Уникальный состав меда и его удивительные свойства

Человек начал использовать в пищу мед задолго до появления сахара в чистом виде. Эту полезное, тягучее и ароматное лакомство ранее добывали варварским способом, уничтожая целые колонии несчастных диких пчел. Позднее человек научился разводить этих полезных и трудолюбивых насекомых, и лишь в двадцатом веке уникальный состав меда был изучен. Однако сделать искусственный его аналог столь же полезным, эластичным и ароматным, никто так и не смог. Промышленность смогла добиться лишь внешнего сходства, а также аромата, но сбалансировать состав и включить в него уникальные ферменты до сегодняшнего дня не удалось.

Что входит в состав меда?

Ароматное лакомство содержит:

• воду (не более 20% в зависимости от возраста меда);
• сахарозу;
• фруктозу;
• глюкозу;
• белок и аминокислоты;
• ферменты;
• пыльцу;
• минералы;
• витамины;
• микрофлору;
• красящие и ароматические вещества.

Химический состав меда очень схож с человеческой кровью, поэтому так активно усваивается организмом.

Виды меда и их полезные свойства

Все виды этого полезного вещества подразделяются на два вида:

• монофлерные;
• полифлерные.

Мед, состав которого включает пыльцу сразу нескольких разновидностей растений относится ко второй категории. Если же в его составе лишь пыльца одного растения, то его именуют монофлерным. В рамках настоящей статьи мы будем рассматривать только натуральный мед. Пчеловоды различают его также по медоносам:

• липовый;
• акациевый;
• гречишный;
• цветочный;
• и прочие.

Чаще всего в продаже можно встретить мед липовый. Он обладает характерным запахом, быстро приходит в твердое состояние, в котором приобретает кремовый оттенок. Жидкий липовый мед – вязкий, имеет зеленоватый цвет. Липовый подвид используют для лечения простуд и инфекций органов дыхания. Любой из вариантов этого сладкого продукта обладает бактерицидными свойствами, так как в состав меда входят кислоты и огромное количество сахаров. Впервые эти свойства открыл голландец Кеттель.

Гречишная пчелиная сладость именуют еще женским продуктом. Она богата железом и очень полезна при кровопотерях, анемии и общей слабости. Химический состав меда из пыльцы гречихи настолько отличается от других видов, что его можно определить по внешнему виду. Это очень темная, густая масса с коричнево-красным оттенком.

Акациевый мед подходит даже самым маленьким детям, так как является гипоаллергенным продуктом. Отличительным его свойством является способность длительное время оставаться жидким. Состав меда акациевого включает большое количество витаминов и ускоряет обменные процессы, нормализует давление, пищеварение, способствует преодолению стрессовых состояний. Этот продукт рекомендован при диабете, болезнях сердца, невротических состояниях, а также болезнях глаз.

Боярышниковый мед имеет характерный аромат и горчинку, а васильковый отличается зеленым оттенком. Известен также такой вид пчелиного лакомства, как вересковый мед. Состав его особенный, поэтому из сот он откачивается крайне сложно, а порой сделать это вообще невозможно. Вересковая пыльца придает ему янтарный оттенок и уникальные лечебные свойства.

Выделяют также пчеловоды:

• донниковый (светлый и очень ценный);
• дягилевый (вязкий, с карамельным ароматом);
• жимолостный (светлый мед);
• кипрейный (из пыльцы растения Иван-чай);
• кленовый (светлый и очень вкусный);
• клеверный (не пахнет и применяется в гинекологии);
• каштановый (мощный иммунностимулятор);
• подсолнечниковый (со слабым ароматом, быстро кристаллизующийся);
• хлопчатниковый (бесцветный).

В заключение следует также сказать о том, что различают пчеловоды мед по породе пчел, а также по местности произрастания медоносов:

• горный;
• луговой;
• лесной;
• полевой.

Интересно, что все большее число аллергологов приходят к выводу об отсутствии аллергии на мед, как таковой. У некоторых людей наблюдается реакция на искусственные компоненты в подделках, а также на конкретный вид пыльцы. Натуральными же пчелопродуктами аллергию лечат.