Ресторан «Барборис», Екатеринбург: обзор, меню, особенности и отзывы

В красивом, старинном российском городе Екатеринбурге открылся новый ресторан «Барборис». Все в этом заведении на высочайшем уровне: и место расположения («Ельцин Центр»), и пространство внушительной площади, и шикарный интерьер, и кухня, и подача блюд, а также обслуживание.

Знакомьтесь, ресторан «Барборис» в Екатеринбурге.

Несколько слов о городе

Известен также как Свердловск (1924-1991 года). Дата основания Екатеринбурга – ноябрь 1723 года, а географическое место расположения – восточный склон Среднего Урала.

Так сложилось географически и исторически, что город является важным связующим звеном между Азией и Европой в России.

В настоящее время Екатеринбург – это город с населением порядка 1,5 миллиона человек. Крупный культурный, административный, образовательный, научный центр страны.

А еще город известен культурно-просветительской выставочной площадкой, музеем современной политической истории под названием «Ельцин Центр». Создан музей в 2015 году некоммерческим фондом «Президентский центр Б.Н. Ельцина».

Именно на цокольном этаже этого заведения располагается крупнейший в Екатеринбурге ресторан «Барборис».

Описание

Для того чтобы посетить ресторан, необходимо при главном входе в «Ельцин Центр» пройти по ступеням вниз. Можно сориентироваться по указателям.

Открыл данное заведение московский ресторатор в 2017 году, 1 февраля. Приурочено мероприятие открытия ко дню рождения первого Президента России - Бориса Ельцина.

Площадь нового ресторана внушительных размеров, вместимость – 280 человек. Проект и дизайн предполагает перемещение стен и перегородок, тем самым трансформируя внешний вид пространства в конструктивном отношении. А богато и со вкусом отделанные потолки, стены и полы создают ощущение роскоши и благородства в заведении. Мебель подобрана также согласно уровню ресторана «Барборис» в Екатеринбурге – добротная, кожаная, мягкие кресла и диваны, массивные деревянные столы.

Кроме главного зала, есть терраса с красивым видом на городской центр.

Заведение предназначено для семейных праздничных обедов или ужинов, романтической трапезы влюбленной пары, делового обеда. А также в ресторане проводятся торжественные празднования – свадьбы, юбилеи, корпоративы.

Интересные факты

У заведения есть несколько интересных моментов:

Когда выбирали название ресторану – объявили народный конкурс! И какие только предложения ни поступали: «Путч», «Дорогие россияне», «Ваучер» и так далее. Но победило предложение назвать ресторан «Барборис».
В меню заведения присутствует раздел, в котором предлагаются блюда от Наины Ельциной. Это традиционная семейная кухня Ельциных.
Благодаря стенам-трансформерам, в ресторане можно попросить «сконструировать» отдельный от общего зала кабинет или небольшой зал для компании.

О кухне ресторана

Но самой главной изюминкой заведения является, конечно же, кухня. В ресторане посетителям предлагают традиционные русские блюда, в чем-то немного «модернизированные», а также дополненные некоторыми блюдами украинской и белорусской кухни.

Меню ресторана «Барборис» в Екатеринбурге создано креативным шеф-поваром из столицы – Андреем Бова. В его интерпретации каждое, казалось бы, знакомое блюдо приобретает оттенок новизны благодаря его фирменным приемам и добавкам к общему составу.

Например, к привычному для многих борщу мастер подает маринованный чеснок и сало, а бульон готовит исключительно на говяжьей грудинке с черносливом. Также очень вкусные «обновленные» салаты «Винегрет» и «Оливье».

В заведении есть пекарня, где выпекают чудесные булочки, ароматные пироги, хлеб.

Для мяса и рыбы имеется собственная коптильня.

Соленья из овощей заготавливают также самостоятельно.

Интересный объект ресторана «Барборис» в Екатеринбурге («Ельцин Центр») – это огромная печь, что располагается в центре зала. Предназначена для запекания мясных блюд, первых блюд, а также для приготовления еды на гриле.

Команда ресторана во главе с шеф-поваром специально обучалась непосредственно у жены экс-президента России, как готовить традиционные семейные пельмени, салаты, голубцы, котлеты, пироги и так далее.

Кстати, Наина Ельцина также присутствовала вместе с дочерью на открытии ресторана «Барборис» в Екатеринбурге 1 февраля.

Что касается основных продуктов для заведения, то поставляют их прямые поставщики из России. Это грибные, охотничьи, фруктово-ягодные хозяйства. А также местные фермеры. Поэтому все ингредиенты блюд высочайшего качества и свежести.

Меню и цены

Ресторан «Барборис» в Екатеринбурге предлагает блюда по следующим категориям:

Закуски (сельдь олюторская с салатом из свеклы, картофелем и яйцом; подкопченная скумбрия; строганина из муксуна под соусом; самое дорогое блюдо из серии закусок - подкопченная сахалинская креветка под соусами – 680 рублей за 260 грамм блюда).
Салаты (овощные, с морепродуктами, телятиной, «Винегрет», «Оливье», «Мимоза»).
Пироги (большой пирог из печи с разными начинками; пирожки с начинками из картофеля и мяса).
Первые блюда (борщ, уха, суп с грибами, щи, окрошка).
Вареники (с картофельно-луковой начинкой, с вишневой начинкой под сметаной).
Пельмени (с мясом козленка).
Гриль (мясо, рыба, овощи, шашлык).
Мясные и рыбные блюда, приготовленные в коптильне.
Горячие блюда (утка с грибами и гарниром из гречневой каши; язык говяжий с грибами; оленина с грибным ризотто и другое).
Блюда от Наины Иосифовны (салат «Нежность», пельмени с начинкой из мяса щуки, мясные пельмени со сметаной, слоеные пирожки с начинкой, голубцы под сметанным соусом, котлеты домашние с картофельным пюре, рис с овощами).
Десерты (торты «Пражский», «Киевский», «Наполеон», эклеры, рулет, десерты с ягодами, мороженое).
Винная карта и другие виды алкоголя. Безалкогольные напитки: чай, кофе, лимонады, соки, вода.

Самое дешевое блюдо - беляши с говядиной (100 рублей), а самое дорогостоящее блюдо заведения – это камчатский краб (вернее, клешни) под соусом (3600 рублей). Все блюда в ценовой категории от 250 рублей.

Средний чек ресторана – 1500-2500 рублей с человека.