Острый суп: рецепт с курицей

Если вы неравнодушны к пикантному вкусу, то приготовьте острый суп по одному из наших рецептов.

Острый харчо

Этот рецепт пригодится тем, кто любит блюда, включающие жгучий перец.

Ингредиенты:

• Баранина (можно взять говядину) – 500 граммов.
• Лук – четыре головки.
• Чеснок – четыре дольки.
• Ткемали – один стакан.
• Один острый перец.
• Рис – 50 граммов.
• Соль и молотый перец – по вкусу.
• Зелень.
• Томатная паста – три или четыре столовые ложки.

Как приготовить вкусный острый суп? Рецепт харчо мы подробно опишем ниже:

• Мясо помойте и порежьте кусочками.
• После этого положите его в кастрюлю и залейте водой (нужно около двух с половиной литров). Варите мясо на среднем огне, периодически снимая пену.
• Через два часа положите в кастрюлю промытый рис, измельченный лук и порубленную зелень.
• Прогрейте на сковороде толченый чеснок, томатную пасту, ткемали, острый стручковый перец, хмели-сунели, соль и лавровый лист. Полученный соус нужно добавить в суп за десять минут до окончания варки.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и посыпьте его рубленой зеленью.

Куриный суп в тайском стиле

Легкий и яркий суп готовится довольно просто. Однако для него придется запастись большим количеством ингредиентов. Вам понадобятся:

• Одна куриная грудка без кожи и костей.
• 200 граммов шампиньонов.
• Стебли лимонной травы – два.
• Свежий молотый имбирь – две чайные ложки.
• Зеленый лук.
• Две ложки растительного масла.
• Четыре стакана бульона.
• 400 мл консервированного кокосового молока.
• Морковь – две штуки.
• Перец халапеньо.
• Кукуруза консервированная (мини) – 400 граммов.
• Стакан рисовой лапши.
• Две ложки рыбного соуса.
• Красная паста карри – четыре чайные ложки.
• Сок одного лимона.
• Половина луковицы.
• Соль и петрушка по вкусу.

Итак, готовим тайский острый суп. Рецепт читайте здесь:

• Нарежьте грудку небольшими кусочками, а очищенные шампиньоны пластинками.
• Снимите с лимонной травы верхний слой и мелко порежьте мякоть.
• Имбирь очистите и перетрите в ступке.
• Разрежьте кукурузные стручки на четыре части.
• Снимите с луковицу шелуху, а затем нарежьте ее ножом.
• Почистите морковь и порежьте ее кольцами.
• Порежьте лапшу ножницами.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь и вылейте в нее масло. Сначала обжарьте на нем лук и чеснок, а затем добавьте лимонную траву.
• После этого влейте бульон, доведите его до кипения и варите четверть часа. Процедите жидкость с помощью сита.
• В ту же кастрюлю налейте еще немного масла, а затем обжарьте на нем морковь и острый перец. Жарьте овощи пять минут.
• Далее влейте процеженный бульон, рыбный соус и половину кокосового молока (200 мл).
• Положите в суп шампиньоны и кукурузу. Через три минуты добавьте курицу и рисовую лапшу.
• Влейте в кастрюлю оставшееся молоко и лимонный сок, а также добавьте пасту карри.

Подавайте блюдо к столу в тарелках, украсив его петрушкой и зеленым луком.

Индийский острый суп

Рецепт с фото этого оригинального вкусного блюда представлен ниже. Кстати, кушанье обычно подают с кусочками жареного белого хлеба или рисом.

Состав:

• Одна куриная грудка.
• Соль и острый молотый перец.
• Четыре столовые ложки сливочного масла.
• Одна луковица.
• Четыре дольки чеснока.
• Четверть стакана муки.
• Столовая ложка молотого карри.
• 900 мл куриного бульона.
• По одной чашке молока и сливок.
• Яблоко.

Как приготовить индийский острый суп? Рецепт подробно описан ниже:

• Мелко порубите чеснок, очистите и нарежьте кусочками яблоко.
• Лук освободите от шелухи и порежьте.
• Филе помойте, а затем нарежьте кубиками, посолите и поперчите.
• Разогрейте сковороду, положите в нее две ложки сливочного масла и обжарьте курицу. Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, переложите их на тарелку и уберите на время в сторону.
• Положите в сковородку оставшееся масло и пожарьте на нем лук и чеснок. Посыпьте овощи мукой и порошком карри. Готовьте продукты еще одну минуту.
• Соедините лук и чеснок с куриным бульоном. Готовьте суп десять минут, а затем влейте к нему сливки и молоко. Добавьте соль, острый перец и немного сахара.
• Еще через пять минут положите в кастрюлю курицу и яблоки.

Перед подачей дайте супу настояться еще десять минут. При желании в бульон можно добавить кайенский перец.

Мексиканский острый суп. Рецепт с курицей

Это пикантное блюдо обычно подают к столу с кусочками авокадо, тертым сыром и традиционными кукурузными лепешками.

Нужные ингредиенты:

• Две куриные грудки.
• Оливковое масло.
• Соль и свежемолотый перец.
• Две луковицы.
• Два стебля сельдерея.
• Четыре морковки.
• Четыре крупных зубчика чеснока.
• Один литр куриного бульона.
• Пюре из помидоров – 900 граммов.
• Перец халапеньо – четыре стручка.
• По одной чайной ложке молотого тмина и кориандра.
• Пучок кинзы.
• Шесть кукурузных лепешек.

Рецепт

Острый суп «Мексиканский» готовится так:

• Чеснок, сельдерей и лук мелко порежьте. Морковь натрите на терке, а кинзу порубите ножом.
• Грудки смажьте растительным маслом, а потом натрите солью и перцем. Положите их на противень и запеките в хорошо разогретой духовке. Когда мясо остынет, порвите его руками на волокна.
• Поставьте на плиту большую кастрюлю и влейте в нее пару ложек растительного масла.
• Сначала обжарьте подготовленные овощи, затем влейте куриный бульон и томатное пюре.
• Добавьте в суп острый перец, все специи, травы и соль.
• Кукурузные лепешки нарежьте полосками и разрежьте каждую пополам. После этого отправьте заготовки в кастрюлю.
• Доведите суп до кипения, потом убавьте нагрев и готовьте его еще полчаса. В конце положите в него курицу и специи по вкусу.

Подавайте это блюдо с кукурузными лепешками, тертым сыром, горячими кусочками авокадо и сметаной.

Суп с фасолью

Этот сытный острый суп согреет вас в непогоду и поднимет настроение.

Продукты:

• Мясо – 300 граммов.
• Два стручка сладкого перца.
• Две луковицы.
• Три стручка острого перца.
• Корень сельдерея – 200 граммов.
• Столовая ложка муки.
• Консервированная фасоль – 400 граммов.
• Мясной бульон – два с половиной литра.
• Соль, перец и растительное масло.

Рецепт супа:

• Мясо помойте и нарежьте небольшими кусочками.
• Овощи очистите и нарежьте их кубиком.
• Острый перец мелко порубите.
• Сначала обжарьте на раскаленной сковороде мясо, а затем добавьте к нему остальные продукты.
• Через несколько минут переложите продукты в кастрюлю и залейте их бульоном.
• После того как суп закипит, убавьте нагрев и варите суп полтора часа.
• В конце положите фасоль и готовьте блюдо еще десять минут.

Добавьте соль и перец по вкусу, украсьте блюдо свежей зеленью.