Мясная закуска. Мясные закуски на праздничный стол: рецепты

Какие мясные закуски на праздничный стол приготовить? Вы попали по адресу. Из этой статьи вы узнаете лучшие рецепты мясных закусок. Приятного аппетита!

Горячая мясная закуска в лаваше

Как её приготовить? Нам потребуются следующие продукты:

три листа тонкого лаваша;
сто грамм савойской капусты;
двести граммов копчёностей;
два болгарских перчика;
луковица;
сто пятьдесят граммов сыра;
масло растительное.

Пошаговый рецепт:

Вымойте капусту и мелко нашинкуйте её.
Лук порежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле.
Добавьте капусту.
Перцы помойте, уберите семенную колодку, нарежьте полосками.
Пожарьте с капустой и луком.
Сыр и мясо нарежьте ломтиками.
Соедините все ингредиенты.
Сбрызните лаваш водичкой и разрежьте каждый лист на две части.
В центр положите сыр и начинку, после чего заверните в конвертики.
Обжарьте лаваш в масле несколько минут с каждой стороны.

Лёгкая мясная закуска готова! Подайте с овощами. Приятного аппетита!

Куриный рулет с сухофруктами

Холодные мясные закуски также популярны на праздничном столе. Если вам нравится сочетание фруктов и курицы, обязательно попробуйте это блюдо. Готовится оно очень просто. Кроме того, рулет низкокалорийный, поэтому подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Основные ингредиенты:

три куриных грудки;
одно яблочко;
десять плодов чернослива;
одна упаковка желатина;
две дольки чеснока.

Способ приготовления:

Мясо отбить, натереть солью и специями.
Фольгу смазать маслом и выложить на неё курицу.
Яблоко натереть на мелкой тёрке, посыпать сверху.
Добавить желатин.
Ягоды чернослива разрезать половам, положить на курицу.
Посыпать остатками желатина.
Закрутить мясо в рулет, закрыть фольгой.
Выпекать сорок минут при ста девяносто градусах.
Готовый рулет на ночь убрать в холодильник.
Перед тем как подать блюдо, уберите фольгу и нарежьте рулет на кусочки.

Холодная мясная запуска готова!

Буженина, запечённая в рукаве

Мясная закуска, приготовленная таким образом, получится нежной и сочной.

Необходимые продукты:

один килограмм свинины;
десять зубков чеснока;
десять горошин чёрного перца;
один литр воды;
три лавровых листа;
молотый перец.

Очерёдность действий:

В воду добавить оба вида перца, соль и лавровый лист.
Кипятить маринад пять минут, перелить в посуду, дать остыть.
Мясо помыть и положить в жидкость на несколько часов.
Вытащить свинину, натереть специями, вставить в надрезы чесночные дольки.
Положить мясо в рукав, закрыть с двух сторон и сделать три прокола.
Выпекать шестьдесят минут. Температура в духовке должна быть сто восемьдесят градусов.
Готовую буженину убрать в холодильник на два часа.
Перед подачей на стол ее нужно порезать на ломтики.

Свинина, завёрнутая в капустный лист

Мясные закуски на праздничный стол необязательно должны быть сложными и отнимать много времени. Оригинальный рецепт свинины в капустном листе понравится вам своей простотой. Уже через час готовое блюдо будет красоваться на столе.

Берём:

семьсот граммов свежей капусты;
триста граммов свинины;
две морковки;
три луковицы;
триста граммов сала;
двести пятьдесят миллилитров томатного сока;
два зубчика чеснока;
перец, специи.

Готовится блюдо таким образом:

Мясо нарежьте полосками, добавьте соль и перец.
Обжарьте его до полуготовности.
Чеснок порежьте полосками.
Мелко нашинкуйте лук.
Морковь натрите на тёрке.
Обжарьте её вместе с луком, влейте томатный сок.
Кочан капусты разорвите на листы.
Варите их около десяти минут.
Выложите на капустные листы сало, мясо и чеснок.
Сделайте рулетики.
Положите их в форму, посыпьте тёртой морковкой с луком.
Залейте водой и выпекайте сорок минут.
Обязательно следите за тем, чтобы жидкость не выпарилась.

Необычное, но очень вкусное блюдо готово. Надеемся, что вам понравится.

Язык с грибами

Мясные праздничные закуски отличаются большим разнообразием. Рецепт говяжьего языка с грибами по-боярски популярен уже несколько десятилетий. Обязательно попробуйте!

Список продуктов:

килограмм отварного языка;
двести пятьдесят граммов грибов;
пятьдесят граммов чернослива;
сто граммов сыра;
пятьдесят граммов грецких орехов;
специи;
майонез.

Как готовить:

Грибы нарезать соломкой, посолить, обжарить в масле.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Измельчить орехи.
Мелко нарезать чеснок и зелень.
Смешать все компоненты, добавить майонез и перец.
Язык нарезать на средние куски.
Сверху выложить начинку.

Холодная закуска готова! Приятного аппетита!

«Барская закуска» в рукаве

Она готовится из трёх видов мяса. С блюдом придётся повозиться, но ваши старания не будут напрасными. От этой закуски невозможно оторваться.

Основные ингредиенты:

два килограмма свиной шейки;
шестьсот граммов куриной грудки;
пятьсот граммов говяжьей вырезки;
шестьдесят граммов клюквы;
семьдесят граммов грецких орехов;
шесть чесночных зубчиков;
сто миллилитров красного вина;
чайная ложка орегано;
чайная ложка тмина;
три маринованных острых перчика;
оливковое масло;
укроп, петрушка.

Рецепт приготовления:

Свинину нарезать гармошкой, говядину и курицу – ломтиками.
Перемешать соль, перец, вино, масло, тмин и орегано.
Обмазать все мясные куски полученным маринадом.
Зелень вымыть и мелко порубить.
Измельчить орехи и красный перец.
Чеснок нарезать кружочками.
Смешать перец, орехи и зелень в одной ёмкости, в другой – клюкву и чеснок.
На куски свинины выложить начинку с орехами и кусочек говядины.
В следующую прорезь гармошки отправляется кусочек курицы, смазанный клюквенным соусом.
Мясо полить остатками маринада, положить в рукав.
Выпекать два часа при температуре двести градусов.
Готовое мясо положить в кастрюлю, придавить трёхлитровой банкой с водой и убрать в холодильник на пять часов.

Мясная закуска готова! Нарежьте её ломтиками наискосок и подавайте.