Салаты с брынзой: рецепты с фото

Брынза - сорт сыра, который изготавливается с давних времен. Мягкая консистенция, солоноватый вкус и сочетаемость со многими продуктами завоевали ему популярность у немалого количества людей. Раньше сыр употребляли самостоятельно, запивая молоком или водой. Но со временем он стал незаменимым ингредиентом множества салатов. Несколько рецептов салатов с брынзой будут представлены далее.

Салат "Греческий"

Этот салат полюбился многим. И все благодаря вкусу, легкости и низкой калорийности. Классического рецепта салата "Греческий" с брынзой не существует, так как традиционно в него добавляют сыр сиртаки, который также имеет солоноватый вкус.

Сиртаки появился на продуктовых полках относительно недавно, а до этого такой салат у нас готовился с брынзой. В его состав входят:

• 300 грамм брынзы;
• 4 свежих огурца;
• 2 томата;
• 2 крупных болгарских перца;
• 1/2 головки красного лука;
• 1 банка черных маслин без косточек;
• зеленый салат;
• оливковое масло.

Соль можно не добавлять, поскольку ее компенсирует сырный вкус.

Рецепт греческого салата с брынзой подразумевает следующие этапы приготовления:

1. Из банки маслин сливают воду и выкладывают их на тарелку.
2. Овощи моют, у лука срезают шелуху, а у перца вынимают сердцевину и извлекают семена.
3. Огурцы разрезают пополам и нарезают на полукольца. Также нарезают и лук.
4. Сыр и томаты крошат небольшими кубиками.
5. Маслины нарезают кольцами.
6. Перец измельчают в соломку.
7. Листья салата крупно нарезают, но их можно и просто порвать.
8. Все ингредиенты смешивают.

Заправить оливковым маслом можно сразу, а можно, уже выложив на порционную тарелку.

Салат с курицей и сыром

Этот рецепт вкусного салата с брынзой понравится и вам, и вашим гостям. Готовится блюдо из следующих компонентов:

• 200 грамм брынзы;
• 1 шт. авокадо;
• листьев салата;
• 1 куриной грудки;
• столовой ложки лимонного сока;
• маслин без косточек;
• масла оливкового;
• по желанию добавляют соль.

Этапы приготовления:

1. Сперва куриное филе нарезают соломкой или кубиками. Обжаривают на оливковом масле.
2. Авокадо нарезают кубиками и сбрызгивают соком лимона для того, чтобы мякоть не потемнела.
3. Сыр нарезают средними кубиками.
4. Салатные листья рвут на части.
5. Маслины нарезают пополам.
6. Все ингредиенты выкладывают на тарелку, заправляют маслом и, при желании, солят.

Острый салат

Любители острого, пикантного вкуса оценят по достоинству этот рецепт салата с брынзой. Для приготовления нужно:

• 100 грамм брынзы;
• 4 штуки болгарского перца, желательно разных цветов;
• 2 некрупных баклажана;
• 3-4 зубчика чеснока;
• столовую ложку винного уксуса;
• масло оливок - по вкусу;
• зелень, а также специи.

Этапы приготовления:

1. Подготавливают овощи: их моют и в целом виде закладывают в рукав. Запекают в духовке при 180 °С четверть часа. При желании, их можно и пожарить.
2. Овощи достают из духовки, охлаждают и снимают кожуру с баклажанов, немного просаливают их, чтобы удалить горечь. Из перцев вынимают семена. Нарезают все полосками.
3. Сыр крошат в кубиками.
4. Чесночные дольки натирают на терке, соединяют с маслом, винным уксусом, специями и солью, по желанию.
5. Зелень измельчают.
6. Нарезанные овощи соединяют с сыром, поливают заправкой и посыпают зеленью.

Брынза и морепродукты

Простой рецепт салата с брынзой и морепродуктами позволит вам приготовить блюдо, обладающее приятным, нежным вкусом. Как ни удивительно, но соленый сыр прекрасно сочетается с дарами моря, так что попробовать стоит. Вам понадобится:

• 200 г брынзы;
• 400 г отварных креветок;
• 1 болгарский перец;
• пара ложек любого растительного масла;
• 1/2 свежего лимона;
• листовой салат;
• перец и соль.

Шаги приготовления:

1. Креветки отваривают и, при необходимости, чистят.
2. Сыр измельчают кубиками, с перцем поступают так же.
3. Листья салат моют и рвут на маленькие части.
4. В миску или тарелку укладывают сперва салатные листья, следом - креветки, перец и сыр.
5. Блюдо сбрызгивают соком лимона, заправляют маслом, солят и добавляют приправы.

Диетический салат с пекинской капустой, брынзой и кукурузой

Сделанный по этому рецепту салат с брынзой будет наделен низкой калорийностью и отменным вкусом. Готовится он из доступных ингредиентов:

• 100 г сыра;
• небольшой пекинской капусты;
• пары яиц;
• 2 столовых ложки консервированной кукурузы;
• баночки оливок без косточек;
• сметаны невысокой жирности, по вкусу;
• зерновой горчицы (французская);
• зелени;
• соли, перца, паприки.

Этапы кулинарного процесса:

1. Яйца отваривают, натирают на терке.
2. Брынзу также натирают на терке.
3. Пекинскую капусту мелко нарезают.
4. С оливок сливают жидкость, а сами плоды нарезают колечками.
5. Зелень крошат.
6. Подготавливают заправку: сметану соединяют с горчицей, специями и приправами.
7. Все ингредиенты смешивают в глубокой посуде, заправляют по вкусу салатной заправкой и сдабривают специями.

Необычный рецепт: брынза и клубника

Оригинальный и неповторимый вкус салата с брынзой и клубникой вобрал в себя соленость сыра и одновременно сладость и сочность свежей клубники.

Для него нужно:

• 100 г соленой брынзы;
• 100 г свежей клубники;
• листья салата;
• винный или бальзамический уксус - 3 столовых ложки;
• жидкий мед - добавляется по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Клубничные ягоды промывают и нарезают пополам вдоль.
2. Сыр превращают в квадратные кусочки.
3. Листья салата нарывают мелкими кусочками.
4. Мед и уксус перемешивают до однородности.
5. Сыр, клубнику и листья салата выкладывают на тарелку, сбрызгивают заправкой и перемешивают.

Отличный вариант летнего салата придаст обеденному столу свежести и необычности.

Теплый салат с макаронами и брынзой

Рецепт (с фото) салата с брынзой и макаронами обязательно вам понравится. Блюдо очень калорийное, поэтому его стоит употреблять лишь небольшими порциями. Макароны можно использовать любые: фигурные, вермишель, рожки и пр. Вам нужно:

• 150 грамм макарон;
• 2-3 зубка чеснока (в зависимости от желаемой остроты);
• 200 грамм брынзы;
• средний помидор;
• майонез по вкусу;
• молотый перец;
• соль;
• зелень петрушки.

Кулинарный процесс:

1. Макароны варят, но слегка недоваривают. Как говорят профессиональные повара, доводят до состояния аль-денте. Сливают с них всю жидкость.
2. Чеснок натирают на терке или пропускают через пресс
3. Сыр нарезают кубиками.
4. Также нарезают томаты.
5. Все компоненты смешивают, заправляют майонезом, добавляют приправы и соль.
6. Петрушку мелко рубят и добавляют в салат.

Салат с кальмаром и сыром

Сперва запаситесь следующими ингредиентами:

• 300 г пекинской капусты;
• 4 тушками кальмаров;
• 200 г брынзы;
• столовой ложкой оливкового масла.

Кулинарный процесс:

1. Тушки кальмара варят 5 минут. Из кипящей воды их достают и сразу обдают холодной (можно проточной) водой. Так кожица снимется легче.
2. Брынзу нарезают кубиками.
3. Капусту измельчают соломкой.
4. Все ингредиенты смешивают, приправляют оливковым маслом, добавляют соль.

При желании можно добавить натертый чеснок или маринованный/свежий лук.

Заключение

Брынза - полезный животный продукт, который хорош как при самостоятельном употреблении, так и в салате. Стоимость его несколько выше, чем у других сортов твердых сыров, однако вкус и качество оправдывают такую цену.

Надеемся, предложенные салаты придутся вам по вкусу. Приятного аппетита!