Говяжья печенка в сметане: подготовка продуктов, порядок приготовления

Сегодня мы рассмотрим такое аппетитное блюдо, как говяжья печенка в сметане. Благодаря широкому разнообразию рецептов приготовить такой деликатес можно с грибами, овощами, луком, чесноком и сыром. Все зависит от ваших пожеланий и вкусовых предпочтений.

Говяжья печень обладает рядом полезных свойств и насыщает наш организм витаминами, минералами и необходимыми веществами для слаженной работы внутренних органов. Кроме того, такой продукт эффективно борется с возникновением сердечно-сосудистых заболеваний и значительно снижает риск возникновения инфаркта. Однако людям пожилого возраста и маленьким деткам не рекомендуется регулярное употребление данного блюда.

Говяжья печенка с луком и сметаной

Список необходимых продуктов:

• пшеничная мука – 35 г;
• печень говяжья – 450 г;
• сметана 20 % - 150 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• паприка;
• приправы для мяса;
• растительное масло для обжарки.

Тушеная печень отлично подходит под картофельное пюре, отварной рис и макаронные изделия.

Пошаговое приготовление

Действия, которые необходимо выполнить:

1. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем ее на тонкие полукольца.
2. Чистим и шинкуем морковь небольшой соломкой.
3. Зажариваем на подсолнечном масле лук с морковкой до образования золотистого оттенка.
4. Очищаем печень от пленки, промываем под холодной водой и делим на порционные кусочки.
5. Обваливаем каждый в пшеничной муке и высыпаем на сковородку к овощам.
6. Жарим печень до появления аппетитной и хрустящей корочки, а затем добавляем сметану и приправы с солью.
7. Накрываем сковородку крышкой и томим буквально десять минут.

Перед подачей на стол жареную говяжью печенку с луком и сметаной следует украсить веточкой базилика или петрушки. В качестве заправки можно добавить томатный или чесночный соус.

Как приготовить говяжью печенку со сметаной и грибами?

Ингредиенты:

• шампиньоны – 250 г;
• говяжья печень – 450 г;
• половинка луковицы;
• соль;
• орегано;
• сливки или сметана – 150 г;
• пучок зеленого лука.

Теперь мы прибегнем к помощи духовки и формочки для запекания.

Пошаговое приготовление

Наши дальнейшие действия:

1. В первую очередь необходимо очистить печень и нарезать ее на продольные кусочки.
2. Заливаем печенку прохладной водой и оставляем в таком виде на несколько минут.
3. Шампиньоны нарезаем на тонкие пластины и обжариваем на сковороде до полуготовности.
4. Сливаем воду с печени и тушим ее с грибами около 10 минут.
5. Смазываем формочку растительным маслом, выкладываем в нее печень и грибы.
6. Сверху присыпаем луком, порезанным на тонкие колечки, добавляем специи и заливаем все ингредиенты сливками или сметаной.
7. Отправляем блюдо выпекаться в духовку на 15-25 минут до готовности.

После того как говяжья печенка со сметаной или сливками будет готова, перекладываем ее на тарелку и украшаем мелко порезанным зеленым луком.

Рецепт печени с чесноком и овощами

Необходимые продукты:

• помидоры – 4 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 дольки;
• говяжья печень – 650 г;
• сметана – 250 г;
• приправы – по вкусу;
• белый лук – 1 шт.

Такое блюдо подойдет в качестве гарнира для отварного риса, пшенной каши или же гречки.

Пошаговое приготовление

Как вкусно приготовить говяжью печенку со сметаной? Ответ прост: нужно следовать следующим указаниям:

1. Для начала чистим печень и нарезаем ее на порционные кусочки.
2. Срезаем плодоножку с болгарского перца, удаляем сердцевину и семечки, а затем шинкуем его тонкой соломкой.
3. Томаты держим пару минут в кипятке и снимаем шкурку.
4. Нарезаем помидоры крупными кубиками толщиной около 1 см и обжариваем на сковородке с луковыми колечками.
5. Добавляем болгарский перец, соль и приправы, перемешиваем и выкладываем кусочки печени.
6. Обжариваем ингредиенты в течение десяти минут и заливаем блюдо сметаной.
7. Тушим под закрытой крышкой около 15 минут, затем добавляем измельченный чеснок.
8. Снимаем сковородку с огня и перекладываем блюдо на тарелки.

Такой способ приготовления невероятно прост и под силу даже начинающим кулинарам.

Как приготовить печенку в мультиварке?

Для этого рецепта необходимы такие продукты:

• говяжья печень – 950 г.;
• кукурузная мука – 3 ст. л.;
• соль;
• перец;
• сметана – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• растительное масло – 50 г;
• половинка луковицы.

Преимуществом данного рецепта является то, что вам не нужно контролировать процесс тушения. Необходимо лишь подготовить продукты и загрузить их в мультиварку.

Способ приготовления

Готовим говяжью печенку в сметане в мультиварке:

1. Обдаем теплой водой печенку и нарезаем ее на крупные кусочки.
2. Измельчаем луковицу и перемешиваем ее с печенью.
3. Смазываем чашу для мультиварки растительным маслом. Можно использовать оливковое или подсолнечное. Затем обжариваем лук и печень в режиме "жарка".
4. Через 15 минут добавляем муку, воду, сметану и специи.
5. Закрываем крышку и выбираем функцию "Тушение" на один час.

После того как техника закончит работать, аккуратно достаем чашу и перекладываем готовое блюдо на тарелки. В качестве украшения можно использовать лимонные дольки, измельченный чеснок или же свежую зелень.

Говяжья печень с луком в горшочках

Необходимые продукты:

• печень говяжья – 1 кг;
• фиолетовая луковица – 1 шт.;
• соль;
• молотый черный перец;
• подсолнечное масло;
• сметана 20 % – 125 г;
• плавленый сырок – 200 г;
• спред или маргарин – 50 г.

Приготовленная говяжья печенка в сметане в горшочках получается безумно нежной и мягкой, имеет приятный молочный вкус и аромат.

Способ приготовления

Вот, что необходимо сделать, чтобы получить вкусное и сочное блюдо:

1. Снимаем с печени пленку, очищаем ее от крови и промываем в теплой воде.
2. Нарезаем печенку на небольшие кусочки толщиной не более 1 см.
3. Луковицу чистим и режем на полукольца.
4. Разогреваем сковородку, наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем лук до образования золотистого оттенка.
5. Затем добавляем к нему кусочки говяжьей печени и тушим ингредиенты около 15 минут.
6. Смазываем горшочки спредом, пересыпаем в них печень и лук.
7. Солим и перчим наше блюдо.
8. Заливаем все продукты сметаной и по желанию добавляем сушеную зелень петрушки либо укропа.
9. Накрываем горшочки крышечками, ставим на противень и отправляем в разогретую духовку на 35-45 минут.
10. Как только говяжья печенка в сметане будет готова, достаем противень и присыпаем блюдо тертым плавленным сыром.
11. Выпекаем еще несколько минут и убираем горшочки из духовки.

Такой простой, но в то же время вкусный мясной гарнир можно подать и на праздничный стол. Перед наступлением грядущих праздников, таких, как Новый год и Рождество, данный рецепт особенно актуален.

Говяжья печенка в сметане отлично сочетается с запеченным картофелем, отварным рисом или же со спагетти с острым соусом. Что касается дополнительных гарниров, то вы можете приготовить легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом и капелькой винного или яблочного уксуса. Украшать такое блюдо рекомендуется свежей зеленью и лимоном, порезанным на тонкие кружочки.