Вкусные и ароматные котлеты с грибами

В нашей статье будут рассмотрены разные варианты приготовления котлет с грибами. Некоторые придутся по вкусу вегетарианцам, другие же по достоинству оценят мясоеды. Благодаря сочетанию продуктов блюда получаются вкусными и сытными.

«Гомельские» с грибами

Предлагаем вам простой рецепт приготовления мясных котлет. Корочка у изделий хрустящая, а внутри начинка сочная и ароматная. Готовые котлеты с грибами порадуют вкусом и ароматом.

Для приготовления изделий потребуется:

• 300 грамм шампиньонов;
• 500 грамм свинины;
• 150 грамм твердого сыра;
• соль;
• 1 репчатый лук.
• укроп.

Для приготовления панировки потребуется:

• мука;
• 1 куриное яйцо;
• растительное масло (нужно для жарки);
• несколько картофелин (3-4 штуки).

Приготовление изделий из мяса и грибов:

1. Сначала приготовьте начинку. Для этого промойте грибы, отварите. Далее нарежьте полосками. Лук очистите, порежьте полукольцами, немного обжарьте.
2. Возьмите терку, натрите на ней сыр, укроп помойте, измельчите. Далее смешайте в одной посудине грибы, укроп, лук, сыр. После этого подсолите компоненты немного.
3. Из вырезки свинины сделайте отбивные среднего размера. После посолите их и поперчите по вкусу. Далее на каждую выложите примерно по столовой ложке начинки.
4. Края мяса подверните конвертиком. После этого сформируйте котлету овальной формы.
5. Очистите картошку, на крупной терке натрите.
6. В глубокую миску разбейте яйцо. На рабочую поверхность насыпьте муку. В ней обваляйте котлеты, после в яйце. Далее отправьте в тертый картофель. Уплотните изделия руками.
7. Обжарьте котлеты на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
8. Далее отправьте котлеты с грибами в духовку (разогретую до 180 градусов). Изделия должны находиться там около пятнадцати минут. После этого подавайте их к столу!

Гречневые изделия с шампиньонами

Сейчас расскажем, как приготовить котлеты из гречки с грибами. Рецепт их будет рассмотрен ниже. Такое кушанье получается сытным и вкусным. Процесс создания займет примерно 45 минут.

Для приготовления понадобится:

• полстакана гречневой крупы;
• одна морковь;
• 100 грамм шампиньонов;
• 1 ч. ложка растительного масла;
• перец;
• две ст. ложки муки;
• соль (по вкусу);
• 30 мл растительного масла (для жарки требуется).

Приготовление котлет в домашних условиях

Первым делом помойте гречневую крупу, после чего отварите в соленой воде до готовности. Данный процесс займет примерно полчаса. Можете измельчить гречневую кашу в блендере.

Помойте и почистите репчатый лук. Потом то же самое сделайте с морковью. Далее порежьте лук. На средней терке натрите морковь. Грибы промойте под проточной водой, нарежьте на небольшие куски. Возьмите сковороду, налейте в нее растительное масло. Поставьте на огонь, выложите лук, грибы. Обжаривайте, в процессе мешайте. Жарьте в течение 10 минут. После чего остудите грибы.

Возьмите миску, в ней соедините грибы с луком, гречку и морковь. Посолите и поперчить массу. Далее добавьте растительное масло и муку. Тщательно перемешайте между собой компоненты.

Котлеты с начинкой из грибов следует лепить руками. Благодаря пластичности массы изделия легко получается. Котлеты обваляйте в сухарях.

Возьмите сковороду, влейте в нее растительное масло. На нее выложите котлеты с грибами. Жарьте на среднем огне с двух сторон (по четыре минуты с каждой).

Подавайте готовые изделия горячим с овощами либо же аджикой. Приятного аппетита!

Постные из риса

Сейчас рассмотрим еще один рецепт постных котлет с грибами. Для готовки понадобится:

• стакан круглозернистого риса;
• 300 грамм шампиньонов;
• растительное масло (нужно для жарки);
• перец по вкусу;
• 1 луковица;
• соль;
• манная крупа (требуется для панировки);
• 2 дольки чеснока.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:

1. Первоначально до готовности отварите рис. Вылейте воду, промойте кашу. Далее промойте луковицу и очистите, порежьте на маленькие кубики.
2. Чеснок очистите, порубите. Грибы промойте, мелко нарежьте. Далее возьмите сковороду, на нее налейте растительное масло, разогрейте его. Туда же затем отправьте лук и чеснок. Обжарьте до прозрачности, а после добавьте в сковороду грибы, перемешайте.
3. После уменьшите огонь, накройте крышкой. Тушите овощи с шампиньонами около семи минут. В процессе готовки обязательно перемешивайте компоненты, дабы они не подгорели. По истечении указанного выше времени добавляйте в сковороду рис, тщательно перемешивайте. Блюдо посолите и поперчите. Еще раз перемешайте.
4. Остудите массу, после сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.

Рыбные котлеты с овощами и грибами

Готовятся изделия просто. Подаются котлеты на листьях салата.

Для готовки понадобится:

• 40 грамм муки, моркови и столько же салата Фризе;
• 300 грамм шампиньонов;
• 1 филе щуки;
• перец;
• 60 грамм лука;
• соль;
• 20 грамм салата Айсберг.

Приготовление:

1. Очистите лук и морковь.
2. Грибы помойте, порежьте произвольным образом.
3. На сковороду (разогретую) с маслом выложите порезанные компоненты. Обжарьте до тех пор, пока не приобретет золотой оттенок лук. После его охладите.
4. Удалите из рыбы кости.
5. Пропустите через мясорубку рыбу с овощами, грибами. Далее посолите и поперчите массу. Перемешайте.
6. Из полученной массы сформируйте котлеты. Обваляйте в муке.
7. Обжарьте изделия на растительном масле в течение пяти минут (с каждой стороны). После этого отправьте в духовку минут на десять.
8. Возьмите тарелку, застелите ее салатными листьями, сверху выложите котлеты.

Заключение

Теперь вы знаете, как можно сделать котлеты с грибами. Такое универсальное блюдо отлично подходит для обеда и ужина. Готовится достаточно просто и быстро. Процесс приготовления таких изделий займет около тридцати минут.