Десерт с кокосовым молоком: рецепт приготовления с фото

Обычно желание попробовать приготовить что-то с кокосовым молоком возникает у хозяюшек после посещения Таиланда. Ведь именно там готовится множество десертов на основе этого продукта. Они получаются настолько вкусными, что забыть такое лакомство не получится уже никогда. Остается только одно – собирать рецепты десертов с кокосовым молоком и готовить их каждый раз, когда захочется чего-то экзотического и необычного.

Сливочно-кокосовый крем

Этот десерт очень простой в приготовлении, но получается нежным и вкусным. Сливочно-кокосовый крем отлично сочетается с фруктовыми и ягодными джемами, его можно добавить в мороженое, кушать с печеньем или рулетом, а также сделать украшением любого кондитерского изделия домашнего приготовления.

Список ингредиентов:

• 1 стакан сахара;
• 150 мл кокосового молока;
• 650 мл сливок жирностью 33 %;
• 20 г желатина.

Как приготовить десерт с кокосовым молоком:

1. Сливки, кокосовое молоко и посуду, в которой будет готовиться крем, убрать на час в холодильник, чтобы десерт получился более воздушным.
2. Желатин развести в теплой кипяченой воде, чтобы он набухал. Затем подогреть его на водяной бане до полного растворения. Дать остыть.
3. Сливки смешать с сахаром и взбить. Должна получиться консистенция густой сметаны.
4. В подготовленную посуду влить кокосовое молоко, сливки, желатин и взбить ингредиенты вместе в течение двух минут.
5. Охладить, а затем можно подавать на стол или использовать для украшения кондитерского изделия.

Кханом крок – пудинг с кокосовым молоком и вишней

Очень необычное для русской кухни, но вкусное сладкое блюдо. Такой пудинг можно приготовить для сытного завтрака или подавать на праздничный стол. Для десерта с кокосовым молоком под названием кханом крок нужны такие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 0,5 л кокосового молока;
• 60 г тростникового сахара;
• 100 г кокосовой стружки;
• 60 г обычного сахара;
• вишня.

Процесс приготовления:

1. Желтки отделить от белков, смешать их с белым сахаром и половиной кокосовой стружки. Взбить, чтобы они приобрели белый цвет, и убрать в холодильник.
2. Кокосовое молоко немного подогреть и вмешать в него охлажденную яичную смесь. Размешать до полного растворения сахара.
3. Массу разлить в стеклянные формы. Готовить ее нужно в духовке на водяной бане или на пару в течение 35-40 минут.
4. Пудинг остудить, посыпать тростниковым сахаром и второй половиной кокосовой стружки. Затем снова поставить в духовку буквально на 10-15 секунд, чтобы сахар карамелизировался.
5. Пудинг украсить вишней и подавать на стол.

Азиатская сладость с кокосовым молоком, орехами и клубникой

Еще один прекрасный рецепт десерта с кокосовым молоком. Как пишут люди, которые его готовили, это прекрасная возможность вернуть «вкус» отпуска, проведенного в Таиланде.

Продукты, которые потребуются:

• 0,2 кг клубники;
• 65 г миндаля;
• 0,1 кг фиников;
• 0,3 кг кешью;
• 60 г меда;
• 0,1 л кокосового молока;
• 60 мл лимонного сока;
• ¼ чайной ложки соли.

Как приготовить десерт:

1. Накануне необходимо замочить кешью в воде, чтобы он постоял 4-8 часов.
2. В блендере измельчить финики, миндаль и соль.
3. Выложить полученную массу на дно формы.
4. Измельчить кешью, смешать с кокосовым молоком, лимонным соком и медом.
5. Выложить вторым слоем в форму 2/3 от общей массы.
6. В блендере измельчить клубнику, соединить с оставшейся 1/3 массы.
7. Выложить полученную смесь третьим слоем.
8. Форму убрать в морозильную камеру на 2-3 часа.

Рисовый пудинг на кокосовом молоке с карамелизированными яблоками и шоколадом

Еще одно вкусное сладкое блюдо с шоколадом и специями, которые наделяют его уникальным ароматом. А рис в составе делает пудинг весьма необычным десертом с кокосовым молоком.

Что нужно:

• 1 яблоко;
• темный шоколад;
• бадьян, корица – по вкусу;
• по 150 г риса и сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 лайм;
• 1 яйцо.

Как приготовить:

1. Рис необходимо измельчить в кофемолке.
2. Разогреть сотейник, вылить в него воду и довести до кипения. Затем высыпать рисовую крупу и варить до готовности.
3. Помешивая, добавить сливочное масло. Затем вылить кокосовое молоко и засыпать сахаром, тщательно перемешать.
4. Взбить одно яйцо. Добавить сахар, перемешать. Затем выложить пару столовых ложек рисовой смеси. Снова перемешать. Выложить в сотейник к оставшейся массе. Перемешать и окончательно измельчить продукты погружным блендером.
5. Смесь для пудинга выложить в форму и убрать в морозильную камеру на пару часов. Другой вариант – запечь смесь в духовке до образования карамелизированной корочки.
6. Шоколад растопить на водяной бане.
7. Яблоко почистить, нарезать кубиками среднего размера.
8. Снова разогреть сотейник, выложить в него яблоки, сливочное масло, специи, сахар и цедру лайма. Варить 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
9. Пудинг вынуть из морозилки (или духовки). Сверху выложить карамелизированные яблоки и полить шоколадом.

Десерт из кокосового молока и творога

Это один из наиболее сытных вариантов приготовления сладкого блюда. Творожная запеканка на кокосовом молоке с бананом станет идеальным завтраком. Понадобятся такие ингредиенты:

• 0,4 л кокосового молока;
• 350 г творога;
• 0,1 кг пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 2 банана;
• 130 г сахара;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Смешать яйца с сахаром и солью, взбить, пока смесь не станет белой.
3. Добавить к полученной массе творог, перемешать и при необходимости снова взбить.
4. Вылить кокосовое молоко, перемешать. Затем добавить муку и снова размешать.
5. Порезать бананы кубиками и выложить в смесь.
6. Форму застелить пекарской бумагой и вылить в нее массу. Выпекать чуть больше часа, затем выключить духовку, открыть дверцу и оставить запеканку остывать. Подавать холодной.

Кокосовый чиа-пудинг с манго

Это сладкое блюдо обладает неповторимым ароматом и вкусом, а также является полезным для здоровья. Еще один прекрасный вариант для сытного завтрака. Для десерта из манго, чиа и кокосового молока необходимо подготовить:

• 5-6 свежих листиков мяты;
• 4 столовые ложки семян чиа;
• ½ стакана кокосового молока;
• 1,5 стакана манго, нарезанного небольшими кубиками;
• 1 стакан простой воды;
• ½ стакана коровьего молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка измельченного фундука;
• ½ чайной ложки ванильной эссенции.

Как приготовить:

• Манго, порезанный кубиками, измельчить в блендере. При этом постепенно в чашу необходимо добавлять воду, чтобы смесь по консистенции напоминала густой соус.
• Заполнить манговым пюре стаканы примерно на 1/3 от общего объема и убрать их в холодильник на час.
• В миске смешать коровье и кокосовое молоко, добавить сахар, эссенцию и перемешать. Всыпать чиа и мешать ингредиенты ложкой несколько минут. Оставить на 5 минут загустевать.
• Когда манговый соус застынет, заполнить свободное пространство в стаканах молочной смесью с чиа. Убрать в холодильник часа на 4.

Готовый десерт с чиа, кокосовым молоком и манго украсить листиками мяты.

Кокосовый десерт с карамелью

Легкое и нежное сладкое блюдо с приятным ароматом, которое понравится и детям, и взрослым. Можно приготовить десерт для праздничного застолья. Необходимый список ингредиентов:

• кокосовое молоко;
• лимонный сок;
• сахар;
• желатин;
• кокосовая стружка.

Как приготовить:

1. Если кокосовое молоко по вкусу недостаточно сладкое, добавить сахар.
2. Желатин растворить в воде по инструкции на пакетике. Добавить в кокосовое молоко.
3. Смесь хорошо перемешать и убрать в холодильник на несколько часов. Желательно на всю ночь, чтобы масса хорошо застыла.
4. Для приготовления карамели нужно сахар высыпать на сковороду, добавить воду и лимонный сок так, чтобы жидкие компоненты покрывали его. Помешивать, пока гранулы не растворятся.
5. Когда карамель будет готова, полить ею застывший кокосовый десерт.

Десерт из манго и кокосового молока

Сорбет – это то, чего так не хватает в жару. Поэтому данный рецепт десерта будет особенно уместен в летний знойный день. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• ½ стакана свежевыжатого лаймового сока;
• 2 манго;
• 0,2 л прохладной питьевой воды;
• 130 г сахара;
• 0,4 л кокосового молока.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстыми стенками вылить процеженный лаймовый сок. Добавить сахар и воду, довести до кипения, периодически помешивая смесь.
2. Манго очистить, порезать на мелкие кусочки и выложить в кастрюлю с цитрусовым соком. Продолжить варить на слабом огне в течение 8 минут.
3. Убрать посуду с плиты и добавить кокосовое молоко. Перемешать, измельчить погружным блендером, чтобы получилась консистенция пюре.
4. Переложить смесь в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру часа на 4. Каждые полчаса необходимо доставать сорбет и перемешивать его вилкой.

Готовое мороженое можно украсить листиками мелиссы, ягодами, шоколадной крошкой, корицей или другими любимыми продуктами и специями.

Любой из представленных десертов с кокосовым молоком, семенами чиа, манго, карамелью и другими продуктами – это возможность насладиться экзотическим сладким блюдом в стенах своего дома. И особенно приятно это делать, когда нет возможности продолжить отпуск в жарких странах, а так хочется попробовать чего-то необычного!