Тмин - что это такое? Полезные и вредные свойства

Тмин - что это такое? Многие предполагают, что тмин – это иное название укропа. Но это мнение ошибочно. Давайте ознакомимся подробнее, что это за растение, где применяется тмин, масло, польза и вред от них в чем заключаются?

Тмин – что это такое?

Родина тмина – Египет. Это небольшое растение из семейства петрушки. Египтяне использовали его не только как пряность, но и в качестве ингредиента в процессе мумификации. Греки и римляне также употребляли тмин и высоко ценили его как одну из основных приправ.

В Средневековье считали, что тмин способствует любви и верности, так что на свадьбах всегда подавали напитки из этого растения, которые закусывали пресным хлебом.

В настоящее время он растет в основном в жарких странах, особенно в Индии, Северной Африке, Китае и Южной Америке. Эта пряность в первую очередь связана с индийской кухней и используется преимущественно на всей территории Индии.

Тмин представляет собой небольшое зонтичное растение. Его семена бывают от трех до шести миллиметров в длину. Они имеют полосатый рисунок коричневого цвета.

Это растение находится в свободном доступе на Западе, хотя это не традиционная европейская специя.

Особенности аромата и вкуса

Тмин имеет сильный, тяжелый и теплый, пряно-сладкий аромат. Что касается вкуса, то его можно охарактеризовать как острый, мощный, резкий и горьковатый.

Где используется тмин?

Тмин используется в основном для придания вкуса блюдам. Пища с этими специями широко распространена в индийской кухне, а также в кулинарии Ближнего Востока, Мексики, Португалии и Испании. Особенно популярно с ним рагу, приготовленное на гриле, а также блюда из баранины и курицы. Также он отлично сочетается с рисом, бобами, баклажанами, фасолью.

Растение является одним из составляющих для создания такой приправы, как карри, а также других пикантных пряных смесей.

Также его часто можно встретить в фитотерапии. В традиционной травяной медицине это растение используется в качестве мочегонного средства, для лечения расстройств желудка и метеоризма. Считается, что он способствует здоровому пищеварительному процессу. Тмин стимулирует менструацию, а также может быть добавлен к полосканиям для лечения ларингита. Припарки из него используются для лечения опухолей груди или яичек. В аюрведической медицине тмин с топленым маслом курят, чтобы облегчить икоту.

Тмин: польза

Характеристика тмина, как лекарственного препарата:

• мочегонное;
• стимулирующее пищеварение;
• спазмолитическое.

Масло тмина является хорошим источником железа, марганца и других витаминов и минералов.

При диарее, несварении желудка, охриплости, коликах, туннельном синдроме, утреннем недомогании часто используют лекарственные препараты, содержащие тмин. Польза от таких средств проявляется практически мгновенно.

Женщинам в период беременности и лактации врачи также рекомендуют употреблять тмин. Польза в данном случае следующая: снижение тошноты и увеличение количества молока.

Также тмин применяют для стимулирования аппетита.

Приведем еще несколько примеров пользы тмина:

• экстракт снижает общий уровень холестерина, триглицеридов;
• помогает защищать печень от токсинов;
• помогает при лечении наркотической зависимости.

Вред от тмина

Как любые другие продукты, к различным осложнениям может привести и тмин. Вред его ощутят люди, у которых присутствует хоть одна из перечисленных болезней:

• язва;
• гастрит;
• камни в желчном пузыре;
• проблемы с сердцем;
• сахарный диабет.

Это означает, что больным противопоказано употреблять настойки и отвары с тмином. Но можно есть блюда, немного приправленные им.

Черный тмин

Мало чем отличается от обычного пряного черный тмин. Вред его немного меньше. Именно поэтому в медицинских целях используют именно его.

Черный тмин - что это такое? Это растение, которое относится к семейству Лютиковые. Его масло насыщено сильнодействующими активными биологическими веществами, витаминами и минералами, которые очень необходимы человеку.

Лекарственные препараты, содержащие масло черного тмина, применяются для следующих целей:

• растворение камней в желчном пузыре и почках;
• повышение работоспособности;
• уничтожение глистов;
• лечение простуды;
• выведение мокроты;
• лечение ревматизма;
• очищение кожи;
• предотвращение появления новых родинок;
• повышение иммунной защиты;
• лечение проказы;
• лечение диареи;
• выведение яда от укуса змеи;
• уменьшение размера лимфоузлов;
• повышение остроты зрения;
• лечение твердых опухолей;
• лечение хронических головных болей;
• лечение закупорки сосудов;
• успокоение нервной системы;
• улучшение лактации;
• удаление бородавок;
• лечение одышки;
• избавление от насморка;
• повышение потенции.

Черный тмин (что это такое, вы уже знаете) используется не только для отваров, но и для компрессов.

А еще аромат от подожженных нескольких капель масла черного тмина помогает при отпугивании комаров и других неприятных насекомых.

Что касается дозировки, то взрослая норма детям может принести самый настоящий вред. Поэтому ее необходимо уменьшать примерно в два-три раза.

Категорически запрещено употреблять тмин людям, которые перенесли операцию по пересадке каких-либо органов, а также тем, у кого присутствуют серьезные проблемы с сердцем.

При всех полезных свойствах тмина, следует помнить, что все хорошо в меру. Поэтому старайтесь не переусердствовать с приправами во время приготовления блюд, а если решите употреблять масло тмина, то сначала посоветуйтесь с врачом-терапевтом.