Вкусные блюда из свиного уха: рецепты
Блюда из свиного уха часто готовят для праздничного стола или как закуску к пиву. И сегодня мы предложим вам простые рецепты свиных ушек, которые вы без труда повторите на своей кухне.
Праздничный салат
Эта оригинальная закуска отлично впишется в праздничное меню. Приготовьте вместе с нами красивый и вкусный салат из следующих продуктов:
- ухо свиное;
- огурец;
- морковь;
- зеленый лук;
- руккола;
- соевый соус -100 мл;
- корень имбиря – два сантиметра;
- перец чили – четверть стручка;
- коричневый сахар – 20 граммов;
- оливковое масло – 20 мл;
- половина лайма;
- зубчик чеснока;
- кунжут.
Как приготовить вкусное блюдо свиных ушей? Рецепт закуски читайте ниже:
- Хорошо промойте свиное ухо, очистите его и замочите в холодной воде на один час. После этого помойте его еще раз и поскребите острым ножом.
- Переложите ухо в кастрюлю и залейте его водой. Добавьте соевый соус, измельченный имбирь, сахар и острый перец. Варите продукт до готовности (примерно полтора часа).
- Приготовьте соус из измельченного зеленого лука, пропущенного через пресс чеснока, соевого соуса, оливкового масла, сока лайма и сахара.
- Очистите овощи. Огурец нарежьте тонкими пластинами с помощью овощечистки, а морковь натрите на терке.
- Свиное ухо нарежьте длинной соломкой.
- Соедините мясо с овощами в глубокой миске и залейте продукты соусом.
Выложите на плоскую тарелку рукколу и залейте зелень остатками соуса. Поверх нее положите готовый салат. Украсьте закуску семенами кунжута и подавайте ее к столу. Какие еще блюда из свиного уха можно легко приготовить в домашних условиях? Об этом вы узнаете, если прочтете нашу статью до конца.
Деликатес к пиву
Блюда из свиного уха часто подают вместе с алкогольными напитками. Если вы устраиваете вечеринку, то возьмите на вооружение наш рецепт.
Ингредиенты:
- свиное ухо;
- четыре яйца;
- половина банки зеленого горошка;
- луковица;
- майонез, соль и перец – по вкусу.
Как и все блюда из свиных ушей, рецепты которых вы прочтете на этой странице, эта закуска готовится достаточно просто:
- Сначала обработайте основной продукт. Промойте и очистите ухо, затем отварите его в кипящей воде. Этот процесс займет у вас примерно два часа.
- Когда мясо будет готово, остудите его и порежьте длинными и узкими полосками.
- Яйца отварите, опустите на пару минут в холодную воду, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кусочками.
- Репчатый лук освободите от шелухи, нарежьте соломкой и ошпарьте кипятком.
- Соедините ингредиенты в глубокой салатнице, добавьте майонез, соль и специи.
Через пять минут закуску можно подавать к столу.
Свиные ушки в кляре
Удивите родных и друзей оригинальными хрустящими палочками. Как мы уже упоминали, блюда из свиного уха часто подают к пиву или другим крепким напиткам. Но вы можете просто насладиться необычной закуской за просмотром любимого сериала или нового остросюжетного фильма.
Нужные продукты:
- два свиных уха;
- одна луковица;
- пять горошин черного перца;
- морковь;
- лавровый лист;
- две веточки тимьяна;
- 100 граммов муки;
- два куриных яйца;
- 50 мл молока;
- две трети стакана панировочных сухарей;
- восемь ложек растительного масла.
Рецепт хрустящей закуски читайте ниже:
- Обработайте свиные уши, затем положите их в кипящую воду и варите в течение пяти минут.
- В другую кастрюлю положите очищенный и разрезанный пополам лук, порезанную кружочками морковь, а также перец, тимьян и лавровый лист. Отправьте туда же свиные ушки и залейте продукты холодной водой. Доведите бульон до кипения, потом убавьте нагрев и готовьте мясо два или три часа.
- Готовое мясо положите под пресс и оставьте его в покое на несколько часов (можно до утра).
- Когда истечет нужное время, порежьте ушки полосками. Обжарьте заготовки в растительном масле, обмакивая каждую сначала в муку, потом в яично-молочную смесь и наконец в панировочные сухари.
Подавайте закуску к столу с любым соусом.
Маринованное мясо
Блюда из свиного уха можно приготовить разными способами. И на этот раз мы рекомендуем вам оригинальную закуску, которая отлично дополнит крепкие напитки за праздничным столом.
Ингредиенты:
- ушки свиные – три или четыре штуки;
- оливковое масло;
- уксус 9%-й - одна чайная ложка;
- соль – две чайные ложки;
- сахар – половина чайной ложки;
- чеснок – три зубчика;
- черный молотый перец и соль – по вкусу;
- сухая аджика, паприка и базилик – по две щепотки;
- лавровый лист.
Рецепт:
- Обработайте и опалите ушки, затем отварите их до готовности. В бульон положите соль и лавровый лист.
- Чтобы приготовить маринад, соедините уксус, сухие специи, масло и измельченный чеснок.
- Порежьте мясо тонкими полосками и переложите их в жаропрочный пакет. Залейте ушки маринадом.
Несколько раз встряхните пакет и отправьте его в холодильник на 12 часов. Готовое блюдо подавайте к столу с нарезкой из свежих овощей и зеленью.
Свиные уши с фасолью
Ароматное сытное блюдо наверняка придется по вкусу вашим гостям. Возьмите для него:
- столовую ложку томатной пасты;
- две луковицы;
- соль и перец по вкусу;
- два стакана темной фасоли;
- два свиных ушка;
- четыре дольки чеснока;
- хмели-сунели;
- четыре лавровых листа;
- три ложки сметаны;
- десять горошин душистого перца.
Рецепт:
- Фасоль замочите на ночь, затем слейте воду и промойте ее еще раз под проточной водой. Отварите продукт до готовности, не забывая менять воду несколько раз.
- Ушки очистите, опалите на открытом окне и тщательно вымойте. После этого отварите их, добавив в бульон перец, лук и лавровый лист.
- Очистите от шелухи крупную луковицу, порежьте ее кольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Приготовьте соус из томатной пасты, сметаны, мелко порезанного чеснока, тертого хрена и специй.
Вам осталось мелко порезать ушки и смешать их с подготовленными продуктами. Подавайте блюдо к столу с горячим с ароматным соусом.
Вкусное блюдо со свиными ушами по-деревенски
Оригинальное угощение для праздника готовится из таких продуктов:
- ушки свиные – один килограмм;
- две луковицы;
- сливочное масло – 40 граммов;
- молоко – два стакана;
- дижонская горчица – две столовые ложки;
- мука – две столовые ложки;
- перец горошком – четыре штуки;
- молотый черный перец и соль – по вкусу.
Рецепт вкусного деревенского блюда:
- Ушки обработайте и отварите до готовности. Не забудьте добавить в кипящую воду соль, очищенный репчатый лук и специи.
- Приготовьте соус. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте к нему просеянную муку и молоко. Положите молотый перец, соль и горчицу. Доведите соус до кипения и дождитесь, пока он достаточно загустеет.
- Вареные ушки порежьте соломкой и переложите их в форму для запекания.
Залейте мясо соусом и готовьте блюдо полчаса в хорошо разогретой духовке.
Копченые свиные уши
Как приготовить универсальную закуску, вкус которой высоко оценят не только гурманы? Внимательно изучите наш рецепт и удивите друзей оригинальным блюдом. Какие продукты нам понадобятся на этот раз?
Список:
- свиные уши – 300 граммов;
- лук – одна штука;
- чеснок – три зубчика;
- соль – столовая ложка.
Рецепт:
- Возьмите свежие субпродукты, натрите их чесноком и луком. При желании можно добавить острый перец чили.
- Выложите заготовки на решетку коптильни и готовьте их 20 минут на среднем огне.
Готовые уши остудите, порежьте и подавайте к столу со свежей зеленью. Также вы можете приготовить разнообразные блюда из копченых свиных ушей. Например, салаты, супы или рагу.
Заключение
Вкусные блюда из свиных ушей, фото которых выложены на этой странице, можно легко приготовить в домашних условиях. У вас все получится, даже если вы не можете похвастаться богатым опытом в области кулинарии. Внимательно читайте наши рецепты и следуйте инструкции.