Камбала в духовке с картошкой: рецепты приготовления

Рецептов приготовления камбалы в духовке немало, и один из них – запекание с картошкой. Это достаточно простой и быстрый способ получить вкусный ужин. Предлагаем приготовить камбалу с картошкой в духовке по рецептам из этой статьи.

В сметанном соусе

Что потребуется из продуктов:

• Одна крупная камбала.
• Пять штук картофеля небольшого размера.
• Две средние луковицы.
• Один помидор.
• 200 г сметаны жирностью 10-15 %.
• Одно яйцо.
• Лимон.
• Огурец свежий небольшой.
• Перец молотый.
• Свежая зелень.
• Соль.

Ход работы:

1. Рыбу очистить, удалить плавники, нарезать порционными кусками среднего размера.
2. Чищеную картошку вымыть и нарезать крупными брусками или дольками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. В форму для запекания выложить слой картофеля, половину лука и на него куски рыбы. Сбрызнуть лимонным соком (или положить дольку в готовое блюдо при подаче).
5. Сверху положить оставшийся лук и на него слой свежей зелени.
6. В сметану (можно заменить сливками) добавить перец, соль, любую сушеную зелень (можно купить готовую приправу для рыбы). Чтобы придать готовому блюду более приятный цвет, можно положить куркуму. Залить рыбу соусом и дать немного постоять, чтобы продукты пропитались.
7. Нарезать помидор ломтиками и уложить в форму поверх блюда. Томат можно заменить болгарским перцем.
8. Поставить форму в духовку. Температура запекания – 180 градусов, время – 25 минут.

Достать из духовки камбалу с картошкой, переложить на тарелки. Украсить веточками петрушки, долькой лимона, кусочками свежих овощей.

В фольге

Еще один довольно быстрый и простой способ приготовить камбалу с картошкой в духовке – запечь ее в фольге.

На четыре порции блюда потребуется взять:

• 500 г камбалы.
• Две небольшие луковицы.
• 500 г картофеля.
• 200 г помидоров.
• Чайная ложка столового уксуса.
• Две щепотки молотого перца.
• Пять столовых ложек растительного масла.
• Маленький пучок петрушки.
• Соль.

Этапы приготовления камбалы в духовке с картошкой в фольге:

1. Очистить рыбу, вымыть, нарезать кусками. Посыпать перцем и солью, сбрызнуть уксусом. При желании камбалу в фольге можно запекать и целиком.
2. Лук нарезать тонкими кольцами.
3. Помидоры и очищенный картофель нарезать дольками.
4. На сковороде разогреть три ложки растительного масла, положить картошку и обжаривать при постоянном помешивании до готовности на среднем огне. Это займет примерно 10-12 минут.
5. Отдельно поджарить тонкие кольца лука в одной столовой ложке масла, постоянно помешивая. Готовить на среднем огне приблизительно пять минут.
6. На противень положить фольгу, на нее кольца лука, куски камбалы, на рыбу – дольки помидоров. Далее влить три столовые ложки воды, помидоры поперчить и посолить.
7. Вокруг рыбы уложить жареный картофель.
8. Полить все это растительным маслом, завернуть в фольгу и отправить в духовку на сорок минут. Температура запекания камбалы с картошкой и овощами – 190 градусов.

Готовое блюдо подают со сметанным соусом и свежими овощами. Дополнительно можно украсить зеленью.

Приготовление камбалы в духовке с картошкой и соевым соусом

Ингредиенты:

• Одна камбала.
• Четыре клубня картофеля.
• Две столовые ложки соевого соуса.
• Щепотка молотого перца.
• Половина чайной ложки приправы для рыбы.
• Соль.

Этапы приготовления:

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать на 4-6 частей в зависимости от размера. Молодые клубни лучше не чистить, а как следует вымыть и нарезать. Положить в стеклянную форму для запекания.
2. Рыбы вымыть, удалить внутренности и жабры, отрезать плавники. Отправить камбалу в форму на картофель. Полить ее соевым соусом, посыпать приправой для рыбы, поперчить, добавить соль по вкусу.
3. Емкость накрыть крышкой или обернуть фольгой.
4. Разогреть до 180 градусов духовой шкаф и поместить туда форму с рыбой и картошкой.
5. Запекать 40 минут. Затем достать из духовки.

Готовое блюдо нужно подавать в горячем виде. Можно поставить его на стол прямо в форме для запекания. Подать к рыбе зелень, свежие овощи. Это блюдо не перегружено ингредиентами, поэтому подойдет тем, кто не любит многокомпонентную еду.

Заключение

Приготовить камбалу в духовке с картошкой совсем не трудно. Еще ее можно запечь в рукаве, что тоже очень удобно и быстро. Она получится нежной и сочной, как в фольге. Запекать можно с разными овощами и зеленью. Не слишком подходит только укроп: он перебивает вкус камбалы. Перед запеканием рыбу можно слегка замариновать, натерев специями и сбызнув растительным маслом.