Рыба "Лакомка": как правильно приготовить

Рыба "Лакомка" – это по-особенному приготовленная горбуша. Благодаря специальному соусу из сметаны рыба получается очень нежной и ароматной. В данной статье мы рассмотрим, как правильно приготовить это великолепное блюдо.

Как правильно выбрать горбушу?

Чтобы приобрести свежую рыбку и не испортить блюдо, обратите внимание на некоторые нюансы.

1. Стандартный минимальный вес целой рыбины - не менее 800 граммов, максимальный - 1,5 килограмма.
2. Брюшко не должно быть вздутым. Цвет – ровный.
3. Если рыба выпотрошена, внутри она должна быть розовая, жабры — светло-красного оттенка, чешуя – блестящая, плавники – не сухие.
4. Кожа должна быть не повреждена и плотно прилегать к мясу.
5. Филе должно быть розового цвета.
6. Если на тушку нажать пальцем, не должно оставаться вмятин.

Рыба "Лакомка": рецепт классический

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо подготовить такие продукты:

• полкилограмма рыбного филе;
• две небольших луковицы и такое же количество морковок;
• один крупный томат;
• ¼ килограмма твердого сыра;
• 250 миллиграмм сметаны высокой жирности;
• 15 грамм муки;
• немного сливочного и оливкового масла.

Приготовление рыбы "Лакомки": пошаговая инструкция.

1. Лук мелко нарезают, морковь измельчают при помощи терки. На оливковом масле обжаривают овощи так, чтобы они стали мягкими.
2. Сыр натирают на крупной терке.
3. С томата снимают шкуру и нарезают тонкими полукольцами.
4. Для соуса нагревают сметану, добавляют соль и доводят ее до состояния кипения. Добавляют муку и сливочное масло, при этом тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки. Через три минуты снимают с огня.
5. Рыбное филе натирают солью, специями и раскладывают на противень.
6. На каждый кусочек помещают жареные овощи, томаты, сыр и заливают сметанным соусом.
7. Блюдо готовится при температуре 200 градусов около сорока минут.

Рыба "Лакомка" из горбуши без помидоров

Из чего состоит блюдо:

• килограмм рыбного филе;
• три луковицы;
• две морковки;
• 350 грамм сыра твердых сортов;
• 500 миллиграмм жирной сметаны.

Поэтапное приготовление рыбы "Лакомки" выглядит так.

1. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжаривают до золотистого цвета.
2. Для соуса сметану доводят до кипения, добавляют немного соли, сливочного масла, муки и через три минуты выключают.
3. Рыбу натирают специями и солью.
4. В специальную форму для выпечки раскладывают жареные овощи, поверх рыбу, снова слой овощей и рыбы.
5. Посыпают тертым сыром и заливают приготовленным соусом.
6. Готовят в духовом шкафу около 40 минут при температуре нагрева 200 градусов.
7. Перед подачей присыпают зеленью.

Блюдо из белой рыбы

Данный рецепт - аналог рыбы "Лакомки", который готовится из трески или судака.

Ингредиенты:

• ½ килограмма рыбного филе;
• соль и специи по вкусу;
• 250 миллиграмм сметаны высокой жирности.

Приготовление.

1. Рыбу порционно разрезают, натирают солью и специями.
2. Филе помещают в сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом.
3. Заливают взбитой сметаной, посыпают солью и специями и готовят на небольшом огне около 30 минут.
4. Во время готовки кусочки рыбы периодически переворачивают.
5. По необходимости можно добавить немного воды.

Рыба "Лакомка" – это отличное решение для того, чтобы порадовать своих близких вкусненьким.