Такая схема посадки позволяет растению свободно развиваться и хорошо проветриваться. Дополнительного удобрения почвы в этот момент не требуется, однако уплотнить и немного полить ее стоит. Первые пару недель выращивания базилика желательно укрывать его садовой пленкой - это защитит зелень от перепадов температур и поможет лучше укорениться.
Посадка в открытый грунт без стадии рассады
Такой способ выращивания базилика больше подходит для южных регионов с теплым климатом. Посев семян в открытый грунт при этом осуществляется во второй половине апреля. Для жителей средних широт эти сроки переносятся на май, при условии полного отсутствия ночных заморозков. Перед посадкой семена замачиваются в теплой воде, после чего высаживаются в подготовленный грунт на глубину около сантиметра. Расстояние между посадками соблюдается то же, что и при рассадном способе - не менее 20 сантиметров. Первое прищипывание производится по достижении высоты в двадцать сантиметров стеблями базилика. Уход за растением в дальнейшем абсолютно одинаковый при обоих способах посадки.
Полив, рыхление и удобрение
В этом разделе вы узнаете о том, как поливать базилик и ухаживать за почвой в процессе его выращивания. Увлажнение почвы напрямую зависит от погодных условий - чем жарче воздух, тем чаще необходимо производить полив. Но не нужно чрезмерно заливать растение, не давая почве хоть немного подсохнуть. Слишком частый полив приведет к застою воды у корней и их загниваю. Поскольку базилик - растение теплолюбивое, поливать его нужно отстоянной, теплой водой.
Для лучшего проникновения влаги и свежего воздуха к корням почву перед поливом немного рыхлят. Очень важно сразу же удалять сорняковые растение. Они мешают правильному развитию кустов зелени, а также забирают большую часть питательных веществ из почвы.
Каждые 3-4 недели после пересадки базилика его следует подкармливать азотистыми удобрениями, которые способствуют лучшему росту зелени. Чаще всего используется нитрофоска в концентрации 2 ложек на 12 литров теплой воды. На каждый куст обычно расходует около 3 литров такого раствора.
Особенности сбора урожая
Начинать срезку листьев можно уже с середины лета и продолжать ее до наступления осени. Кроме того, удаляя молодые побеги вместе с соцветиями, вы обеспечите базилику лучшее разрастание листьев, а значит, более высокий урожай. Для сбора семян, который производится не раньше сентября, не стоит торопиться выкапывать кусты, даже при их засыхании. При недостаточном дозревании семян вы не сможете получить всходы и урожай в следующем году. Да и выращивание базилика на участке полезно для других культур. Аромат листьев этого растения привлекает много насекомых, опыляющих культуры, цветущие в это же время. Также эфирные масла отпугивают различных вредителей, а потому долгое пребывание растения в почве пойдет только на пользу.
Заготовка базилика на весь год
Базилик обладает приятным пряным ароматом не только в свежем виде, но и в засушенном. Высушить базилик можно на свежем воздухе, в духовом шкафу и даже в микроволновой печи. Заготавливать можно как листочки базилика, так и целые пучки. Второй способ более предпочтителен, так как позволяет максимально сохранить аромат растения. Собранная зелень промывается, обсушивается на полотенце и отправляется на дальнейшую сушку. В случае с микроволновой печью достаточно трех минут. В духовом шкафу базилик просохнет за 2-3 часа. Засушенная зелень хранится в бумажных пакетах или стеклянных банках.
Кроме того, базилик можно замораживать. Заморозке подвергают целые листья зелени, предварительно обваренные кипятком и просушенные на полотенце. Удобным способом хранения также является заливание нарубленного базилика оливковым маслом. Для этого зелень размещается по формочкам для заморозки льда, заливается маслом и замораживается. Такие заготовки добавят пряный аромат блюду при жарке.
Базилик в домашних условиях
Для тех, кто живет в условиях квартиры и не имеет дачного участка, но очень хочет выращивать пряности у себя дома, есть отличное решение - выращивание базилика в горшке. Процесс этот довольно нехлопотный и очень приятный. В этом разделе рассказывается, как посадить базилик прямо у себя дома и радоваться домашней, а не покупной зеленью.
Почва для посадки должна быть легкой, рыхлый и с хорошим дренажем. Важной особенностью подготовки грунта является его прокаливание в духовке в течение, как минимум, часа. Данная процедура предотвратит появление и развитие вредителей и заболеваний. Использовать можно как покупной грунт, так и почвосмесь, собранную самостоятельно. В обоих случаях требуется дополнительное удобрение минеральными подкормками. Контейнер для выращивания базилика должен иметь глубину около 30 сантиметров. Ящик должен быть продолговатым, для того, чтобы растению хватило места. Пересадку в постоянный горшок производят после появления 2-3 листочков на ростке.
На дно емкости высыпается двухсантиметровый слой дренажа, после чего помещается слой удобренного грунта. Земля хорошо увлажняется, после чего на глубину около сантиметра высаживаются заранее подготовленные семена. Посадки накрываются пленкой или стеклом и помещаются в теплое место. Подготовка семян к посадке заключается в их замачивании на сутки в стимулирующем растворе. После этого на 2-3 часа семена помещаются в марганцевый раствор для дезинфекции, просушиваются бумажным полотенцем и отправляются в грунт.
Условия для проращивания и уход
Температура воздуха в комнате от +20 °С до +25 °С является оптимальной для комфортного развития ростков. В ходе выращивания рассады пленка периодически снимается для проветривания и опрыскивания водой. Активный полив рассады не требуется, в течение десяти дней после посадки появляются первые ростки. При достижении ими высоты 5-7 сантиметров в контейнер добавляется слой грунта для укрепления посадок.
Дальнейший уход за базиликом заключается в поддержании постоянной температуры воздуха, поливе и подкормке. Температура не должна опускаться ниже +16 °С, при более низких показателях растение дополнительно укутывается пленкой. Также недопустимы сквозняки. Весной и осенью базилику достаточно природного освещения, в холодное время года потребуется дополнительный источник света. Полив осуществляется ежедневно, по утрам, теплой и отстоянной водой. Летом добавляется вечерний полив и дополнительное опрыскивание среди дня. Почву вокруг ростков немного рыхлят для обеспечения кислородом корневой системы. Подкармливают растение удобрением "Агролайф" каждый месяц, помещая чайную ложку препарата на поверхность грунта. Цветоносы желательно срезать сразу же после появления - это обеспечит базилику лучший аромат и повысит количество урожая.
Первую срезку листьев можно производить уже через месяц-полтора после посадки. Срезаются верхние листочки таким образом, чтобы на стебле осталось еще не менее трех. При появлении трех ярусов листьев верхушка стебля прищипывается. Эта процедура ограничит рост побегов в высоту, но увеличит густоту и пышность куста.
Размножение базилика черенкованием
Еще одним довольно простым способом выращивания базилика является черенкование. Такой метод подойдет тем, кто не хочет ждать созревания семян. Для этого срезается верхушка растения или молодой побег, длина которого должна быть не меньше 7 сантиметров. Черенок погружается в теплую воду до тех пор, пока не обрастет корешками и станет готов к посадке в грунт. После высаживания черенка в горшок с землей необходимо продолжать привычный уход. Базилик, выращенный таким способом, ничем не отличается по вкусу и внешним данным от семенного.
Полезные свойства душистой зелени
Помимо невероятно душистого аромата, базилик обладает целой массой полезных веществ. Высокое содержание минералов, дубильных веществ, эфирных масел, лепидина, сапонина, гликозидов и летучих веществ (камфорий, эвгенол, линалоол) делает базилик незаменимой приправой в каждом доме. Листья этой зелени богаты витаминами А, РР, С, К, Е и В2. Низкая калорийность базилика позволяет использовать его в диетическом питании.
Настой и отвар зелени обладает спазмолитическим, дезинфицирующим, заживляющим и противовоспалительным свойствами. Базилик также используют при заболеваниях мочеполовой системы, особенно у женщин. Отвар часто назначают кормящим женщинам для увеличения количества грудного молока. Кроме того, регулярно употребляя базилик, вы решите множество проблем с пищеварением: повышенным газообразованием, запором и расстройством желудка.
Полезен он и для мужчин. Еще древние индейцы знали и ценном составе базилика, положительно влияющем на потенцию. Ежедневное употребление этой зелени налаживает работу внутренних органов, в том числе и половой системы, что повышает детородную функцию и усиливает влечение.