Торт с клубникой: рецепт, советы по выбору ингредиентов, украшению и подаче

Торт с клубникой - один из самых популярных десертов. Это летний, свежий, яркий торт, который одинаково любят и взрослые, и дети.

Основные виды тортов с клубникой

Существует несколько разновидностей этого лакомства:

  • Бисквитный торт с клубникой - классический вариант на основе воздушного бисквита;
  • Песочный торт с клубникой - с хрустящим песочным коржом;
  • Чизкейк с клубникой - на основе нежного сырного крема;
  • Муссовый торт с клубникой - с яркой, немного экзотичной начинкой;
  • Безе с клубникой - для любителей нежной воздушной сладости.

Этот список можно продолжать до бесконечности, так как торт с клубникой сочетают практически с любыми популярными начинками и видами теста.

Как украшают торт с клубникой

Чаще всего это лакомство покрывают:

  • Клубникой - целыми ягодами или половинками;
  • Взбитыми сливками;
  • Желе или глазурью (часто красного цвета);
  • Сочетанием ягод и шоколадных украшений.

Вариаций множество. Хорошо смотрятся на торте с клубникой свежие ягоды и зелень - мята, мелисса.

Торт с клубникой обладает не только прекрасным вкусом, но и красивым ярким видом благодаря контрасту красных ягод и белоснежных сливок или бисквита.

Рецепт классического торта с клубникой

Ингредиенты Количество
Куриные яйца 4 шт
Сахар 200 гр
Мука 200 гр
Сливочное масло 200 гр

Приготовление:

  1. Разделить яйца на белки и желтки.
  2. Взбить желтки с сахаром, получить пышную массу.
  3. Взбить отдельно белки в крепкую пену.
  4. Выпечь 4-5 тонких коржей.
  5. Перекладывая их клубничным кремом и целыми ягодами, собрать торт.
  6. Украсить торт по желанию сливками, ягодами, шоколадом.

Этот классический торт с клубникой станет украшением любого стола!

Необычные и оригинальные варианты торта с клубникой

Конечно, классический вариант этого десерта всегда популярен. Но можно экспериментировать с начинками и наполнителями. Например:

Торт с клубникой и сыром

Комбинация ягод со сливочным сыром вроде маскарпоне образует интересный вкусовой контраст с необычным послевкусием. Можно добавить еще легкий аромат лимона или лайма, чтобы получился изысканный десерт.

Торт с клубникой и зеленью

Мята, мелисса, базилик или душица хорошо подчеркнут свежесть клубники. Такой ароматный торт станет отличным украшением летнего чаепития на свежем воздухе.

Торт с клубникой и ягодами

Попробуйте добавить к клубнике другие летние ягоды - ежевику, малину, чернику или красную смородину. Их яркий вкус и аромат прекрасно дополнят основные ягоды начинки.

Торт с клубникой без муки

Для тех, кто придерживается диеты или не ест глютен, можно испечь бисквит на основе ореховой муки или совсем без муки - из взбитых белков. Торт получится не менее вкусным!

Выбор и хранение клубники для торта

Чтобы торт получился действительно вкусным, важно правильно выбрать клубнику:

Сорта клубники для выпечки

Лучше всего подходят сладкие десертные сорта с крупными ягодами - Зенга Зенгана, Маунт Ида, Азия. Они хорошо держат форму при заморозке и разморозке.

Степень зрелости

Берите немного недозрелые, но уже красные ягоды. Слишком зрелые экземпляры могут "потечь" и испортить внешний вид десерта.

Размер и форма

Для торта лучше выбрать клубнику крупную, ровную, правильной конической формы. Тогда украшение получится аккуратным.

Правила хранения

Ягоды перед приготовлением торта лучше вымыть и обсушить. Затем убрать в холодильник, ненадолго заморозить. Такая клубника хорошо держит форму и не "течет" в процессе сборки десерта.

Подача и украшения

Как видно, возможностей создать оригинальный и запоминающийся торт с клубникой множество. Но какими бы ни были начинки, важно правильно подать это лакомство.

Посуда для подачи

Торт с клубникой хорошо смотрится на круглом блюде или пироговой тарелке. Можно использовать фарфор белого цвета с изящным узором. Дополнительные ягоды и веточки мяты подают на маленьких стеклянных блюдцах.

Украшения перед подачей

Лучше всего торт украсить прямо перед тем, как подавать на стол. Свежие ягоды, сливки, крошка - все должно выглядеть аппетитно. Можно украсить тонким шоколадным соусом или ароматным маслом.

Сопутствующие напитки

К торту с клубникой отлично подходят легкие напитки, которые не забьют, а дополнят вкус десерта. К примеру, можно предложить молочный коктейль, клубничный морс или игристое вино.

Рецепты французского торта с клубникой

Французы боготворят клубнику и создали множество изысканных десертов с ней. Один из самых знаменитых - торт фрамбуаз.

Комментарии