Кипяченая вода: пить или не пить?

Кипяченая вода - это друг или враг? С одной стороны, кипячение избавляет воду от вредных бактерий. С другой стороны, оно не спасает от химических загрязнений и может даже провоцировать образование токсинов. Давайте разберемся!

История вопроса

С древних времен люди использовали кипячение как простой способ обеззараживания воды. В СССР это была распространенная практика - по данным статистики, более 60% труб в регионах были сильно изношены. Поэтому советским гражданам настоятельно рекомендовали пить только кипяченую воду.

«В наших краях водопроводная вода не самого лучшего качества, поэтому мама всегда ее кипятила. Я и сейчас иногда пью кипяченую по привычке»

Однако сейчас ситуация иная. Даже в старых домах часто используются пластиковые трубы, которые со временем начинают выделять вредные вещества:

Поэтому вопрос пить или не пить кипяченую воду по-прежнему актуален.

Плюсы и минусы кипячения

Кипячение действительно помогает уничтожить болезнетворные бактерии, которыми могла быть инфицирована вода. Однако кипяченая вода теряет минералы, необходимые нашему организму - кальций, магний, калий. Кроме того, она становится невкусной из-за улетучивания растворенных газов.

Существует миф о так называемой «тяжелой воде», которая якобы образуется после многократного кипячения. На самом деле концентрация «тяжелых» изотопов водорода в обычной кипяченой воде ничтожно мала. Зато после термической обработки в ней начинают образовываться токсичные хлорорганические соединения.

• хлороформ
• диоксины
• нитрозамины

По словам эксперта по питанию Джулии Харрисон:

Каждый раз, когда вы кипятите воду, концентрация нитратов, мышьяка, фторидов в ней повышается. А это чревато серьезными проблемами со здоровьем.

Кипяченая вода и здоровье

К сожалению, регулярное употребление кипяченой воды может негативно сказаться на здоровье. Особенно это касается детей и пожилых людей. Так, высокое содержание нитратов и нитритов повышает риски онкологических заболеваний, включая лейкемию. Фториды натрия в больших дозах опасны для сердечно-сосудистой системы и могут стать причиной флюороза зубов.

Кипяченая вода также способствует образованию камней в почках, развитию артритов и артрозов. Пить ее категорически не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

34-летняя Мария Сидорова рассказывает:

Я всю жизнь пила кипяченую воду и не задумывалась об опасности. И вот в прошлом году у меня диагностировали мочекаменную болезнь. Врачи сказали, что частая причина - некачественная жесткая вода. Теперь я перешла на фильтры и надеюсь, что камни рассосутся.

Фильтрация вместо кипячения

Сегодня существуют более современные и безопасные способы очистки воды - фильтрация. Бывают фильтры-кувшины, которые ставят на стол, и фильтры, вмонтированные в трубу под мойкой.

В основе большинства фильтров лежат специальные мембраны с микроскопическими порами, не пропускающими микробы и вредные вещества:

• Половолоконные мембраны (размер пор 0,1-0,2 мкм)
• Обратноосмотические мембраны (поры отсутствуют)

Вода под давлением продавливается через мембрану, оставляя все загрязнения с другой стороны. Таким образом мы получаем чистую питьевую воду, в которой сохраняются полезные минералы вроде кальция и магния.

Плюсы и минусы фильтрованной воды

Главное преимущество фильтрованной воды - ее безопасность для здоровья. Она не содержит токсинов, поэтому ее можно пить без ограничений. Кроме того, такая вода отличается хорошим вкусом и полезными свойствами.

К минусам можно отнести довольно высокую стоимость качественных фильтров и необходимость регулярной замены картриджей. Кроме того, система очистки требует техобслуживания.

Как выбрать фильтр для очистки воды

Чтобы выбрать оптимальный фильтр, необходимо определиться с бюджетом и учесть особенности вашей воды - жесткость, химсостав и так далее.

Основные критерии выбора:

• Цена фильтра и расходных материалов
• Производительность, подходит ли для вашей семьи
• Надежность и срок службы
• Простота эксплуатации
• Наличие сменных картриджей

Стоимость фильтров для очистки воды

Цены на фильтры для воды могут сильно различаться в зависимости от производителя, технологии фильтрации, объемов и так далее. Рассмотрим стоимость популярных моделей:

Фильтры-кувшины:

• Бюджетные (от 3000 руб.) - простые механические фильтры
• Средний ценовой сегмент (5000-8000 руб.) - угольные картриджи
• Дорогие (от 10 000 руб.) - на основе обратного осмоса

Фильтры под мойку:

• Простые модели с картриджами - от 4000 руб.
• Сложные системы очистки - от 30 000 руб.

К этому надо добавить расходы на сменные фильтрующие элементы. В среднем картриджи приходится менять раз в 3-6 месяцев. Их стоимость - от 500 до 3000 рублей за штуку.